农产品加工
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2023年15期
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目录
试验研究
菠萝切片热风干燥特性及动力学模型构建
模糊数学感官评价法优化无蔗糖山楂果渣饼干配方
一种中药复合保健果冻的研制
基于优化平准器参数改善卷烟端部落丝量的研究
广金钱草乙醇提取物不同极性部位抗氧化抗菌活性研究
pH 值对酪蛋白- 木糖醇复合物功能和结构特性的影响
工艺探讨
响应面法优化油茶叶精油提取工艺
产地冷库预冷处理对大球盖菇贮藏品质的影响
响应面法优化烟草秸秆中木聚糖的提取工艺研究
马铃薯黄精复合醋的工艺研究
擂茶固体饮料制备工艺研究
超声波辅助提取荔枝壳中多酚物质的工艺优化
分析测试
HPLC-MS/MS 法测定黑枸杞中9 种酚酸
酒精浸泡速冻条件下鸡肉的品质分析
专题综述
花生精深加工研究进展
中草药提取物的活性成分及其应用研究进展
柑橘水果中黄酮类物质的提取方法生物活性及应用研究进展
白藜芦醇的生理活性及其研究进展
功能性膳食纤维对食物血糖应答影响的研究进展
加工教研
基于食品专业课程考核改革新思路的探究
“食品安全学”课程工程化教学模式创新与探索
基于能力导向一体化的“食品化学”教学模式探索与实践
工程教育认证背景下“食品工程原理”课程授课内容分层次教学模式探索和实践
“食品感官评价”课程教学改革思路探讨
新发展理念视阈下食品智能加工技术专业人才培养模式研究
“发酵食品安全生产与品质控制”课程教学改革探索与实践
“乳与乳制品工艺学”BOPPPS+线上线下混合式教学设计创新实践
山西青塘食品有限公司
平遥县宝荣食品有限公司
