农产品加工
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2019年22期
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试验研究
废弃竹笋壳中所提木质素的氧化性研究
几种木薯变性淀粉对火腿肠品质的影响研究
槐叶苦瓜复合保健饮料研制
两种杀菌方式处理后橙汁理化性质的比较及贮藏特性的研究
适合糖尿病患者食用的藕粉馒头研发
高水分挤压花生蛋白素肠制备及贮藏特性研究
工艺探讨
杂粮粉对马铃薯全粉淀粉糊化特性的影响
麻辣鸭头腌制配方及工艺优化研究
荠菜中硫苷的提取工艺及抗氧化活性研究
小麦粉微波杀菌技术优化
神州草SOD提取工艺研究
热加工对荠菜中可溶性多糖和维C含量的影响
分析测试
高效液相色谱法同时测定饮料中的5种添加剂
两种检测生鲜乳中β-内酰胺酶的方法比对
卤牛肉加工过程中色度与质构特性的变化
鲜切红皮洋葱和白皮洋葱呼吸特性的比较
基于国标法测定模型酒液的酒精度及其影响因素研究
西藏不同品种（系）豌豆营养成分比较
专题综述
西番莲采后品质及其保鲜技术研究进展
肉加工中亚硝酸盐的作用及其替代物应用研究进展
食品冰温贮藏技术的研究进展
糯玉米淀粉在食品中应用的研究进展
糖尿病人群营养食谱设计与分析评价
乡村振兴背景下县域双孢蘑菇产业发展个例的分析与思考
磨粉机磨辊辊轴弯曲变形振动特性研究
加工教研
高职食品类专业构建校企合作共赢模式的研究
“五位一体”教学法在“食品营养学”课程中的应用
“食品安全与品质控制”课程“体验实践”教学模式改革探索
新时代下大学专业选修课教学实践与创新
——以“食品分离重组技术”课程为例
工程教育认证背景下“科技论文写作”课程教学改革的探索
“微生物学”实验教学改革与科研性思维能力培养
财经类高校食品科学与工程专业人才培养模式改革与实践
——以重庆工商大学为例
“微生物学”课程教学中融入“课程思政”的探索
