哈尔滨史家糖艺面塑

小读者：昊寰哥哥，我前些天在非遗技艺展上看到了一位捏面人的艺人，他捏的面人栩栩如生，色彩丰富。不过，这面人为什么不能吃呢？

昊寰：面塑俗称面花、捏面人，是从民间传统的“蒸花馍”演变来的。它源于山东、山西等地，距今已经有一千三百多年的历史了。在面塑诞生的初期，确实是可以食用的。不过，随着面塑艺术的逐步发展，为了防止作品在短时间内发生霉变，艺人们便在面粉中加入了甘油、防腐剂等不可食用的添加剂。因此，现在的面塑作品都是不能食用的了。

小读者：面塑艺术原来是从山东、山西等地传过来的，那咱们黑龙江省有没有独具特色的面塑艺术呢？

昊寰：有啊！在哈尔滨市道外区的江畔，人们就经常能看到一位中年人在现场表演。他叫史作玺，是黑龙江省非物质文化遗产项目哈尔滨史家糖艺面塑的第五代传承人。他制作的面塑作品，需要用到捏、塑、搓、揉、挑等手法，在塑好外形后，还需要用小竹刀以点、切、刻、划的方法来补充作品的细节。这些面塑作品具有独特的黑龙江地域特色，极具观赏性和艺术性，深受海内外人士的喜爱。

小读者：哈尔滨史家糖艺面塑在制作中，糖艺又扮演什么样的角色呢？

昊寰：史作玺不仅面塑技艺高超，他的糖艺技艺也同样出色。史作玺的糖艺技艺由两部分内容构成，即吹糖人和浇糖画。吹糖人的要点在于速度快，不但从锅内挑起糖稀时要迅速，在吹气的过程中，要边吹边扭、边扭边揪、边揪边捏，整套动作要在糖汁热度高时一气呵成。其中的任何一步慢了，最后成型的作品都难尽如人意。而浇糖画，就是手持汤勺用糖作画，挥洒之间，温热的糖汁逐渐冷却凝固，一幅活灵活现的糖画便做好了。

小读者：史作玺的糖艺和面塑作品都堪称一绝，它们都有哪些特色值得我们关注呢？

昊寰：在史作玺看来，糖艺面塑不仅仅需要出色的制作技艺，还需要丰富的想象力和创意设计能力，在形似的基础上，还需要让作品的神态更加自然、外形更具美感。凭着他的这份执着，史作玺创作的《香坊火车站》《老江桥》等具有浓郁的黑龙江特色的糖艺面塑作品，深受各界好评。

小读者：哈尔滨史家糖艺面塑传承的情况如何呢？

昊寰：据史作玺介绍，他已经教出了六七位徒弟传承这项技艺。他还常前往哈尔滨市少年宫和老年大学进行糖艺面塑相关内容的授课，并积极参加一些非遗文化的展示活动，努力扩大糖艺面塑的知名度，尽己所能地将这门技艺发扬光大。我们也相信，在史作玺和徒弟们的努力下，糖艺面塑技艺将得以进一步的传承与发展。