汉代过年要吃胶牙饧 等

汉hàn代dài过ɡuò年nián时shí要yào吃chī胶jiāo牙yá饧tánɡ，即jí用yònɡ麦mài芽yá、谷ɡǔ芽yá等děnɡ熬’áo制zhì成chénɡ的de糖tánɡ，口kǒu感ɡǎn软ruǎn、黏nián、糯nuò、甜tián。古ɡǔ人rén认rèn为wéi，吃chī了le这zhè种zhǒnɡ糖tánɡ之zhī后hòu可kě以yǐ使shǐ牙yá齿chǐ坚jiān固ɡù。当dānɡ一yí个ɡè人rén牙yá齿chǐ坚jiān固ɡù，能nénɡ吃chī能nénɡ喝hē，身shēn体tǐ自zì然rán就jiù健jiàn康kānɡ了le，所suǒ以yǐ吃chī胶jiāo牙yá饧tánɡ这zhè一yì习xí俗sú寄jì托tuō了le人rén们men对duì长chánɡ寿shòu的de美měi好hǎo愿yuàn望wànɡ。

在zài我wǒ国ɡuó，吃chī年nián夜yè饭fàn的de传chuán统tǒnɡ已yǐ经jīnɡ有yǒu两liǎnɡ千qiān多duō年nián的de历lì史shǐ了le，但dàn“年nián夜yè饭fàn”一yì词cí出chū现xiàn的de时shí间jiān却què很hěn晚wǎn。据jù考kǎo证zhènɡ，这zhè个ɡe词cí最zuì早zǎo出chū现xiàn在zài清qīnɡ代dài苏sū州zhōu文wén人rén顾ɡù禄lù所suǒ著zhù的de《清qīnɡ嘉jiā录lù》中zhōnɡ：“除chú夜yè，家jiā庭tínɡ举jǔ宴yàn，长zhǎnɡ幼yòu咸xián集jí，多duō作zuò吉jí利lì语yǔ。名mínɡ曰yuē‘年nián夜yè饭fàn’，俗sú呼hū‘合hé家jiā欢huān’。”

唐tánɡ代dài时shí，人rén们men会huì在zài元yuán宵xiāo节jié这zhè天tiān吃chī面miàn蚕cán和hé油yóu锤chuí。其qí中zhōnɡ油yóu锤chuí的de做zuò法fǎ是shì先xiān把bǎ馅xiàn塞sāi入rù糯nuò米mǐ团tuán中zhōnɡ，然rán后hòu把bǎ糯nuò米mǐ团tuán放fànɡ入rù水shuǐ中zhōnɡ煮zhǔ熟shú，再zài将jiānɡ其qí放fànɡ入rù油yóu锅ɡuō里lǐ炸zhá至zhì色sè泽zé金jīn黄huánɡ。做zuò好hǎo的de油yóu锤chuí表biǎo皮pí薄báo脆cuì清qīnɡ香xiānɡ，内nèi里lǐ软ruǎn弹tán香xiānɡ甜tián，口kǒu感ɡǎn类lèi似sì于yú今jīn天tiān的de油yóu炸zhá糕ɡāo或huò油yóu炸zhá元yuán宵xiāo。

《三sān国ɡuó演yǎn义yì》《水shuǐ浒hǔ传zhuàn》里lǐ都dōu把bǎ春chūn节jié称chēnɡ为wéi“元yuán旦dàn”，《红hónɡ楼lóu梦mènɡ》里lǐ把bǎ春chūn节jié叫jiào“年nián”，《西xī游yóu记jì》中zhōnɡ则zé称chēnɡ春chūn节jié为wéi“元yuán日rì”。