腊八粥怎么喝才养生

“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年。”过完农历腊月初八，过年的序幕随之拉开。在腊八节这一天，家家户户忙着熬腊八粥。腊八粥将八方食物合在一起，与米共煮一锅，取和聚万物、调和千灵之意。下面，让我们一起来了解如何健康喝腊八粥。

在不同地区，腊八粥的用料有所不同，每个家庭也有各自的“秘方”。总的来说，腊八粥的食材包括三大类别，即谷类、豆类和干果。

谷类 腊八粥里的谷类有小米、紫米、燕麦、糙米等。

小米味甘，性凉，归肾、脾、胃经，具有健脾和胃、补虚益肾的作用，是进补的“上品”。

紫米味甘，性温，归脾、胃经，具有益气补血、暖胃健脾、滋补肝肾等作用，被称为“补血米”“长寿米”。将紫米与小米搭配，能中和小米的凉性。

燕麦味平，性甘，归脾、肝、胃经，具有健脾和胃、益肝强身的作用。

豆类 不同地区的人们在制作腊八粥时，选用的豆类有所不同，如红豆、芸豆、绿豆、豌豆、黄豆等。中医认为，豆类的共性是性平，有化湿补脾的功效。

干果 腊八粥中的干果可提供丰富的蛋白质、维生素、脂质等，干果中的部分食材可作为甜味剂来使用，让粥的口感更好。常见的干果有红枣、杏仁、桂圆、葡萄干、枸杞子、花生、莲子、栗子、核桃仁、白果等。

花生有“长生果”的美称，具有润肺止咳、和胃利尿等功效。

核桃仁具有补肾纳气、益智健脑、强筋壮骨的作用，还能增进食欲、乌须生发。

莲子具有益肾涩精、养心安神的作用，莲子心则具有清心安神、涩精止血的功效。

糖友注意三点

糖尿病患者在食用腊八粥时，应注意以下几点。

第一，适当减少熬制时间。

第二，选用燕麦、荞麦作为主料，这两种食物可在胃内形成黏稠物质，延缓葡萄糖的吸收，以免餐后血糖快速上升。

第三，减少甜味干果的种类及数量，增加豆类及坚果种类，如花生、榛子、杏仁等。

消化不良人群这样熬粥

消化不良的人群在制作腊八粥时，需要把粥熬得稠一些，以出现粥油为佳。粥油就是煮粥时反复煮沸而浮于粥面上的一层浓稠的液体，也被称为米油。中医认为，粥油味甘，性平，有滋补之功。

此外，为了避免食用后出现腹胀，消化不良的人在熬粥时可少放豆类。