研究与探讨

1. 基于螯合机理的桑叶提取物抗氧化活性研究
2. 喷雾干燥枸杞粉助干剂研究
3. 挤压预处理后小麦面筋蛋白酶解特性的变化
4. 微波酸处理对骨胶原蛋白酶解效果的影响研究
5. 糖对蚝油流变性影响
6. 猪肉复合酶解及其热反应产物挥发性成分分析研究
7. 原子力显微镜在牛肉嫩度测定中的应用研究
8. 用复性电泳技术研究金线鱼消化道蛋白酶的分布
9. 红曲红色素、番茄酱对法兰克福肠发色和风味的影响
10. 水解程度对小麦水解蛋白美拉德反应产物的影响及在烟用香料中的应用
11. 绿茶萃取物溶出变化研究
12. 食用块菌形态特征和抗氧化性能研究
13. 不同煎制条件对牛排中心温度的影响

生物工程

1. 阴离子交换树脂固定化果糖基转移酶的研究

包装与机械

1. 大豆蛋白薄膜制备及性能的研究

食品添加剂

1. 离子液体中米曲霉果糖基转移酶催化合成蔗果三糖的研究
2. 壳聚糖镧配合物的制备、表征及其抑菌性能
3. 华根霉脂肪酶催化合成乙酸香茅酯的研究

工艺技术

1. 超临界二氧化碳萃取天然迷迭香抗氧化剂有效成分工艺的研究
2. ε-聚赖氨酸在玉米汁饮料中的防腐应用
3. 食品级大豆油W/O徽乳的制备研究
4. 桑叶多酚氧化酶的固定化及酶学性质研究
5. 纤维素酶提取苹果渣黄酮及抗氧化研究
6. 海蜇皮水解条件的研究
7. 猪血多肽螯合铁的制备工艺研究
8. 泡沫陶瓷固定化酵母细胞啤酒连续主发酵工艺
9. 紫山药多糖酶法提取工艺优化研究
10. 大孔树脂纯化金褐霉素的研究

专题综述

1. 壳聚糖食品微胶囊的制备及其控制释放
2. 鲜切对果蔬生理生化的影响及其调控方法
3. 鸡种蛋孵化品质无损检测的研究进展
4. 肉类嫩化技术的研究进展与思考
5. 食品接触材料及制品标签标准研究
6. 沙棘黄酮及其转化研究最新进展
7. 多糖类可食性食品药物膜的开发与应用
8. 香辛料提取物在肉品保鲜中的作用及应用
9. 酸性电解水及其在食品工业中的应用
10. 枸杞叶的生物活性成分及其在食品工业中的应用
11. 食品中性激素多组分残留分析方法的概述
12. 羊肉嫩化技术及其机理的研究进展

贮运保鲜

1. 改性魔芋精粉对樱桃保鲜性能的研究
2. 采后失水对芹菜叶柄黄化和氧化胁迫的影响

营养与保健

1. 贡柑与脐橙营养成分的分析与比较

分析检测

1. 原子吸收光谱法测定守宫木中的微量元素
2. 牛奶中抗生素残留检测试剂盒的研制及应用
3. 微波消解/ICP-AES法测定面制食品中五种常量元素的含量
4. 霉菌检测培养基改良实验研究