保鲜与加工
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2022年4期
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保鲜研究
香菇GPX基因克隆及其在采后贮藏中的表达分析
一氧化氮延缓采后无核白葡萄果串品质劣变的熏蒸浓度筛选
草珊瑚乙醇提取物的抗氧化性及其对芒果采后主要病原菌的抑菌活性研究
壳聚糖-植酸复合膜性能分析及其对鲈鱼片保鲜效果研究
湖南省8个品种柑橘品质和贮藏性的评价
加工研究
欧李山楂沙棘复合饮料的研制及其抗疲劳研究
桑黄灵芝袋泡茶制作及冲泡工艺研究
高良姜素、槲皮素对调理鸡排食用品质及杂环胺的影响
响应面法优化桑葚多糖纯化工艺及不同产物的抗运动疲劳活性比较
检测分析
改性核桃壳固定化猪肉内源性脂肪酶及其对鸡肉风味的影响
生防菌A4的鉴定及其对樱桃番茄采后主要病害的抑制作用
新疆薄皮核桃污染霉菌的分离鉴定
专题论述
超高压技术对果蔬汁微生物和品质影响的研究进展
猕猴桃果实防腐保鲜技术研究进展
信息窗
《保鲜与加工》征稿要求
《保鲜与加工》杂志2022年征订启事
