曲江掀起制作竹筒粽热潮

端午前夕，曲江区域乡掀起了制作竹筒粽，粽子热潮，传承这一美食，迎接端午节的到来。

端午吃粽子，是我国传承了两千多年的习俗。据南朝梁化吴均《续齐谐记》记载：“屈原以5月5日投汨罗水，而楚人哀之。至此日，以竹筒贮米，投水以祭之。”这便是我国最早的粽子—“竹筒粽”。

一直以来，我国许多瑶民上山打猎或干活时，会带上竹筒粽（饭）作为午、晚餐。随着人们生活水平的不断提高，便开始将竹筒粽里的粘米换成糯米，加上一些精美肉类和冬菇、木耳之类的食材，渐渐演变为今天的竹筒粽。

曲江区非物质文化遗产“竹筒粽”的传承人—广东果果秀生态农业科技有限公司总经理、韶关市 “三八”红旗手徐年秀，对当地的“竹筒粽”进行了改革创新，以适应大众化的需求。该公司制作的竹筒粽的材料质量上乘，以糯米、茶树菇、粉葛、香菇、绿豆、红豆、腊肉、猪肉、咸旦黄、花生等当地自产天然绿色食材为主，把竹和食物的鲜美完美融合起来，清香扑鼻、美味可口。这一特色产品，目前已走出山区，销往广州、深圳、东莞、惠州等地。