乳业科学与技术
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2023年1期
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基础研究
2 种不同乳脂球膜对小鼠智力、抗疲劳及抗氧化功能的作用
生牛乳中蜂房哈夫尼菌的分离鉴定及其生物学特性
加工工艺
黑木耳膳食纤维发酵乳的制备及品质评价
分析检测
乳及乳制品中环氧乙烷及2-氯乙醇的检测
气相色谱法分析牛乳粉中碘成分的定值方法
反相高效液相色谱法测定发酵乳中赤藓红含量
发酵乳中植物乳杆菌依赖解旋酶恒温基因扩增检测方法的建立
专题论述
红曲霉次级代谢产物及其在乳制品中的应用研究进展
我国与欧盟和日本生乳标准中安全指标的对比分析
乳及乳制品中食源性致病菌快速检测技术的应用研究进展
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