专题报道

1. 茶多酚、抹茶对鲜湿米粉储藏过程中老化行为与消化性能影响的研究
2. 核桃油与棕榈硬脂复配体系在涂抹脂基料油中的应用
3. 五种制油工艺对花生油风味物质种类的影响
4. 预处理对低温压榨花生油风味物质的影响
5. 米面制品中微生物的活但不可培养状态检测研究进展

粮食加工

1. 我国全麦食品品质改良研究进展
2. 稻米全产业链可追溯关键技术研究进展
3. 低温等离子体技术改善糙米蒸煮品质工艺优化及热力学特性研究
4. 电烤箱烤制新疆馕制品配方研究
5. 平菇馒头制作工艺研究

营养品质

1. 基于血糖生成指数的最新应用研究进展
2. 马铃薯泥对面团及面包品质的影响
3. 青稞全粉与中筋小麦粉复配体系品质特性研究

质量安全

1. 广西优质稻谷的种植品种及质量品质调查分析
2. 酿酒行业中支链淀粉快速检测方法的研究和应用
3. 食用植物油组分分析快速检测技术研究进展

生物工程

1. 新采收稻谷与仓储稻谷的霉菌菌相分析
2. 大豆乳清中分离干酪乳杆菌GJ00412的种子培养基优化

仓储物流

1. 粮面压盖密闭对磷化氢熏蒸防治锈赤扁谷盗的减量增效作用研究
2. 旋转通风干燥仓高水分玉米降水实验研究
3. 通风过程中进风相对湿度对仓储粮堆温度和水分的影响研究