市场分析与前景

1. “工厂化”中央厨房将成为中国食品制造业的重要领域

肉制品加工与新产品开发

1. 低盐低糖功能型发酵香肠加工工艺研究
2. 平遥牛肉肠的加工工艺

实验研究

1. 不同工艺的决明子提取液对微生物生长抑制作用的研究
2. 高效液相色谱法快速测定腊肉中苯并芘的含量

肉类食品配料

1. 植物提取物在肉类加工制品中的应用与研究进展

肉品安全与检测

1. 冷却分割鸡胸肉微生物综合控制技术研究进展
2. 基于新冠疫情下对进口冷链食品安全的监管路径

综述

1. 乡镇餐饮服务业食品安全现状及风险控制措施