研究报告

1. 柚子白兰地酿造工艺研究
2. 浓香型白酒大曲制曲过程真菌群落结构变化的研究
3. 近红外光谱仪快速鉴别绍兴黄酒生麦曲品质的研究
4. 基于ZigBee技术的窖池固态发酵温度实时监测系统
5. 木糖醇露酒的酿造工艺优化研究
6. 红枣酒前处理优化工艺研究
7. 石斛米酒的研究及风味分析

生产实践

1. 低度白酒生产关键技术与实践
2. 多级闪蒸技术在淀粉质原料酒精生产液糖化工艺中的应用

市场动态

1. 《绍兴黄酒保护和发展条例》将于10月正式施行
2. 2020年至今，仁怀新增4000+家酒类公司
3. 仁怀再发重要文件，严格规范白酒企业生产经营活动
4. 19家上市白酒企业半年报出炉

综述报告

1. 白酒相关安全指标的研究进展
2. 解酒制品研究进展

分析·检测

1. 窖泥微生物与酒体质量的关联性分析

第三届微生物制剂在酿酒中的应用技术论文大赛获奖论文

1. “增己降乳”组合菌制剂在浓香型白酒中的应用研究
2. “无稻草，不翻仓，控温控湿”曲房创新对高温大曲微生物组成的影响研究
3. 多菌种联用在固态小曲清香型白酒酿造中的应用及研究
4. 白酒酿造环境绿色木霉新菌株及其在低度潮饮酒方面的应用
5. 功能菌在酱香型白酒生产过程中的研究
6. 酿酒酵母耐酸发酵能力的研究分析
7. 根霉酵母混合麸曲在清香型白酒生产中的应用
8. 库德毕赤酵母FJZ固态发酵产乙酸乙酯工艺的优化

会议·消息

1. 更正说明

酒文化

1. 酒文化视角下地方文创产品开发策略研究

酒业经纬

1. 《葡萄栽培学》课程的教学改革和探索
   ——以云南农业大学为例