乳业科学与技术
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2022年6期
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基础研究
生牛乳中芽孢杆菌的分离鉴定及其耐热性
植物乳杆菌胞外多糖的单糖组成及抗氧化活性
加工工艺
椰浆添加量对发酵椰子酸乳品质的影响
分析检测
气相色谱-质谱法测定发酵乳中氨基甲酸乙酯含量
高效液相色谱-串联质谱法测定乳粉中壬基酚残留
基于飞行时间质谱法的单核细胞增生李斯特氏菌定性质控样品研制
气相色谱法测定乳粉中1-油酸-2-棕榈酸-3-亚油酸甘油三酯含量的不确定度评定
专题论述
乳制品中类固醇激素类化合物检测研究进展
驴乳营养成分研究进展
牛乳杀菌技术研究进展
信息
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《肉类研究》杂志征稿启事
Call for Papers from Food Science of Animal Products
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