研究报告

1. GC-MS/MS-SRM 技术在检测白酒中5种吡嗪类化合物的应用研究
2. 不同厂家的商品活性干酵母对桑葚果酒发酵影响的研究
3. 山葡萄、苹果混合果酒发酵工艺的优化研究
4. 不同馏分清香型白酒感官质量与风味构成相关性分析
5. 扳倒井酒用微生物的分离鉴定及功能性、抗逆性研究
6. 爆麦曲、爆高粱曲对黄酒发酵和风味的影响

市场动态

1. 2019年白云边酒业完成销售额50.85亿元
2. 2019年全国酿酒行业生产运行情况
3. 2020年一季度贵州酒饮增长5.8%
4. 2020年一季度全国酒产量同比下降15.9%
5. 国台酒业2020年北京市场销售额目标4亿元
6. 2019年全国啤酒产量3765万千升
7. 2019年全国白酒产量786万千升
8. 2019年全国葡萄酒产量45万千升

生产实践

1. 基于响应面法的玉米水稻混合原料发酵工艺优化研究
2. 高粱性质对酿造清香型白酒的影响
3. 浓香型白酒生产中主体风味物质变化规律的探讨
4. 不同包埋量固定化酵母对黄酒发酵及风味的影响

书 讯

1. 酿酒科技杂志社邮购书刊

会议·消息

1. 茅台二轮次酒生产成绩靓丽
2. 贵州醇酒业“年份酒”专家鉴评会在贵阳举行
3. 茅台集团举行老领导座谈会
4. 《酿酒科技》征稿启事

新产品·新技术

1. 一种可调制型露酒的研发

综述报告

1. 实时荧光定量PCR技术在白酒酿造过程中微生物数量检测的应用展望

分析·检测

1. 高效液相色谱-串联质谱法测定高粱中蜀黍苷的含量
2. 酒用陶瓷瓶吸水率测定方法的研究
3. 乙醇国标检测方法间差异及适用范围的讨论
4. 应用ICP-MS技术检测白酒容器中重金属元素迁移量的方法研究

酒文化

1. “绝对伏特加”酒系列广告的视觉修辞效果分析研究
2. 基于PEST-SWOT 模型的烟台葡萄酒文化旅游可持续发展研究
3. 基于Google Trends的中国白酒国际关注度研究
4. 我国酒文化与民俗体育文化融合发展的研究分析

董酒健康物质探讨

1. 董酒生产工艺及酒质感官特征

企业管理

1. 现代物流技术的酒类商品运输中缓冲包装设计

市场研究

1. 国际烈性酒进口市场现状的研究分析
2. 白酒产业结构优化升级路径的研究

环境保护

1. UASB上流式厌氧污泥床反应器的发展进程及其在处理酿酒废水中的应用进展

读者·作者·编者

1. 读《福建古田为红曲发源地考证》有感