农产品加工
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2021年3期
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目录
试验研究
玉米苞叶黄酮的提取纯化及其抗氧化性能研究
金针菇燕麦桑葚复合保健饮料的研制
火龙果果皮中花青素的提取与稳定性研究
黑苦荞胶囊对四氧嘧啶糖尿病小鼠的降血糖作用
不同食品配料对冷冻面团手撕面包品质的影响
几种添加物对蛋清蛋白热诱导不可逆凝胶性质的影响
工艺探讨
即食香菇食品的配方优化及工艺研究
番茄木瓜复合益生菌饮料发酵工艺优化及其抗氧化性
猕猴桃格瓦斯生产工艺条件优化
藜麦番茄复合饮料的工艺研究
分析测试
屠宰血液废弃物分解菌的筛选和鉴定
军用冻干蔬果的模糊数学感官评价研究
应用TLC-CMS-IR 技术检测北芪菇中的L- 硒代蛋氨酸
专题综述
水产品加工方式对蛋白特性影响的研究进展
膳食纤维对肠道菌群影响的研究进展
新型黄精保健酒的研究进展
鹰嘴豆生物活性成分及其功能研究进展
毛霉型豆豉的研究进展
检验功能性提取物抗过敏活性方法综述
草莓贮藏保鲜技术的研究进展
木糖醇特性及应用研究进展
洛阳市地理标志农产品追溯体系建设和发展现状
加工教研
“粮食工程专业英语”课程改革的必要性及策略初探
“食品毒理学”课程思政的探索与实践
创新创业教育背景下“食品企业管理”课程教学改革与探索
新冠肺炎疫情下“生物学基础”课程在线教学初探
“仪器分析”实验教学体系的创新研究与实践
专业群建设背景下食品专业应用型人才培养课程体系的改革与探索
基于OBE 理念的“食品工厂设计”教学改革与实践
基于微课的翻转课堂在“食品机械与设备”教学中的实践
“中国饮食文化”通识课程建设的实践与思考
“加工教研”栏目稿约
