健康饮食（一）

少盐

世界卫生组织建议：一般人群每人每日食盐量不超过5克，摄入钠应低于2克。这个数字包括烹调用盐及含钠高的调味品（味精、酱油）与加工食品（咸菜、火腿、各类炒货和腌制品）。

值得注意的是，防腐剂（苯甲酸钠）、甜味剂（糖精钠）和着色剂（硝酸钠）等用在食品加工过程中的添加剂，与加入小苏打或发酵粉制成的面食蛋糕里都含有钠。

烹调时使用限盐勺，尽量减少用盐量与部分调味品的使用，提倡用天然香料提味，柠檬汁、醋的合理使用，也可以减少用盐量。

少油

每日烹调油的摄入量控制在25～30克，避免油炸、油煎食物。

例如家常菜番茄炒蛋，绝大多数家庭会放两次油：加油炒鸡蛋（第1次）；盛出鸡蛋后，再加油炒番茄（第2次）；再加入炒熟的鸡蛋与番茄混炒。而且，炒鸡蛋油少就不蓬松，炒番茄油少就不出汁。所以，这道老少皆宜、色香味俱全的两人份家常菜，却有着30～40克的用油量。

合理选择烹饪方法，如蒸、煮、炖、焖、拌、急火快炒等，避免使用反复煎炸的油，选择新鲜的小包装油，并注意经常更换品种。