研究报告

1. 耐高温工业酿酒酵母的筛选和发酵性能研究
2. 包包曲中可培养酵母菌的分离纯化与鉴定
3. 利用模糊评价法优化大枣风味啤酒生产工艺
4. 五株酵母菌的分离鉴定及产丁二酸能力分析
5. 渗透压检测在缓解饮用配制酒后口干现象的研究
6. 浓香型白酒窖内强化酯化方法研究
7. 青稞酒大曲微生物的分离鉴定及可培养微生物变化规律分析
8. 酱香型白酒糙沙轮次成熟糖化堆的剖析
9. D201大孔吸附树脂对料酒中蛋白质的吸附平衡及热力学与动力学研究

会议·消息

1. 张弼士博物馆广东梅州开馆
2. 中国酒业协会第六届理事会第二次（扩大）会议在京召开
3. 仁怀市将拨划专项资金治理规范酱酒生产
4. 关于召开2021年“第三届多菌种纯种微生物应用技术论坛”的通知（第三轮通知）

生产实践

1. 酱香型白酒发酵过程中微生物及其酒醅变化分析
2. 人工窖泥质量等级判定模型的建立
3. 通风收虫装置在偏高温大曲储存过程中的应用研究
4. 凤香型白酒各生产阶段工艺关键点探析

机械化·自动化

1. 酿酒生产摊晾控温装备的研究

新产品·新技术

1. 稻花香馫香型白酒酒曲酶活测定与高通量测序分析

市场动态

1. 舍得酒业与苏宁易购战略合作再升级
2. 华润雪花啤酒推出超高端产品“醴”

综述报告

1. 库德里阿兹威氏毕赤酵母在发酵工业中的研究进展
2. 贵腐酒及其研究进展

酒文化

1. 敦煌壁画中的飞天元素在酒类产品包装设计中的应用研究

分析·检测

1. 微波消解ICP-MS法测定谷壳中5种无机元素的含量
2. 玻璃酒瓶内壁挂珠原因分析及测试方法研究
3. ICP-MS法测定酿酒用水中22种金属元素
4. 超高效液相色谱法测定酱香型白酒高温大曲中的乳酸含量
5. 酿酒原料及白酒中赭曲霉毒素A和玉米赤霉烯酮的测定方法优化
6. 不同年份窖泥理化指标的对比研究

市场研究

1. 基于年龄变量分组的保健酒消费行为差异研究