市场分析与前景

1. 浅谈内蒙古牛肉产业发展现况及未来前景

肉制品加工与新产品开发

1. 蔬菜四喜丸子的开发研究
2. 平遥酱牛肉工艺研究
3. 一种猪肝香肠的加工工艺研究

实验研究

1. 西式火腿减钠技术研究
2. 古法蒸肉丝茄子的配方和工艺研究
3. 浸渍液组成与调理工艺对调理草鱼片品质的影响

肉品安全与检测

1. 关于肉制品中不添加亚硝酸盐而能检出的探讨
2. 市售卤牛肉中腐败菌的分离鉴定
3. 新型纳米材料在食品安全检测中样品前处理应用的研究进展

综述

1. 如何降低反式脂肪酸对人体健康的危害
2. 骨汤工业化发展趋势探讨