粮食加工

1. 亚麻籽胶和沙蒿胶对冷冻面团及馒头品质的影响
2. 冻结过程中面团水分均匀度及面筋蛋白网络结构变化规律研究
3. 菌酶协同改性麸皮对重组全麦粉及其挂面品质的影响
4. 响应面法优化小麦发面饼的制作工艺研究

食品分析检测与溯源

1. 动物源食品中抗生素残留检测方法与研究进展
2. 基于OMWTTFA的豇豆多农药残留非靶向检测方法研究
3. COFs材料磁固相萃取-HPLC-MS/MS法测定烘焙食品中两种主要晚期糖基化终末产物
4. 基于改进G-四链体DNA酶的电化学适配体传感器构建及卡那霉素高灵敏检测
5. 基于改进随机森林算法的薏苡仁产地溯源研究

烟草生物技术

1. 基于转录组测序和RT-qPCR技术的烟草糖酯合成基因挖掘
2. 乳白耙菌预处理对烟秆发酵产乳酸的影响
3. 贝莱斯芽孢杆菌提升雪茄茄衣烟叶发酵品质机制研究

烟草工艺

1. 基于改进轻量化YOLOv5s的卷烟厂烟草粉螟视觉检测方法
2. 基于自编码器和PCA的滚筒烘丝机多块过程监测方法
3. 烟草在燃料制备领域的研究现状与展望

1. 《轻工学报》第38卷(2023年)总目次