工艺技术

1. 潮州柑饼风味司康饼的研制
2. 氨糖软骨素片制备工艺及其稳定性研究
3. 响应面法优化藜麦蛋白提取工艺
4. 美藤果油提取工艺优化及理化特性分析
5. 酵母可同化氮类型对桑葚酒发酵的影响
6. 绿茶发糕的配方优化及品质评价
7. 蔬菜中残留的高效氯氰菊酯的超声波清除工艺优化
8. 不同温度下环境成分对栀子蓝稳定性的影响
9. 响应面法优化黄精复合饮料的澄清工艺
10. 烤鳕鱼片中基因组DNA提取条件优化及其应用
11. 模糊数学法结合响应面法优化无花果海红果复合果酒工艺
12. 自热米饭中米饭配菜香菇猪肉丸的研究
13. 薰衣草残渣中酚酸类化合物的提取纯化工艺研究及优化
14. 沙米酒液态发酵工艺优化及抗氧化活性
15. 百香果软糖制备工艺的优化
16. 沙棘粉对蛋糕品质及防腐抗氧化能力的影响
17. 花椒叶茶生产工艺的研制
18. 不同酵母对山楂发酵酒及其蒸馏酒的影响
19. 响应面法优化抗氧化剂复配组合
20. HP-20大孔吸附树脂纯化白薇粗多糖
21. 常山胡柚可溶性膳食纤维的提取工艺优化
22. 大孔吸附树脂对鱼籽多肽脱色工艺
23. 伊水大鲵油的提取及性质鉴定

信 息

1. 带“血水”的牛排吃了安全吗？
2. 立春后养生重在养肝
3. 购买腌制肉类食品要慎选
4. 喜讯！祥云红梨获批地理标志保护产品
5. 农业农村部印发《意见》促进“十四五”远洋渔业高质量发展

研究探讨

1. 保健酒中重金属锰的控制探索
2. 燕麦植物蛋白饮料生产工艺及其稳定性
3. 何首乌叶不同萃取部位的总黄酮和总酚含量及其抗氧化活性
4. 不同湿坯闷黄方式对黄茶γ-氨基丁酸含量及品质的影响
5. 水爆珠壁材配方
6. 胶体磨研磨工艺对鸡精浆料质量的影响
7. Mn2+在褐色乳酸菌饮料生产中的应用
8. 鱼鳞抗冻多肽对冻藏及冻融过程牛肉丸品质的影响
9. 中日食品类本科专业课程建设的比较与探讨
10. 挤压工艺对高水分组织化花生蛋白特性的影响
11. 蒸制方式与器具对鳜鱼品质的影响
12. 以主题引领的“食品工艺原理”课程的教法探索
13. LDH抑制剂筛选方法的优化及西藏药材中的应用
14. 低压静电场中凡纳滨对虾微生物群落组成及变化分析
15. 不同辐照剂量对冷链包装畜禽肉品质的影响
16. 不同限根栽培对枸杞果实性状及营养品质的影响
17. 珍珠粉圆感官评价与质构的相关性分析
18. 南昌大学食品类课程体系改革探索
    ——从工程教育与思政教育融合视角出发

专题论述

1. 生物合成果胶酶的研究进展
2. 药食同源刺梨的研究进展
3. 校企合作模式下食品专业实习教学的改革探索
4. EgoSF：基于区块链的食品安全数据监管集成模型
5. 桑黄活性物质及作用机理的研究进展
6. 食用菌饮料的研究开发现状及展望
7. 冰淇淋老化的影响因素
8. 食物过敏原酶联免疫检测技术研究进展
9. 课程思政背景下“食品营养学”教学改革
10. “蛋白质科学与技术”的课程思政元素设计
11. 支链脂肪酸的研究进展
12. OBE理念下“食品机械与设备”教学大纲的设计
13. 基于文献计量分析的动物食品链安全研究
14. 工程认证背景下“粮油食品工艺学”金课建设探索与实践
15. 米脂小米的营养成分分析及研究进展
16. “课程思政”在“食品化学”中的教学改革与实践研究

分析检测

1. 全自动烷基汞分析仪测定水产品中甲基汞的方法分析
2. 水果罐头中合成着色剂前处理方法的比较
3. 微波消解-ICP法测定坚果中钼含量
4. 二种高效液相色谱法测定菜籽油中TBHQ的比较分析
5. 密胺及含竹纤维密胺餐具质量安全比较研究
6. GC-O-MS结合OAV表征苔青香料关键香气化合物
7. 基于非极性柱气质联用测定脂肪酸差异鉴别动物油脂
8. 气相色谱-质谱法测定果蔬中克百威残留
9. 液相色谱-串联质谱测定速冻肉制品中的喹诺酮类药物
10. SPE-GC-MS测定生姜中黄樟素及其衍生物含量

分营析养检安测全

1. 孕妇配方奶粉保质期内营养素衰减率分析
2. 食品检验机构参与食品质量与安全共治的优势
3. 国内外儿童食品安全法规与标准体系研究进展
4. 涉网危害食品安全犯罪侦查取证问题研究
   ——以J省177份判例为样本
5. 山西省大学生食品安全风险感知现状及影响因素分析
6. 不同烹饪温度对菜品营养物质的影响
7. 消费者食品安全关注度对进口食品消费的影响
8. 食品安全指数法评估唐山市鲜食用菌农药残留风险
9. 新冠肺炎疫情下消费者的膳食营养调查
10. 硒营养与人体健康
11. 某市饮用水中铅汞镉引起的健康风险评价
12. 过程化考核在“食品安全与控制”课程的实践
13. 可视化蛋白芯片在食品安全检测中的应用