广西农产品冷链物流运营效率评价指标体系研究

摘" 要：随着广西与东盟贸易的不断深化以及居民对农产品品质要求的提升，冷链物流在保障农产品新鲜度、降低损耗率方面的重要性日益凸显。文章旨在研究广西农产品冷链物流运营效率评价指标体系构建的意义、原则和路径，为提升广西农产品冷链物流的运营效率提供科学依据。

关键词：冷链物流；运营效率；指标体系

中图分类号：F272" " 文献标志码：A

DOI：10.13714/j.cnki.1002-3100.2025.03.037

Abstract： With the continuous deepening of trade between Guangxi and ASEAN， as well as the increasing demands of residents for the quality of agricultural products， the importance of cold chain logistics in ensuring the freshness of agricultural products and reducing loss rates has become increasingly prominent. This paper aims to explore the significance， principles， and pathways for constructing an evaluation index system for the operational efficiency of cold chain logistics for agricultural products in Guangxi， providing a scientific basis for improving the operational efficiency of cold chain logistics for agricultural products in the region.

Key words： cold-chain logistics; operational efficiency; evaluation index system

在全球经济一体化与消费升级的大背景下，农产品冷链物流作为连接种植与消费的关键纽带，其运营效率关系到农产品的品质保障、市场供应以及农业产业链的整体竞争力。广西作为中国的农业大省和东盟合作的前沿阵地，拥有丰富的农产品资源和广阔的贸易前景。从表1可以看出，2019—2022年间，广西冷链物流企业数、冷库容量、冷藏车数量均有不同幅度增长，广西冷链物流得到了较快的发展，但同时也面临着效率不高、成本上升、品质难以保障等问题。因此对广西农产品冷链物流运营效率评价指标体系进行研究，对保障农产品品质与安全，提高冷链物流运营效率，提升农业经济效益，带动农业产业链上下游企业的协同发展，推动广西农业经济的整体提升具有重要的意义。

1" 广西农产品冷链物流运营效率评价指标体系构建意义

构建农产品冷链物流运营效率评价指标体系的意义主要体现在以下几个方面：

（1）推动冷链物流行业的标准化和规范化。构建科学、系统的运营效率评价指标体系，为冷链物流各环节设定明确的标准和要求，确保操作有章可循是提升行业整体水平的重要途径。通过评价指标体系的引导，推动冷链物流企业在设施设备、信息化、人员管理等方面达到统一标准，促进行业标准化。同时借助评价指标体系的监督作用，促使冷链物流企业在运营过程中遵循规范，减少人员违规操作，增强企业的市场竞争力，推动行业规范化发展。

（2）保障农产品质量安全。冷链物流是农产品从种植者到消费者整个供应链中的重要一环，对于保障农产品食品安全至关重要。冷链物流运营效率评价指标体系的构建可以强化对冷链物流过程中温度控制、农产品损耗等关键环节的监控和管理，有效降低农产品在运输和储存过程中的损耗，减少农产品变质和污染的风险，保障农产品的新鲜度和品质。

（3）提升效率和降低成本。通过评价指标体系的建立，量化分析冷链物流的资源利用效率、成本控制等能力，横向、纵向对比不同主体的运营数据，识别效率低下的环节，发现资源配置中的问题和不足，从而采取措施优化资源配置，提高整体运营效率，降低物流成本。

（4）提升供应链协同水平。冷链物流通过高效的温控管理和物流运作，促进供应链各环节之间的资源协同，冷链物流体系中温湿度监控预警系统、运输管理系统等信息化平台和技术应用，实现了供应链各环节的信息共享和实时监控，提升协同水平；政府和企业共同投资冷库、冷藏车等冷链物流基础设施建设，为供应链协同提供基础保障；冷链物流基地和集配中心的建设，促进了资源集聚和协同。通过评价指标体系的构建，提升供应链协同运行水平，推动冷链物流规模化、通道化、网络化运行，引导冷链物流要素和上下游产业沿通道集聚发展。

2" 广西农产品冷链物流运营效率评价指标体系构建原则

（1）指标选取科学性原则。在选择评价指标的过程中，需深度融合科学理论与实际操作经验，确保评价结果的公正与精确。指标的筛选应紧密围绕供应链管理、物流运作机制及冷链技术等相关原理，确保具备理论支撑，使评价体系具备科学性和合理性。数据的采集是评价体系中的关键一环，需做到数据来源可靠，收集过程规范，以确保数据的真实与有效应用。在评价实施阶段，采用科学的评价方法和模型，如层次分析法、数据包络分析法等，对评价指标进行量化和分析，确保评价结果的准确性。

（2）指标覆盖系统性原则。农产品冷链物流是一个复杂的系统，涉及多个环节和因素。因此，在构建评价指标体系时，必须从整体出发，全面考虑各个环节和因素之间的相互作用和影响。评价指标应覆盖冷链物流的各个环节，包括采购、储存、运输、配送等，确保评价体系的全面性，同时层次清晰，能将评价指标按照不同的层次进行划分，形成一级指标、二级指标等层次分明的评价体系，便于理解和操作。评价指标应随着冷链物流市场环境的变化实时调整，确保评价体系的时效性和适应性。

（3）指标导向目的性原则。提升冷链物流的运营效率和服务质量是构建农产品冷链物流运营效率评价指标体系的主要目标，因此评价体系的设计需紧密贴合“农产品”与“冷链”的特性，精准量度广西地区农产品冷链物流的成熟度及运作效率。同时对于冷链物流运营过程中存在的问题，能够通过对选取的评价指标进行重点评估和分析，提出改进措施，提升冷链物流运营效率。

（4）指标获取可操作性原则。构建指标体系时，需紧密结合实际，考虑数据的来源和获取途径，优先选择能够通过现有权威统计渠道或实地调查等方式收集数据的指标，确保每项指标数据都能有效获取，避免设定无法收集的信息。同时所选指标应具有明确的定义和清晰的衡量标准，以便进行准确、客观的测量，避免选择难以量化的指标。

3" 广西农产品冷链物流运营效率评价指标体系构建路径

3.1" 构建农产品冷链物流运营效率评价指标体系的基本框架

在农业现代化的背景下，构建农产品冷链物流运营效率评价指标体系首先要确立其基本框架，以全面、系统地评估冷链物流在农产品流通中的效能，框架主要包括导向层、原则层和指标层。

（1）导向层。在农产品冷链物流运营效率评估体系的构建中，导向层集中体现了评价工作的整体目标与核心要求。在现代物流体系的快速发展与农业产业的转型升级背景下，导向层的总体目标是综合评价冷链物流系统在确保食品质量安全、加速物流进程、降低运营成本及提升客户满意度等多维度的表现，推动农业产业的绿色、持续发展。

（2）原则层。原则层是对目标层的细化，根据农产品冷链物流的特点和运营效率评价的需求，原则层划分为以下几个方面：①基础设施与装备的完善性：主要评价冷链物流基础设施的完善程度与装备的先进性，包括冷藏车数量与配置、冷库容量与布局、温控设备性能等。②技术应用与创新性：用于评估冷链物流在信息技术、智能化管理、温控技术等方面的应用水平与创新程度，如物联网技术集成、大数据分析应用、自动化分拣系统等。③运营效率与成本控制：用于衡量冷链物流在运输、仓储、配送等环节的效率与成本控制能力，包括运输周转率、库存周转率、损耗率、成本效益比等。④服务质量与客户满意度：用于评价冷链物流在满足客户需求、提升客户满意度方面的表现，如准时送达率、产品新鲜度保持、售后服务质量等。

（3）指标层。指标层是农产品冷链物流运营效率评价指标体系的最底层，是对准则层的具体化。根据各准则层的要求，应选取诸如冷藏车利用率、冷库温度波动范围、信息化系统覆盖率、订单处理时间、客户投诉率等能够真实、准确地反映农产品冷链物流在各个环节的运营效率与服务质量的指标进行构建。

3.2" 选取广西农产品冷链物流运营效率评价指标体系的具体指标

农产品冷链物流作为现代农业供应链的重要组成部分，其运营效率的高低直接关系到农产品的品质、安全及市场竞争力。因此评价指标的选取要能真实反映广西农产品冷链物流运营的整体效率及冷链物流企业的运营管理和服务效能，同时能将农产品冷链物流的运营效率量化，精准地评估冷链物流效率，例如冷藏车装载率、冷藏库利用率、货物损耗率等具体的数据指标。在计算出指标数值后，与行业标准、历史数据进行对比，能更好地识别出冷链物流运营方面的优势和劣势，并且根据评价结果进行优化，为冷链物流企业的效率提升提供指导。

3.3" 确定广西农产品冷链物流运营效率评价指标体系构建的方法

广西农产品冷链物流运营效率评价指标体系的构建是一个综合性的过程，通过对指标、数据进行多维度收集、分析与评价，全面、客观地评估冷链物流企业在运营过程中的效率和效果。主要运用的方法有数据包络分析法、层次分析法、模糊综合评价法等。

（1）数据包络分析（Data Envelopment Analysis， DEA）。数据包络分析是一种非参数化的技术效率评价方法，其核心作用在于提供一个非参数的框架，用以评估多输入和多输出的决策单元（DMU）的相对效率，适用于评估具有多投入和多产出特征的决策单元的相对效率。在冷链物流效率评价中，应用数据包络分析法评估地区或企业在资源配置、技术效率、规模效率等方面的表现。通过分析不同地区或企业的效率值，识别运营过程中的瓶颈环节，明确改进方向，制定针对性的提升策略，从而提高整个冷链物流行业的运营效率和服务质量。

（2）层次分析法（AHP）。层次分析法作为一种系统性评价方法，被广泛应用于冷链物流效率的评价指标中。该方法通过将复杂的评价体系分解为多层次结构模型，对各因素进行两两比较并确定其相对重要性，从而为冷链物流效率的评价提供了定量化的决策依据，层次分析法不仅能够帮助企业全面了解自身在冷链物流效率方面的表现，还能够为企业提供改进建议，推动冷链物流效率的不断提升。

（3）模糊综合评价法。在冷链物流效率评价中，模糊综合评价法通常运用于处理和解决多指标、不确定性和模糊性的问题，提供一种相对灵活和全面的评价方法。其方法原理是从影响冷链物流效率的多个因素出发，确定被评价对象从优到劣若干等级的评价集合和评价指标的权重。模糊综合评价法能解决模糊的、难以量化的问题，适合各种非确定性问题的解决，为冷链物流企业提供了一种科学的评价工具。

参考文献：

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[3] 高小艳. 工程造价咨询企业服务质量评价体系构建[J]. 中国住宅设施，2024（10）：52-54.

收稿日期：2024-12-09

基金项目：广西电力职业技术学院2023年度科研能力提升项目“乡村振兴背景下基于DEA模型的广西农产品冷链物流运营效率的评价体系构建及提升路径研究”（2023RSZ01）

作者简介：覃" 珺（1981—），女，广西宜州人，广西电力职业技术学院，讲师，研究方向：物流管理。

引文格式：覃珺. 广西农产品冷链物流运营效率评价指标体系研究[J]. 物流科技，2025，48（3）：163-165.