农产品加工
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2021年1期
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目录
试验研究
荔枝柠檬果茶饮料的研制
好食脉孢菌和红酵母协同发酵秸秆产类胡萝卜素的研究
大豆多口味营养低碱米豆腐的研制
针叶樱桃保健果冻的研制
小米牛奶饮品的研制
苜蓿饺子的研制
土豆牛奶冰激凌的研制
工艺探讨
西藏青稞鸡爪谷杂粮粉挤压膨化工艺优化
双酶法水解罗非鱼下脚料制备降血糖肽的工艺研究
无花果中总黄酮和粗多糖同步提取工艺研究
铁皮石斛凝固型酸奶工艺优化研究
分析测试
确保竹笋中2种有机磷农药残留能力验证结果满意的关键点
大球盖菇两种提取蛋白氨基酸营养评价
酱卤肉中亚硝酸钠含量的测定
基于变异系数法建立蒲公英脆片不同因素与评价指标的选择
专题综述
小龙虾及其副产物加工利用研究进展
苦杏仁苷的生理功能提取及测定方法研究进展
橘皮中黄色素提取工艺研究进展
岩藻黄质抗氧化作用及其机制研究进展
速冻汤圆的研究现状及发展趋势
3D打印技术在食品工业中的应用概述
年产3 000吨红皮发芽花生酱的工厂设计
关于建设居民食用农产品供应风险防御机制的思考
加工教研
应用型本科模式下“食品分析”课程教学改革与实践
食品专业线上教学模式探讨
地方高校食品专业科研实验室管理措施探析
精品在线开放课程“食品化学”中的建设与研究
综述式和Seminar教学法在食品专业“分子生物学与生物技术”研究生课程中的应用
“食品感官检验”课程教学中存在的问题及对策
“焙烤食品工艺学”课程教学方法探讨
翻转课堂在“食品毒理学”教学中的应用
“食品贮运学”课程中多种教学模式的混合应用研究
“雨课堂”在高校蒙生“乳与乳制品工艺学”课程教学改革中的研究
案例教学结合情景模拟教学法在“食品安全与卫生学”教学中的应用
《农产品加工》稿约
