孙浩：三次抉择，踏上智慧食堂赛道

寸头、笔直的背、走路带风，这是笔者见到孙浩的第一印象。尽管他已经离开部队12年了，依然能从他身上找寻到军人的深深烙印。

21岁的时候孙浩从大学入伍，在部队经过多个岗位历练，前途大好之时选择离开，他会做动画还得过原广州军区级的奖，如今，他秉承部队优良作风，正在下一盘专注厨房设备工程行业、打造智慧数字食堂的大棋。

两次报名参军，终圆军旅梦

孙浩是湖北襄阳人，虽然还差2天就是90后的他却有着80后清晰的烙印。从小在红色故事的熏陶下，从军的种子在他心中生根发芽。2008年，高考军校失利的孙浩没有太灰心，他想着，还可以参军入伍，到了部队里再考军校，这样会比在地方更容易实现梦想，但现实给了孙浩一记耳光，他第一次入伍因为客观因素没能如愿。

这次落选令孙浩很是沮丧，但是父母又给了他坚定的信心。父母并没有执行当年“考不上一本就去打工”的“协议”，反而大力支持他去武汉上了一所大专院校，他也选了当时时髦的电子商务专业。

2010年，学业行将结束即将走上工作岗位的孙浩突然又听闻了老家征兵的通知，这又燃起了他心中那个未完成的梦想。

至此，孙浩面临着一个在他人生中至关重要的抉择，是按部就班地完成学业尽快进入社会工作分担父母的压力，还是以大龄青年的身份抛弃学业成就进入部队去完成自己没有完成的梦想。

在那个年代，中国的电子商务已经有了兴起的苗头，淘宝网首届双十一的成果更是令人振奋，孙浩毕业后前景也许很广阔。相比之下，以21岁的年龄入伍，在年龄上竞争力上都没有年轻战友更有优势，而且部队不方便上互联网，学了两年的专业不仅用不上还会与时代脱节走向荒废。

“按照当时的规则来说，那一年如果不去当兵，这辈子都当不了兵了，所以我深思之后还是选择入伍，而现在看来，这个当时很纯真的追梦决定改写了一生。”孙浩说，正是因为入伍来到海南某作战部队服役，他才有机会与这里结缘，后续在这里发展创业。

虽然只服役了两年，但孙浩却收获很多：2011年初，进入部队40多天的孙浩就被评为新训标兵，新训结束，被旅政治部宣传科看中成为一位新闻报道员，他白天积极参加连队活动，观察身边战友，挖掘鲜活素材；晚上，坐在电脑旁研究写作技巧，整理新闻线索，“点灯熬油”成了最真实的写照。孙浩先后参加了部队演习、抗风抢险、重大晚会等任务，部队官兵战斗在哪里，“满身”装备的他就跟到哪里。2012年，孙浩凭借自己上学期间学到的动漫制作功底，以军营火热训练生活为背景和战友一起创作了动漫作品《时刻准备着》，荣获原广州军区动漫作品创作比赛大奖。

退役创业，重返海南岛

2012年年底，两年服役期将满。想到这些年父母为支持自己的梦想默默承担了太多，孙浩退役回到老家。军旅梦虽有遗憾，也算圆满。他想在家乡找一份工作尽点责任好好陪伴父母，但在和父母交流的过程中，父母让孙浩不要担心，不要眷恋家乡，更希望他能去外面勇敢地闯荡。

是在家乡找一份工作好好陪伴父母，还是去闯出一份事业，这是孙浩退役后面临的第一个抉择。

2013年3月，孙浩重回海南，在省会城市海口发展，彼时海南已经开始推进国际旅游岛的相关规划，各项政策不断出台。孙浩第一时间就想到旅游餐饮住宿这一刚需，想着海口旅馆和酒店的数量多，于是和亲友合伙创办了一家酒店用品有限公司。500多平的店铺做的是酒店用品一站式生意，销售锅碗瓢盆、床上用品、洗漱用品、餐具厨具等一系列用品。

“那时候就是头脑一热，想象得很美好，湖北人做什么事情都想做到最好，我们自己还定了一个五年计划，三年海口领先，五年海南领先。现在想想，社会这堂部队没有教的‘课’在创业之初就补上也挺好。”回忆创业之初孙浩笑道。

果然，现实给了孙浩当头一棒。因为没有客户积累，获取信息非常不易，加之许多旅馆和酒店都有自己稳定的供应商，头三个月一个订单都没有拿下。

为了获得一手客源信息，孙浩每天就只做一件事——骑着电单车走街串巷，风雨无阻，寻找正在装修的酒店、餐厅，推销自家产品。

然而，辛勤的付出不是总能换来收获。

“创业第一年年底回家的火车票都是借钱买的。”孙浩苦笑。

屋漏偏逢连夜雨。没过多久，临街铺面的道路开始动工修高架桥，店门口因此竖起了长长的围栏，这让原本就惨淡的生意更加雪上加霜。交通的不便，高额的成本，业绩的惨淡，让苦苦支撑了一年的孙浩和合作伙伴只能被迫选择关闭店铺，坚持了一年的创业最终以血本无归还负债累累告终。

“如果可以再次选择的话，我不会选择从部队出来就创业。”回忆当初那段经历，孙浩如此评价。

技术革新，让制造变智造

在父母亲友和战友老乡的的鼓励支持下，孙浩放弃了离开海南的念头，认真梳理之后又开始了二次创业，还是做酒店用品，这一次吸取了第一次成本过高等的经验，慢慢的孙浩的生意逐渐有了起色，但是他也注意到，自己这种纯贸易的模式没有什么技术含量，很难形成核心的竞争力，如果要想发展壮大，必须改变。

2015年，孙浩接触了厨房设备工程后，觉得自己找到了新方向。

干，意味着前几年的努力付诸东流；不干，他知道迟早会被市场淘汰，这一次孙浩思考了很久。

“那时候公司已经有几号人了，我不但要为自己负责，也要为他们负责。”孙浩说。

干！孙浩拿出了壮士断腕的气魄，彻底放弃了酒店用品业务，将原公司名海南老兵智造酒店用品有限公司改名为海南名厨智造厨房设备工程有限公司，开始专注在厨房设备工程这个领域。

“是部队这个大熔炉，培养了我坚韧不拔、敢打敢拼的精神和不怕困难、勇于挑战的品格。”孙浩说。

行业挣钱看周期红利，企业挣钱看专业能力。既然没有赶上最挣钱的行业红利时期，孙浩决定用心把这些复杂的事情一点点地做好，他每年数次往返北京上海广州深圳，向行业最优秀的企业学习，与行业最优秀的合作伙伴合作，一切努力就是为了打造企业的核心竞争力。

“从老兵智造到名厨智造，我们对外不再明示老兵品牌，不是我们丢掉了老兵情怀，而是激励团队以更专业的名厨智造精神来践行老兵精神。”孙浩感慨地说道。

2018年，在一次外地的展会上，孙浩首次了解到了智慧食堂的概念，他发现这种系统能够解决传统食堂效率低、人工成本高等诸多痛点，且目前涉足这块的企业有一些，但是真正整合落地的还不多，这刚好是自己一直在寻找的核心竞争力。

“从厨房设备到智慧厨房，这一次我们没有犹豫，我知道我们选的路对了。”孙浩满脸兴奋。

从这时开始，孙浩带着团队到处学习，成立智慧食堂事业部，专门投入人力和资金来进行一些智慧厨房设备和智慧食堂管理系统的研发和生产。

可记录并重现厨师全部操作步骤的智能炒菜机、自动处理炒菜油烟的油烟一体机以及线上的智慧食堂管理系统，并结合市面上已有的智能厨房设备产品构建出名厨智造的智慧食堂模型，团队拥有13项国家专利，两套自主研发的智慧食堂管理系统。公司也凭借着这些在2022年成为海南领先的厨房设备工程高新技术企业之一。

在采访过程中，孙浩还带笔者现场参观了一家运用他们家产品的企业后厨。自动切菜机、自动洗碗机、自动和面机……没有往日锅碗瓢盆交响的做饭场景，取而代之的是厨师们有序操作着各种智能设备。食材储备、食品加工、烹调制作、饮食就餐、餐具清洗“五区”和畜禽、水产、果蔬、主食“四线”，帮助他们实现了不同属性食品从入库到加工的单线运转，在科技加持下，厨房井然有序，餐饮服务更加高质高效。

企业工程部负责人李建告诉我们：“数字厨房智能化程度高，操作非常便捷，还可以让我们的厨师解放双手，腾出更多时间和精力投入到提升菜品质量中去。”

截至目前，名厨智造在全国已经服务过1000余家单位，间接为超过100万人提供了智慧就餐。同时有效带动1500余位百姓、退役军人通过入股共营、技术合作、劳务输出等形式就业创业，其中退役军人100余人。他们还率先引入ERP系统，用信息化的方式优化管理施工环节提高效率的企业，比较早地推出商用厨具行业消费与银行等机构合作，重建了行业的一个新的生态金融场景。

“党和政府支持退役军人的创新创业政策越来越好了，在创业的过程中我深有感触。”谈及自己的创业过程，下一步，孙浩希望能将自己的企业做大做强，帮助更多的退役军人就业创业。现在自己的智慧食堂还只是第二代版本，未来还会继续升级，比如无人运输，未来后厨到前厅的传菜可能会设计传送带或无人小车，校园、医院里可能会用无人机为学生提供外卖服务，还有现在火热的人工智能AI，还有打通供应链前端后端……

听着孙浩的描述，一幅幅数字智慧食堂的画面在我们眼前缓缓浮现，令人不由得期待起来。