农产品加工
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2023年11期
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目录
试验研究
一种低GI 杂粮面条研制
药食同源欧李与核桃植物蛋白饮料研制
不同加工方式对黄精杂粮代餐粉特性研究
低碳水化合物轻脂面包配方研究
蓝莓果渣胡萝卜果酱的研制
工艺探讨
超声辅助法提取茭白多糖工艺的优化研究
预制菜红烧鲈鱼加工工艺研究
甘蔗汁乳酸发酵工艺优化研究
响应面法优化单环刺螠酶解工艺
基于响应面法对菠萝纤维果味酱配方工艺优化
分析测试
QuEChERS 结合UHPLC-MS/MS 测定猪肉中20 种高毒性农药残留
液相色谱-离子阱-飞行时间质谱测定肉制品中8 种可食用着色剂
出窖酒醅淀粉酸度和还原糖一样多测的快速检测方法
AFS 测定农产品中硒元素不同消解方法的研究
气相色谱质谱法同时检测食品中多种防腐剂含量
超高效液相色谱-串联质谱法测定坚果中的黄曲霉毒素含量
鱼腥草酚类物质的比较分析
专题综述
电子舌在肉品质检测中的应用
米制品抗老化特性研究进展
基于全流程过程控制的茶油质量风险分析
红薯的营养特性贮藏及加工制品的研究现状及进展
大型智能滚筒精选机的应用与研究
自有品牌大米研发评价体系研究
广东预制菜发展现状及对策研究
果蔬汁防褐变的研究进展
加工教研
工程教育专业认证契机下乳品教研的探索之路
——以“乳品加工工艺学”为例
“虚实结合”和“线上+线下”教学在“食品工程原理实验”中的应用
基于校企合作的创新性应用型制糖人才培养模式探索
翻转课堂在“生物化学实验”教学中的实践与探索
教育信息化助力“细胞工程”翻转课堂教学的探索
“现代发酵技术”课程案例库建设与实践
