专家论坛

1. 清香型白酒（原酒）工艺的经典理念与创新

综述评论

1. 纤维素酶及其应用
2. 固定化木瓜蛋白酶的研究进展

工程技术

1. 亚麻胶浸提工艺研究
2. 沙枣面包的研制

基础研究

1. 根霉ZZ-3脂肪酶发酵条件的优化及酶学性质研究*
2. 贵州五种名茶的香气成分研究*
3. 百合中二氧化硫脱除方法的初步研究
4. 索氏提取紫番薯原花青素的优化条件研究*
5. 应用环介导等温扩增检测阪崎肠杆菌

食品分析

1. 应用近红外光谱分析判别芝麻油掺伪的研究
2. 比色法测定饮料中柚皮苷含量的研究
3. 气相色谱法鉴别掺假山茶油定性及定量研究
4. 植物多糖中糖醛酸和中性糖分析检测方法的研究进展
5. 山西老陈醋生产过程中川芎嗪含量变化规律的研究*
6. GC在农药残留检测中的问题及对策

质量管理

1. HACCP在速冻八宝饭生产中的应用

1. 山西省酿酒工业协会召开第四次会员代表大会
2. 山西食品学会举办“食品安全——抓源头、控过程”茶座会