西北地区河蟹池塘套养技术

摘 要：为加快西北地区渔业转型升级步伐，开展河蟹池塘多营养层级养殖试验，于3月中旬放养规格160～200只/kg的“长江1号”大规格蟹苗29 985只/hm2，同时套养草鱼600尾/hm2、鲤鲫300尾/hm2，至10月初回捕，河蟹平均单产1 201.2 kg/hm2，产值21.62万元/hm2，利润12.91万元/hm2。

关键词：河蟹（Eriocheir sinensis）；西北地区；池塘；套养

中图分类号：S966.1"""" 文献标志码：A

文章编号：1004-6755（2025）02-0015-03

水产养殖品种结构及模式调整，是推动渔业转方式调结构、提质增效的重要基础。优化养殖品种结构、引进适销对路的鱼、虾、蟹三大类水产名特优新品种、构建高效养殖模式是推动渔业转型升级、提质增效的重要举措。中华绒螯蟹（Eriocheir sinensis），别名河蟹、大闸蟹或螃蟹，其肉质细嫩鲜美，营养丰富，是深受广大消费者欢迎的名优水产品，也是重要的水产养殖种类，被许多地区遴选为水产主导品种进行大面积推广养殖，取得了显著的经济效益，为渔民增收做出了重要贡献^[1]，常见的河蟹养殖方式有池塘养殖、稻田养殖、大水面生态养殖等，其中池塘养殖是河蟹养殖主要方式之一，而在池塘进行鱼蟹混养，充分利用水体空间和天然饵料生物，可取得较好的养殖效果^[2]。为加快西北地区渔业转型升级步伐，笔者在天水市秦州区开展河蟹池塘多营养层级养殖试验，采用池塘套养模式，通过稀放河蟹，合理搭配鱼类，充分利用闲置的中上层水体，丰富池塘养殖模式与品种，掌握蟹苗投放密度、规格、投喂、管理等关键技术，探索总结出西北地区河蟹池塘养殖关键技术及模式，取得了较好的效果。

1 材料和方法

1.1 试验地点

试验地点位于甘肃省天水市秦州区炬晟蟹养殖农民专业合作社。

1.2 蟹苗选择

扣蟹规格并不是越大越好，规格越大，其性早熟的扣蟹比例也越高，养殖过程蜕壳次数少且长不大。优质蟹种的感观标准为：规格整齐，体质健壮，体表光亮且无附着物，附肢完整，脐部紧贴腹部，活动灵敏，手抓松开后立即四散逃跑。外购蟹种还要注意检查是否患有牛奶病，患牛奶病比例高的蟹种不宜购买，因其在养殖过程中死亡率高^[3]。本试验所选河蟹蟹苗是从江苏引进的“长江1号”大规格蟹苗，幼蟹附肢齐全、规格整齐、体质健壮、无病无伤，规格160～200只/kg。

1.3 池塘条件

池塘形状以长方形为宜，池底平坦，注排水方便，池塘内坡坡比1∶4～1∶2^[2]。本次试验选择池塘面积3.33 hm2，水位1～1.5 m，水源充足、进出水便利，底质以沙壤土为主，可为底栖动植物、水草等的生长繁殖提供有利条件。池埂四周、进排水口设置防逃设施。

1.4 前期准备

1.4.1 清塘消毒

药物清除池内野杂鱼，然后排干池水，修整蟹池，清理过多淤泥，使池底淤泥不超过10 cm，并晒塘底15～30 d，晒至池底干裂。放养前15 d，采用生石灰带水清塘消毒^[4]，池塘水深 0.1～0.2 m，生石灰用量1 791 kg/hm2，化水全池泼洒，杀灭野杂鱼与其他敌害生物。

1.4.2 种植水草

种植水草不但可以给河蟹提供天然的饵料，还可以为其提供隐蔽的场所，可提高河蟹的成活率，另外，种植水草还可以吸收池中的有害气体、有机质等，并释放出氧气，可起到稳定水质的作用^[4]。清塘完成后，加注新水至30 cm左右，3月初开始种植伊乐藻、轮叶黑藻等水草，种植量按池塘总面积的40%进行。种植时按条带状种植，株间距2～3 m（以投放苗的密度来调整间距），行距3 m，满塘栽种，注水水位超过水草10 cm^[5]。做好水草管护，保持草不露头、及时清除过量水草，防止腐烂败坏水质^[6]。

1.4.3 投放螺蛳

螺蛳是河蟹的优质鲜活饵料，同时也是蟹池的“清洁工”，能够清除池底的残渣剩饵，降解有机碎屑，净化改善水底生态环境^[6]。清明前后投放2 250 kg/hm2螺蛳。

1.5 苗种投放

“长江1号”大规格蟹苗放养密度29 985只/hm2，适当低密度稀放是养殖大规格精品蟹的必要条件。蟹苗投放早期，先用围网隔离圈养一段时期，暂养区占蟹塘20%左右。蟹苗投放前，用3%食盐水溶液浸洗3～5 min，经调水适温后投放到暂养区。经过集中暂养，有效保护水草萌发成活，暂养到5月份左右撤除围网散放于池塘^[6]。同时，投放草鱼、鲤、鲫等鱼类，充分利用池塘多营养层级，实现蟹鱼立体养殖。苗种投放情况见表1。

1.6 养殖管理

1.6.1 水质调节

河蟹对水质要求较高，水质良好利于生长，河蟹肉味也更加鲜美。保持蟹池 pH值7.5～9，溶解氧不低于5 mg/L。

1.6.1.1 肥水 蟹苗投放前，用肥水素增加水体肥度，利于天然生物饵料的生长繁殖，为蟹苗成活及生长提供保障。

1.6.1.2 定期加注新水 根据水质情况灵活掌握换水次数和比例，保证水体溶解氧在5 mg/L以上，透明度在50 cm左右。河蟹蜕壳期不换水，保持水位稳定^[7]。换水一般在凌晨或上午，水温可适当降低，以防温差太大，不宜在傍晚换水。

1.6.1.3 调水 6月开始每半月用一次微生态制剂调节水质、改良底质，促进有益藻类的繁殖生长。

1.6.2 饲料投喂

投饲量根据天气、水温、活动及残饵情况灵活调整，一般在傍晚前后投喂。投饲按“两头精、中间粗”的原则，前期投喂粗蛋白质水平32%的饲料，保证入池成活率，促进生长和蜕壳；中期水温逐渐升高，饲料蛋白水平过高，会造成河蟹早熟，导致成蟹育成规格小，因此换为粗蛋白质水平28%的饲料^[7]；后期水温适宜，河蟹摄食量增大，将饲料粗蛋白质水平提至30%，促进育膏育黄，提升饱满度和品质^[7]。

1.6.3 病害防治

采取预防为主，防治结合的原则。通过加注新水、开增氧机、泼洒微生态制剂、生石灰消毒等措施做好水质综合调控，防止河蟹颤抖病、细菌性疾病和寄生虫性疾病的发生。高温季节可定期在饲料中拌入中草药增加河蟹免疫力，若发现河蟹活动异常时要及时诊断，采取投喂药饵等措施。

1.6.4 日常管理

密切关注天气、水质、河蟹摄食及活动等情况。坚持早、中、晚巡塘。早上重点观察河蟹是否有上岸情况，监测水体溶氧；观察河蟹摄食、活动及蜕壳等是否正常；查看有无病蟹、死蟹；检查注排水口及池塘外围防逃设施是否破损，防止河蟹外逃；及时捞出烂草等杂物，防止水质恶化。阴雨、闷热等特殊天气应增加夜间巡塘次数^[7]。

2 试验结果及效益分析

试验养殖面积3.33 hm2，共投放蟹苗10万只、草鱼1 020 kg、鲤及鲫260 kg，经测产，共产出河蟹4 000 kg，草鱼1 820 kg、鲤和鲫400 kg，总收入78.42万元，总利润46.86万元。其中，河蟹平均产量1 201.2 kg/hm2、单位产值21.62万元/hm2、单位利润12.91万元/hm2，综合效益显著（表2）。

3 小结

凌俊等^[8]在池塘蟹虾鳢鲴生态混养技术试验中的平均利润为7.52万元/hm2；王嘉俊等^[9]在河蟹 “631”生态高效养殖试验中的平均效益为2.97万元/hm2，本试验河蟹套养平均利润为14.07万元/hm2，较常规池塘河蟹养殖综合效益显著提升。本试验以优化养殖品种结构、引进适销对路的名特优品种、高附加值品种、构建特色高效养殖模式为重点，引进中华绒螯蟹（河蟹）开展池塘多营养层级养殖，显著地提高了养殖综合效益，为西北地区发展河蟹池塘高效养殖积累了经验。

参考文献：

[1]

孔令杰，张旭彬，杨秀.北方名特水产品养殖技术[M].北京：海洋出版社，2020.

[2] 杜光辉.高寒地区鱼蟹池塘混养技术要点[J].黑龙江水产，2023，42（2）：159-160.

[3] 田佳鑫.北方寒冷地区池塘养殖河蟹成蟹关键技术措施[J].黑龙江水产，2024，43（6）：786-788.

[4] 任士发，刘立文.河蟹池塘养殖提质增效技术[J].科学养鱼，2023（9）：40-41.

[5] 刘亚楠，杨西伟，戴飞，等.“诺亚1号”河蟹池塘大规格绿色养殖技术[J].渔业致富指南，2023（9）：52-56.

[6] 章昌斌.河蟹池塘生态养殖技术要点[J].渔业致富指南，2022（8）：51-55.

[7]" 付鹏.“精养+生态”模式养殖大规格河蟹试验[J].科学养鱼，2023（1）：35-36.

[8] 凌俊，江河，段国庆，等.池塘蟹虾鳢鲴生态混养技术试验与经济效益分析[J].现代农业，2019（1）：91-93.

[9] 王嘉俊，吴健伟，王荣林，等.河蟹养殖池“631”生态高效养殖技术初探[J].水产养殖，2006（1）：37-39.

Technique for pond polyculture of Eriocheir sinensis in Northwestern China

YANG Juan1，DING Fengyuan1，WANG Jianzhou2，WANG Xiuqin1

（1.Gansu Provincial Fishery Technology Extension Station， Lanzhou 730030， China；

2.Tianshui City fishing Workstation，Tianshui 741020， China）

Abstract：In order to speed up the pace of fishery transformation and upgrading in northwestern China， the multi-trophic level breeding experiment of the Chinese mitten crab Eriocheir sinensis in pond was carried out. The \"Yangtze River No. 1\" crab seedlings with a stocking size of 160～200 ind./kg were stocked in mid-March， with a stocking density of 29 985 ind./hm2， and at the same time， grass carp （Ctenopharyngodon idella） was stocked with density of 600 ind./hm2， crucian carp （Carassius carassius） and common carp （Cyprinus carpio） with density of 300 ind./hm2. Harvested in early October， the average yield of the crab was 1 201.2 kg/hm2. The output value of the crab was 216 200 yuan/hm2. The profit of the crab was 129 100 yuan/hm2.

Key words：Eriocheir sinensis; Northwestern China ; pond; polyculture

（收稿日期：2024-06-24）