特约专栏

1. 青稞：一种潜在的辅助降血糖食品资源
2. 全谷物食品的营养与健康
3. 全谷物食品的营养与健康
   ——专栏主持：姚惠源 教授/江南大学食品学院
4. 全麦粉及制品：营养组成、健康功效与品质改良
5. 绿豆营养功能特性及其在植物基食品开发中的应用
6. 薏米的营养价值及应用最新研究进展
7. 全谷物食品重要膳食纤维组分
   ——谷物β-葡聚糖的最新研究进展
8. β-葡聚糖酶对高燕麦含量面团性质与蛋白结构的影响
9. 全谷物食品、生酮食品对控制Ⅱ型糖尿病的最新研发进展

宣传公告

1. 《粮油食品科技》被美国EBSCO学术数据库收录
2. “全谷物食品的营养与健康”特约专栏
3. 《粮油食品科技》2021年第6期奥地利Rudolf Krska教授等主持的国际专栏被多家国内外媒体报道、图书馆馆藏和数据库收录
4. 关于2021年度《粮油食品科技》优秀文章、（突出）贡献奖、优秀审稿专家评选结果的公告科院发函〔2022〕4号

研究前沿

1. 魔芋葡甘聚糖微粒的力学稳定机制研究探索

粮食加工

1. 国外稻谷生产加工现状
2. 挤压蒸煮加工对脱脂米糠可溶膳食纤维增加及膳食纤维结构性质的影响

油脂加工

1. 基于棕榈仁油的特医脂肪乳液制备及其对小鼠血脂的影响
2. 天然抗氧化剂迷迭香提取物在食用植物油中的应用研究进展

食品加工

1. 灰培豆腐的研制
2. 响应面法分析柑橘百香果复合果汁的工艺品质

营养品质

1. 基于GC-IMS技术分析糙米速食粥米储藏过程中风味物质的变化
2. 冲泡方式对米糊冲泡品质影响的研究进展
3. 鳞杯伞α-半乳糖苷酶的固定化及其对豆浆中低聚糖的水解作用

质量安全

1. 小麦中多氯联苯、有机氯农药和多溴联苯醚检测方法研究
2. 食品安全惩罚性赔偿制度探析
3. 粮油检测实验室质量和技术要求分析
4. 黑芝麻复合蜜丸货架期预测及包装方式对其贮藏品质的影响

生物工程

1. 两株高效降解玉米蛋白粉益生菌的发酵特性研究
2. 发酵条件对小米酸粥中多酚含量的影响及其主要组分研究
3. 二氧化氯及丁香、肉桂精油对禾谷镰刀菌生长和孢子萌发的抑制研究

仓储物流

1. 气象站、粮仓和粮堆的温湿度相关性分析
2. 我国农产品冷链物流发展存在的问题及法律对策
3. 花生荚果干燥技术及设备的研究现状与发展