甜品脑袋集合！是它们拯救了四川人的夏天

想必所有四川人，这两天共同的感受都是：热！好热！好闷热！热得遭不住！热得莫胃口！幸好，聪明的四川人，面对炎炎酷暑，自有一套解决方案。夏天，唯有冰镇甜品不可辜负！

手搓冰粉

一到夏天，四川人恨不得向全世界安利冰粉！吃火锅辣到了，来碗冰粉嘛；散步累到了，来碗冰粉嘛；热到了没胃口，还是来碗冰粉嘛……爽滑细腻的口感搭配丰富多样的配料，不管有多燥热，一口冰粉下肚，整个人都会变得淡淡的。

四川人对冰粉也有着非常严格的态度，只有最传统的手搓冰粉才能称上一句“正宗”。冰粉口味众多，其中红糖冰粉最为经典，嫩滑爽口，生津解暑。糍粑冰粉口感堪称绝妙，冰粉的清凉和糍粑的软糯结合，浓厚的糖汁一浇上去，让多少人，从此只为糍粑冰粉应援！

鲜为人知的是，最开始，整个四川只有彭山才有冰粉卖，到了明清时期，才从彭山辐射到了四川的各个地方。现在，冰粉已经成为了眉山市彭山区的非物质文化遗产之一。想吃冰粉，也可以去彭山这个发源地告一下～

凉糕凉虾

醇厚的米香，饱满细腻的外观，再淋上一调羹浓得化不开的红糖，啧啧啧，吃上一口大大的满足～在四川，凉糕这块，宜宾双河凉糕（又名葡萄井凉糕）几乎没有对手。

资料记载，凉糕发源于宜宾，早在清朝光绪年间，双河镇百姓用葡萄井水制作的凉糕就很出名了。米浆在石膏的点化下，煮熟后晾凉切块，即成凉糕。如果趁热将米浆从漏勺倒入凉水中，也可以得到一盆纤巧可爱的凉虾。

白白嫩嫩的凉虾吃法和凉糕一样，加入红糖水，一勺入口，又糯又甜。现在，凉糕凉虾除了传统的红糖味，还开发出了百香果味、菠萝味、玫瑰味、桂花味、芒果味……清凉与甘甜，唾手可得。

醪糟冰汤圆

小汤圆和醪糟的CP简直太招人爱！冬天的醪糟汤圆，热气腾腾，软糯清甜，吃完寒意全消。到了夏天，红糖冰沙配上无馅的软糯小汤圆，再加上新酿的醪糟，摇身一变，成为消暑神品！吃之前一定要先搅拌，直至细碎的沙冰与碗中满满当当的配料充分融合。边吃边搅拌，红糖的香甜，配上醪糟独特的风味，简直完美，一口上头。

说到醪糟，不得不提的是达州大竹，这里是醪糟之都。大竹东柳醪糟不仅色、香、味俱全，还兼具清热解暑的作用，是竹乡人记忆深处的味道，用东柳醪糟做的冰汤圆更是别有风味。

冰醉豆花

冰醉豆花在乐山、都江堰都比较常见。软嫩的豆花加上用醪糟制成的浇头，带着淡淡的酒香，清爽解辣，超级巴适！豆花外表如布丁般Q弹嫩滑，一抿即化，甜而不腻，有股浓浓的豆香味，冰冰凉凉，意外好吃

由于豆花过于细滑，吃的时候切记不要用力搅拌，不然眨眼间豆花就会变得“稀碎”。

冰镇银耳莲子羹

第一个发明冰镇银耳的人真是个天才。夏季饮食以清热解暑为宜，清凉美食冰镇通江银耳莲子羹就超合适～

通江段木银耳搭配优质莲子，银耳软糯、胶质浓稠，莲子清香、味甘香糯，盛夏的下午或者晚上来一口，冰冰凉凉，爽口清滑～。（据 爱吃甜品的）