乳业科学与技术
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2022年2期
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基础研究
地衣芽孢杆菌D3.11凝乳酶对切达干酪质地特性的影响
信息
2022年动物源食品科学与人类健康国际研讨会通知
第十一届食品科学年会通知
《乳业科学与技术》杂志征稿启事
《肉类研究》杂志征稿启事
欢迎订阅2022年《肉类研究》杂志
分析检测
QuEChERS-超高效液相色谱-串联质谱法测定牛乳中6 种农药残留
前处理过程对电感耦合等离子体-质谱法测定乳粉中多种元素含量准确性的影响
液相色谱法测定超高温灭菌乳中蛋白含量
专题论述
乳极性脂质组成及其功能性研究进展
可食用益生菌在肾健康维护中的活性与机制研究进展
母乳磷脂与婴幼儿配方乳粉开发研究进展
超高压均质对牛乳中微生物和酶的影响研究进展
后生元及其在乳制品中的应用研究进展
唾液酸对婴幼儿健康影响的研究进展
牦牛乳制品研究进展
功能性乳制品研究现状及发展前景
