目录
粮油食品研究
- 小麦特一粉和特二粉的面筋聚集特性分析
- 不同产地水飞蓟籽油理化特性及脂肪酸组成比较
- 大豆球蛋白兔源多克隆抗血清的制备及其免疫学特性鉴定
- 米糠蛋白的超声改性及在亚麻籽油微胶囊中的应用研究
- 以谷朊粉原浆和谷朊粉为原料的组织蛋白生产工艺对比研究
- 小麦不同程度萌发后其加工品质的变化
- 单形重心设计优化面团发酵剂配比的研究
- 多酚与玉米淀粉相互作用研究
- 响应面法优化碱炼工艺脱除玉米油中玉米赤霉烯酮的研究
- 热处理及山梨糖醇对生鲜面品质及货架期的影响
- 不同糖源对酵母生长及糖利用的影响
- 超声辅助碱醇法提取青麦仁麸皮中阿魏酸的工艺研究
- 天然辛香料对桐柏豆筋防腐保鲜效果的研究
- 年糕杀菌工艺及其对年糕中微生物影响的研究
- 加工方式对板栗壳主要成分及提取液自由基清除能力的影响
补白
粮食储藏研究
综述