农产品加工
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2022年22期
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目录
试验研究
响应面法优化紫色马铃薯全粉曲奇饼干的配制
薄片预处理方式对制丝及卷制质量的影响研究
番石榴多酚提取及其抗氧化作用与抑制α -葡萄糖苷酶活性研究
酵母-β -葡聚糖的抗炎症活性及其应用研究
不同杀青方式对茶叶中氟及主要呈味物质含量的影响
工艺探讨
产γ -氨基丁酸乳酸菌的高密度培养条件优化
酵素酿造过程中乳酸强化发酵工艺研究
酶法降解魔芋葡甘聚糖工艺研究
小粒咖啡在烘焙加工过程中的相关技术参数初步研究
海鲜菇熟制干燥脱水加工方法
乳酸菌发酵番茄酱的加工工艺研究
分析测试
高效液相色谱-串联质谱法快速测定鸡蛋中的甲硝唑
我国不同产区赤霞珠葡萄酒花色苷成分的HPLC-MS 分析
高效液相色谱法测定保健食品中非法添加红地那非等化学药物
高效液相色谱法测定巧克力食品中7 种合成着色剂的研究
HPLC-MS/MS 测定大豆中吡虫啉的残留量
贵州水城小黄姜超临界CO2 提取及姜辣素检测
专题综述
植物源天然产物中绿原酸提取方法的研究进展
木姜叶柯新型天然甜味剂植物开发的研究进展与展望
毛酸浆贮藏保鲜及深加工研究进展
浸泡型和发酵型杨梅酒酿造技术研究进展
杨梅色素稳定性研究进展
信阳毛尖中小茶企业生产现状及发展研究
加工教研
传统固态发酵虚拟仿真实验项目的建设
——以山西老陈醋为例
“食品分析”课程“趣味+案例+实践”三合一教学改革模式探讨
信息化背景下“乳品工艺学”教学的机遇和挑战
基于学习通平台的对分课堂教学在“食品添加剂”课程中的应用
“引企入教”模式在“食品感官评价”实验教学中的应用
“新工科”背景下“食品化学实验”课程教学改革探索
基于OBE 理念“食品营养与安全”通识课实践教学模式的探索
高校“食品营养学”双语课程的教学改革与实践探索
新工科背景下“食品法规与标准”模块化教学改革探索
