基础研究Basic Research

1. 脂肪添加种类和比例对鱼豆腐品质特性的影响
2. 拉萨地区牦牛屠宰过程中的微生物污染
3. 云南牛干巴肉质特性与食用品质相关性分析
4. 鲊广椒对肉丸品质的影响

包装贮运Package & Storage

1. 壳聚糖协同生物源保鲜剂对冷鲜牛肉的保鲜效果
2. 冷藏时间对冷却猪背最长肌品质的影响
3. 茶多酚对低盐中式腊肠防腐保鲜的影响

分析检测Analysis & Detection

1. 冷冻干燥与恒温干燥牦牛肉风味物质对比研究
2. 离子色谱法测定FAPAS比对肉粉样品中亚硝酸盐、硝酸盐含量
3. 液相色谱-串联质谱法测定肉品中氯噻啉药物残留

专题论述Reviews

1. 羊肉香肠加工研究进展

1. 《生猪屠宰检疫规范》（NY/T 909—2004）的主要内容（1）
2. 国际科技资讯