家乡的味道

家乡的味道，是很多人心中最温暖、最亲切的记忆。它不仅仅是味蕾上的享受，更是一种情感的寄托，一种文化的传承。无论你身在何处，只要尝一口家乡的美食，就仿佛回到了那个熟悉的地方，感受到了家的温暖。让我们一起来“品尝”几位小作者笔下的家乡的味道吧！

松鼠鳜鱼

□江苏省苏州市实验小学六年级 王瑜炀

“咦，这真的是一条鱼吗？这不是一只小松鼠吗？”第一次看到这道菜时我脑袋里便冒出一连串问号。没想到这世上会有鱼肉味的“松鼠”，它便是我的家乡江苏省苏州市的名菜松鼠鳜鱼。

松鼠鳜鱼的制作可不简单。第一步是选取新鲜优质的鳜鱼。鳜鱼不易在水箱中生存，所以制作松鼠鳜鱼往往要使用现捕的野生鳜鱼。第二步是剔骨。新鲜的鳜鱼宰杀后，要取出内脏，剔除鱼骨。剔骨难度较高，因为必须保证鱼肉不散。第三步是切花刀。这要求在鱼肉上以45°角斜切且不切断鱼皮，形成菱形的花纹，这样炸出来的鱼肉会呈现出“松鼠毛”的效果。第四步是炸鱼。在锅中倒油，加热至五六成热时，提起鱼尾，将鱼头先下锅炸制定型，再将鱼身慢慢放入油锅中炸制，待鱼肉呈金黄色且酥脆时将鱼捞出。最后一步是给鱼肉浇上备好的酱汁，再加上玉米、青豆和松子，一只活灵活现的“松鼠”就完成了！

这可是酸甜可口、肉质鲜嫩的“松鼠”，有机会你一定要品尝一下！

南充米粉

□四川省南充市嘉陵区实验小学五（6）班 韩雯萱

我的家乡是四川省南充市，这里最出名的美食要数南充米粉。

一大早，米粉店的烟火气浓浓的，南充人习惯以一碗米粉开启新的一天。热气腾腾的米粉端上桌，单是那扑面而来的香气就足以让人精神振奋。

你瞧！师傅先将米粉放入漏勺中，浸入调好的高汤里，雪白的米粉在高汤中尽情享受温泉浴。三分钟后，师傅轻轻提起漏勺，米粉如坐滑滑梯似的滑入碗中。师傅接着往碗中舀入几勺大骨汤，再加入一小勺红油，最后撒上葱花，一碗热气腾腾的米粉就可以上桌了。这米粉汤底晶莹剔透，点缀着漂浮起来的清亮的红油和翠绿的小葱，在阳光下反射出斑斓的色彩。大部分食客都会选择再搭配几块南充油干，为整碗米粉锦上添花。

米粉不仅好看，而且好吃。听！米粉店内“吸溜”声此起彼伏，单听这声音就不由得食欲大增。将搭配的油干放到米粉汤里泡一泡更是一绝，轻轻咬上一口，顿时满口爆汁，让人无比满足。满满一碗南充米粉，我通常连汤都喝得一干二净。

如果你们来我的家乡南充做客，我会带你们品尝最美味的南充米粉！

指导老师：张元丽

鸡蛋布袋

□河南省郑州市创新街小学五（8）班 赵子娴

鸡蛋布袋这道美食，虽不算广为人知，但在我家乡河北邯郸却是家喻户晓。

制作一个上好的鸡蛋布袋，关键在于两点：第一点是揉面，炸鸡蛋布袋用的面一定要揉得又绵又软，这样炸出来才好吃。第二点是炸制的手法，将揉好的面擀成长方形，接着依次切成7-8厘米的面片，将面片轻轻滑入油锅中，不要炸至全熟；在两面鼓起来时夹出来，从一头开一个小口，往里面打入一个生鸡蛋；最后放入油锅中炸成金黄色即可捞出。这样做出的鸡蛋布袋外皮金黄酥脆，内里鸡蛋鲜嫩爽滑，香味四溢。要是再配上榨菜，味道更绝！

鸡蛋布袋，在邯郸的大街小巷都有卖，但我最喜欢的还是我姥爷亲手炸的鸡蛋布袋，因为里面饱含家的味道、爱的味道。

纪录片《舌尖上的中国》里说：“祖先的智慧，家族的秘密，师徒的心诀，食客的领悟，美味的每一个瞬间，无不用心创造，代代传承。”鸡蛋布袋，是家乡人民智慧与情感的结晶，是代代相传的美味。我爱家乡的鸡蛋布袋。

指导老师：李志勇

春 卷

□福建省厦门市滨东小学五（3）班 黄天馨

今天，我和家人一起做春卷。春卷，卷的是“春天”。那薄如蝉翼的小面皮，卷上各种时令蔬菜的菜丝，就像是把整个春天卷入其中，散发着诗意的芬芳。卷好的春卷像一条条光鲜水亮的白玉圭，安静地躺在盘中。

我将卷好的这盘春卷端进厨房。刺啦一声，春卷下锅啦！一股香味弥漫开来，飘到了院子的每一个角落。再看锅中，一条条“白玉圭”伴着金黄色的油花跳着舞。

升起的缕缕白雾中，我不禁陷入回忆。小时候，每逢开春，家乡有“咬春”的习俗，家家户户都会吃春卷。

不一会儿，春卷就出锅了。春卷的外皮已经变成金色，宛如一个个身着盛装、高贵而优雅的公主。

我用筷子夹起一个春卷，轻轻咬破香脆的外皮，里面的馅料瞬间香味四溢。卷心菜的甜香，红萝卜的清香，豆腐的醇香……各种香味让人感到无限满足。一口下去，好像将春天的灵气也一并吃进了肚子里。

清人林兰痴曾用“调羹汤饼佐春色，春到人间一卷之”来赞美春卷。又是一年春到人间，吃着手中的春卷，我不由得想起家乡的春天。美味中蕴含的浓浓的爱，永远馥郁而绵长！

指导老师：赖文莲