乡村振兴背景下铜川市大樱桃产业SWOT 分析及发展对策

摘 要： 陕西省铜川市是大樱桃的最佳种植地之一，大樱桃产业有效地助力了当地乡村振兴。阐述了铜川市大樱桃产业发展现状，分析存在问题，提出了扩大产业规模、推动标准化生产、优化种植品种、大力发展设施农业、建立高效示范基地、培育新型市场主体及搭建产业化平台等建议，以期能为铜川市大樱桃产业发展提供参考。

关键词：樱桃；乡村振兴；特色产业；SWOT；铜川市

中图分类号：S231 文献标识码：A 文章编号：2095-1795（2024）09-0165-05

DOI：10.19998/j.cnki.2095-1795.2024.09.027

0 引言

大樱桃，又名欧洲甜樱桃或西洋樱桃，具有营养价值丰富、成熟早、果体大、色泽艳、风味鲜美的特点，因此越来越受到消费者的青睐[1]。大樱桃产业近年来发展迅猛，铜川市位于关中平原北部，是陕西省最早发展大樱桃产业的地区之一[2]。要扎实推进乡村产业振兴，就要大力发展乡村特色产业，拓宽农民增收致富渠道。大樱桃产业为拓宽铜川市农民增收渠道，推进乡村产业振兴作出了重要贡献。然而，随着铜川市大樱桃产业的发展，也伴随着一些问题亟待解决。本研究通过对铜川市大樱桃产业发展概况进行梳理，运用SWOT 理论进行分析，以期为政府部门及相关从业人员提供一定的借鉴与参考。

1 产业发展现状

1.1 发展历程

为调整果业结构，发展新型特色果业种植，寻找新的经济增长点，铜川市于20 世纪90 年代开始引进栽种大樱桃，1994 年引进了红灯、雷尼尔、先锋、拉宾斯和斯坦拉5 个品种，21 世纪初又引进了龙冠和早大果两个品种，如表1 所示[3]。首先在铜川市新区的陈坪村大规模推广栽种，着力打造“一村一品”种植示范村。随后种植面积和产量逐年增加，逐渐扩展到临近的耀州区。“十三五”以来，铜川市大樱桃产业发展态势良好，2022 年铜川全市大樱桃种植面积约1 266 hm2，总产量1.29 万t[4]。

1.2 发展现状

自2000 年后，铜川市大樱桃产业进入快速发展阶段，种植区域也从新区、耀州区拓展到全市的所有辖区范围。据《铜川市2022 年统计年鉴》数据，新区和耀州区已成为大樱桃主产区， 新区种植面积达791.00 hm2，约占全市总种植面积的64%，产量9 672 t，占全市总产量的81% 左右（表2）；王益区和宜君县种植规模小，产量较低[5]。目前主要种植品种由此前引进的红灯等7 个品种拓展到艳阳、萨米脱、布鲁克斯、科迪亚、雷洁娜、兰伯特、秦樱一号、俄罗斯8 号、宾库和巴托等30 多个品种[6]。

近年来，铜川市大樱桃屡获殊荣，2010 年铜川市被中国果品流通协会授予中国优质甜樱桃之都的荣誉称号；2013 年铜川市大樱桃成功注册为中国地理标志证明商标，并荣获最受欢迎特色产品奖；2015 年被认定为陕西省著名商标；2017 年，铜川市大樱桃荣登第八届世界地理标志大会展台；2019 年，被中国农产品市场协会评为中国10 大好吃樱桃，并成功入选中国农业品牌目录；2020 年，铜川市大樱桃入选首批省级特色农产品优势区，品牌价值达2.26 亿元。铜川市目前从事大樱桃产业的市场主体有农业企业、种植合作社、家庭农场和种植大户等形式，据陕西省农业农村厅门户网站发布的数据显示，铜川市大樱桃产业主要规模以上企业有陕西省农业产业化重点龙头企业铜川市三联果业有限公司（种植面积约133.3 hm2）、铜川市级重点龙头企业铜川津樱果业有限公司（种植面积约33.3 hm2）、铜川神农生态农业有限公司（种植面积约73.3 hm2）及陕西物之初生态农业科技有限公司（种植面积约68.7 hm2），形成了花丫丫、津樱、樱唯你及樱之诱为代表的区域品牌。目前，铜川市大樱桃产业形成了以新区陈坪村大樱桃农民专业合作社、印台区周陵村三联世纪樱桃农民专业合作社等农民合作社为示范、家庭农场协同发展和农业企业驱动的“三位一体”发展模式。栽培模式主要以露天栽培为主，少部分合作社及种植大户投资建设了设施大棚，以华硕大樱桃试验示范基地为代表的农业企业发展大棚盆栽樱桃，提升了土地的利用率和单位产量，有效地推动了种植模式的迭代升级。

2 铜川大樱桃产业发展SWOT 分析

2.1 优势（Strengths）

2.1.1 自然条件优越

铜川市位于陕西省中部，地处关中平原与黄土高原的接壤地带，平均海拔900～1 200 m，地势北高南低。辖区内日照时间充足， 年日照时间2 250.7～2 387.7 h，属于暖温带大陆性季风气候，年均降水量543.4～676.3 mm，年均气温9.7～12.7 °C，昼夜温差大，平均无霜期199～227 d。铜川市土壤肥沃、土层深厚、土质疏松，土壤成分富含钾、钙、镁、硒等微量元素，有利于大樱桃的生长。河流主要由洛河及石川河水系构成，流域面积共388 200 hm2，有漆水河、沮河、赵氏河、浊峪河、清峪河和白水河等河流分布，2021 年全市水资源总量达5.87 亿m3，6 座主要水库蓄水量4 233 万m3，可为铜川市大樱桃种植提供充沛的灌溉水源[7]。优越的自然地理环境让铜川市成为大樱桃种植的适宜区，所产的果品具有个大、色艳、味香、爽脆和耐储存的优点。

2.1.2 区位优势明显

铜川市位于关中平原连接黄土高原的核心区域，包茂高速、西延高速贯穿全境，距西安市主城区及西安咸阳国际机场、西安国际港务区仅半小时车程，随着西延高铁的建设和西安市区的逐渐北扩，铜川市将成为西安市连接革命圣地延安市的重要中枢。2022 年4 月，国家发展和改革委员会正式批复了《西安都市圈发展规划》，铜川市耀州区（新区）被明确纳入西安都市圈，西铜一体化趋势明显，为铜川市大樱桃产业的发展提供了物流交通保障和消费市场保障，西安市、咸阳市的科研院所和研究机构为铜川市大樱桃产业的发展提供了科技支撑和人才保障。

2.1.3 市场知名度高

尽管铜川市大樱桃产业的整体种植规模不大，但由于起步早、品质优，在省内外享有较高的市场知名度。铜川市每年围绕大樱桃产业举办形式多样的产销对接活动，为果农、客商、科研人员和消费者搭建起交流的桥梁。此外，铜川市每年联合京东、抖音等互联网电商和自媒体举行樱桃节线上直播展销系列活动，通过线上、线下双通道运营，让铜川市大樱桃的声名远扬，通过便捷的物流渠道远销至国内外许多地区。铜川市每年在大樱桃的成熟季联合旅游景区和农民合作社组织樱桃旅游节活动，通过游客入园采摘，进行农业生产体验，进一步提升了铜川市大樱桃的知名度和美誉度。

2.1.4 地方政府高度重视

地方特色产业的快速发展离不开基层政府的有力推动。近年来，铜川市将大樱桃产业发展作为调整果业结构、增加农民收入的主导途径之一，采取多项有力措施，逐步探索出一条以大樱桃种植+生态观光+田园采摘为主线的乡村休闲旅游产业路子。一是积极出台多项惠农政策和产业帮扶措施，培育家庭农场、农民合作社，引导规模企业逐步延伸产业链。二是积极引导果农推行果园标准化生产管理。早在2015 年，为解决果农在种植过程中生产技术滞后、缺乏规范化生产标准的问题，铜川市组织聘请农业专家编写了铜川市地方标准DB6102/T 16—2015《铜川大樱桃生产技术规程》，从建设种植园的选址条件到作业流程都有详细的规范化要求，提升了果农种植的科学性。三是在每年大樱桃成熟季，由政府搭台，主办产销对接会、产业发展论坛，发布产销信息和产业政策举措。

2.2 劣势（Weaknesses）

2.2.1 产业规模偏小，品种有待优化

尽管铜川市大樱桃产业发展起步较早，但是受限于铜川市整体耕地面积及地形条件，相较于省内其他主产区而言，呈现出栽种面积小、年总产量低、单位产量低及市内发展不均衡的问题[8]。产业规模偏小，对乡村产业振兴的示范带动作用不明显。除新区陈坪村、耀州区移寨村、印台区周陵村等少数区域种植规模较大之外，其余多为小规模零散种植，难以形成规模效应。此外，市场主体呈现出数量多、规模小的特点。农业合作社、家庭农场数量虽多，但缺少国家级、省级农业产业化重点龙头企业带动，还未有效形成高标准的农业示范引领作用。

首先，铜川市大樱桃产业发展起步较早，现有栽种品种30 余个，呈现出品种多而杂的特点。据统计，仅耀州区就种植有红灯、美早、布鲁克斯、早大果、科迪亚、雷洁娜、拉宾斯、甜心、萨米脱和先锋等10余个品种。其次，引进品种多，自主繁育品种少。如红灯、早大果、雷尼尔等品种已推广种植多年，存在品种老化而且自主繁育品种匮乏的问题。最后，由于果农为了抢占市场，多跟风种植早、中熟大樱桃品种，对晚熟品种的认可度较低，普遍不愿意栽种。因此，造成抗风险机制差，容易扎堆上市，销售价格无法保障。

2.2.2 生产技术落后，标准落实不够

生产技术滞后是铜川市大樱桃产业面临的又一问题，果农缺乏对苗木质量的辨识能力，对树木的整形疏枝、病虫害防治、果树休眠期及发育期、果实发育期等阶段缺乏正确认识，规范化生产意识不强，普遍缺乏专业系统化的学习培训，盲目修剪、滥用化肥等现象较为普遍，导致产量和挂果率较低[9]。

尽管2015 年铜川市就出台了《铜川大樱桃生产技术规程》，但不少果农在实际生产过程中考虑到成本控制等因素，并未严格按照规定的生产标准执行。整形修剪、大苗培育示范、土壤管理和病虫害防治等环节都存在操作随意性强的问题。在流通环节，对采摘后果品的储存、包装、运输尚未形成统一标准，造成果品储存中损失率高、包装混乱及坏果率高等问题。

2.2.3 产业链不完善，品牌意识薄弱

大樱桃营养价值丰富，深加工是增加大樱桃附加值的有效途径。山东省、辽宁省等大樱桃主产区多年前就开始发展樱桃果汁、樱桃酒、樱桃皂及樱桃酵素等系列产品，已形成了一定的产业规模，有效延长了当地大樱桃产业链。目前铜川市大樱桃产业主要以鲜果采摘销售为主，深加工领域发展不足，果农的销售渠道单一，抗风险能力不足。铜川市缺乏大樱桃深加工企业，仅有部分合作社生产樱桃酒产品，也并未形成相应的品牌。在淘宝、拼多多、京东等电商平台搜索铜川市樱桃酒、樱桃汁等产品名称，也无法显示有效产品信息。

就大樱桃品牌而言，不少果农和小规模合作社、家庭农场还未充分认识到品牌营销的重要性，对大樱桃的外包装、商标名称不够重视。销售包装简陋，缺乏品质感和档次感，造成产品附加值低，难以走入高端市场。

2.3 机遇（Opportunities）

2.3.1 政府规划超前，政策保障有力

近年来，铜川市将大樱桃产业作为新的农业经济增长点，政府高度重视大樱桃产业的发展，设置专项扶持资金。《铜川市国民经济和社会发展第十四个五年规划和二〇三五年远景目标纲要》提出，要充分发挥区位优势，将铜川市建设成为渭北地区的物流中心枢纽。要求新建农产品冷链物流系统，建成陕果农资产业园，发展智慧物流工程，有效打通大樱桃产业的销售环节。建设约6 600 hm2 以设施栽培为主的大樱桃基地，建设集大樱桃种植、检测、育苗、分拣和储存为一体的大樱桃示范园，这些都为铜川市大樱桃产业的发展提供了政策保障[10]。

2.3.2 科研力量聚集，科技支撑有力

铜川市协同西北农林科技大学等科研院所共建科研平台，将高校中的果木专家、农业经济专家和地方科研人员统筹起来，围绕大樱桃收集品种资源，有计划地开展专业选育试验。先后开展了大樱桃新品种区域试验、砧木对照试验、整形修剪技术、现代大苗培育示范、土壤管理试验示范及病虫害综合防治等综合配套栽培技术和繁殖技术示范推广工作。科研院所的大力支持有力地促进了铜川市大樱桃产业的良性发展，也为铜川大樱桃产业发展的迭代升级提供了强有力的科技支撑。

2.4 威胁（Threats）

2.4.1 周边发展迅猛，竞争日益激烈

大樱桃产业被视为新的朝阳果业，各地政府迅速跟进，大量引入种植。西安市、咸阳市、渭南市等传统主产区的种植面积远大于铜川市，加之本就是国内知名度高的旅游城市，消费市场远比铜川市广阔。这些地区发挥种植规模优势及城市经济实力、科研优势等有利条件，大力推动新型市场主体建设，培育了一批家庭农场和专门从事大樱桃产业的农业龙头企业，基本形成了成熟完善的产业链，丰富了大樱桃的延伸价值。此外，省内的宝鸡市、商洛市、汉中市等地的大樱桃种植面积和产量也在逐年攀升，产业发展迅猛。山东省、辽宁省、甘肃省等地大樱桃产业发展也呈现出良好态势，通过互联网电商拓宽了销售渠道，日益激烈的市场竞争对铜川市大樱桃产业的发展构成了挑战。

2.4.2 自然灾害频发，抗灾能力差

大樱桃在生长过程中需要经过萌芽、开花、坐果、落叶和休眠等过程，喜欢温和的气候，不耐寒，不耐旱。低温霜冻、高温日灼、大风等天气会对大樱桃生长形成不利条件[11]。铜川所处的渭北高原具有四季分明、冬天长、夏天短及雨热同季的特点，常有自然灾害出现。发展设施大棚是对抗恶劣自然灾害的有效手段，然而由于资金投入大，只有少数大型合作社和农业企业投资兴建了相关设施，小规模的家庭农场和普通果农建设的意向不明显，一旦出现自然灾害，果农就会面临巨大的经济损失。

3 发展对策

3.1 扩大产业规模，优化种植品种

根据现有耕地面积，科学合理优化种植面积。针对铜川市耕地面积较少的现实问题，按照扩产业、优品种、集群化和高质量的思路，重点推动扩大适宜栽种区栽种面积，在新区、耀州区等地势平坦地区引导合作社、家庭农场、农业企业发展规模化集群种植，建设优化非适宜区栽种面积。通过优质品种繁育，积极引进新优品种，淘汰低质品种，提升挂果率，增加单位产量。

3.2 强化科研保障，推动标准落地

发挥西北农林科技大学与铜川市共建的果蔬示范站的科研推广作用，组织各级农业技术推广人员、农业企业负责人、合作社负责人、家庭农场负责人和普通果农参加培训班，特别是要加大对小农户的科技推广与技术扶持力度，引导各类市场主体坚持标准化生产。对新建果园的建设基础条件，土壤、肥料、灌溉及花期管理，病虫害综合防治，果实采摘，采后处理等，结合现有的《铜川大樱桃生产技术规程》，进一步加强规范推广。对各类市场主体的销售环节加强指导，引导小微企业及合作社、家庭农场树立农业品牌化意识，建立品牌长效发展机制，利用新媒体平台进行品牌推广，在提高品牌知名度，挖掘樱桃文旅产业等方面下功夫，促进大樱桃产业健康发展。

3.3 发展设施农业，建立示范基地

推进农业供给侧结构性改革，加快建设现代农业产业园和特色农产品优势区。要坚持大力发展温室大棚、日光温室、连栋温室等设施农业，灵活调节大樱桃成熟期，提升果农抗灾能力[12]。着力扩建现代化高标准大樱桃示范园。持续推进设施农业扩产补缺，发展新砧木、新品种、新模式为重点的建园模式，在主要栽培区着力推广应用矮化设施栽培、病虫害绿色生态防控、水肥一体化管理等新技术，以示范基地为支撑，以设施农业为着力点，逐步形成具有铜川地域特色的大樱桃产业新模式。

3.4 培育市场主体，增强内生动力

培育新型经营主体，全面推进乡村振兴要大力培育新型农业经营主体，激发农业发展内生动力，加快农业现代化进程，要按照铜川市大樱桃产业发展方向布局重点企业，加大对重点企业的扶持力度。加强面向小农户的社会化服务。发展互联网+农业，多渠道增加农民收入，促进农村产业融合发展。在大樱桃种植基地建设与乡村生态旅游产业融合发展的基础上，以铜川市大樱桃10 大品牌企业为引领，做大做强龙头企业。在樱桃食品生产开发上，积极研发樱桃酒、樱桃干等高附加值产品，延长产业链，做好新产品研发和品牌形象提升，不断提高产能。积极扶持大樱桃专业合作社、家庭农场、种植大户高质量发展，形成千帆相竞的良好局面。

培育大樱桃果业社会化服务组织，创办大樱桃果业产业化联合体，建立以大樱桃生产加工、采购销售、商品交易、电子商务和仓储物流“五位一体”的服务体系，促进种植业、加工业和商贸物流业协调发展。支持大樱桃企业加快信息化平台建设，以“互联网+”思维推进产业化和信息化深度融合，充分发挥现代信息技术在发展大樱桃产业中的支撑作用。主动与京东、阿里巴巴、拼多多等国内知名电商企业对接，拓宽销售渠道。以重点产区为中心，建设综合性大樱桃生产加工、仓储物流、科技研发中心，形成以大樱桃加工为主的产业聚集区。依托全市现有农贸市场，在新区、耀州区等重点地区建立大樱桃季节性交易市场，为大樱桃销售提供良好环境。

4 结束语

在乡村振兴背景下，铜川市将大樱桃产业作为重点发展的特色产业， 已初步形成规模效应。通过SWOT 分析法探讨了铜川市大樱桃产业发展中遇到的问题，为促进大樱桃产业健康发展，铜川市需通过政府牵头，积极引导优化产业布局，稳步扩大产业规模，科学优化品种结构，推动标准化种植，依托现代农业科技的力量加快发展设施农业，着力培育多种市场主体等措施促进产业转型升级，不断提升产业化水平和产品知名度。铜川市大樱桃产业高质量发展将有力推动铜川市经济发展，带动当地农民增收致富，为乡村振兴事业贡献力量。

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