市场分析与前景

1. 2022年中国肉类产业的发展前景
2. 河南省2021年度肉类、蛋品加工行业状况分析

实验研究

1. 谷氨酰胺转氨酶添加量对油炸鸡柳品质的影响
2. Box-Behnken设计-响应面法优化明炉烤羊肉串预调理复合腌料配方
3. 即食调味鮰鱼块加工工艺研究

屠宰加工

1. 畜禽屠宰生产线工艺流程及设备配置探讨

肉类食品配料

1. 电渗析设备在红曲黄色素生产中的应用研究

肉品安全与检测

1. 浅析以风险思维开展样品管理工作

综述

1. 发酵肉制品的研究进展