春在溪头荠菜香

春到二三月，稍不留神儿，数不清的荠菜就从泥土里钻出脑袋来，小小的白花，星星点点，如同碎米一般，散落在田头、篱外、溪边……旁边有时会摇曳着一朵朵缤纷的野花，相映成趣，看着让人喜上心来。

我第一次知道荠菜，还是在辛弃疾的词中：“城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花。”春天有那么多好看的花，词人偏偏对荠菜花情有独钟，这让我对小小的荠菜充满了好奇。

我的家乡南京关于荠菜的农谚特别多，且多与农历“三月三”有关，比如“三月三，荠菜赛仙丹”“三月三，荠菜花开赛牡丹”……最打动人心的当数一个美丽的传说：相传王宝钏独守寒窑，有一年三月初三，她头插荠菜花正在挑拣荠菜，征战在外的薛仁贵竟意外回来了，久别重逢的喜悦就在这小小的荠菜花上定格为民俗，并流传至今。因此，民间便把“三月三”当作荠菜花的生日。这一天，妇女会头插荠菜花，祈祷一年不会头痛；人们会把荠菜花置于大门和炉灶上，驱虫蚁；把晒干的荠菜花藏在衣服内，防虫蛀……

春日，奶奶带我去挑荠菜。一个“挑”字，最见神韵——荠菜柔弱娇小，只要拨开周围的小草，用小刀靠近它的根部，轻轻往上一挑，整棵就出来了。我捏起一棵荠菜端详——茎叶散开，呈莲花座状，叶片呈锯齿形，片片面向天空敞开怀抱。叶子嫩绿、水灵，花朵洁白，一小朵一小朵地挂在茎秆中间，虽无章法，却有诗意。

荠菜的吃法有很多。最简单的做法是将荠菜清洗干净，用开水一焯，捞出来，再用凉水一冲，凉拌即可。也可以将荠菜剁碎，加上作料，拌成馅来包饺子。还可把荠菜剁碎，打个鸡蛋，和上面粉，加上作料，拌匀，摊成荠菜饼。记得有一次，奶奶将摊好的荠菜饼刚端上桌，我便猴急地拿起一块，塞进嘴里，烫得我直吐舌头……不论哪一种吃法，只要荠菜一入口，唇齿间便满是春天的滋味。

荠菜美，荠菜香，春在溪头荠菜香。

江苏省南京市长江路小学

指导老师 赵凯宁