康乐县高原夏菜产业现状与高质量发展探讨

摘 要：经过多年来的不断发展，高原夏菜作为西北地区夏季冷凉气候条件（凉爽、光照足、昼夜温差大）下生产培育的特色蔬菜，已逐渐成为国内蔬菜行业的“聚焦点”。甘肃省自然地理条件复杂而独特，气候类型多样，具备高原夏菜大面积推广种植的气候条件。利用实地调研的方式，分析了康乐县高原夏菜产业发展现状和自身优势，总结了高原夏菜发展存在的问题，提出了高原夏菜未来高质量发展的对策，为高原夏菜产业的稳步发展和优化升级提供依据。

关键词：康乐县；高原夏菜；气候

中图分类号：F326.13 文献标志码：B 文章编号：2095–3305（2024）08–00-03

甘肃省依靠得天独厚的气候、环境，已成为我国高原夏菜种植、生产和外销的核心区域，也是实现“西菜东调”和“南菜北运”的重要战略基地之一[1-2]。然而，由于高原夏菜的保鲜期较短，易腐烂变质，严重制约了其产业的健康可持续发展[3-4]。基于此，以康乐县高原夏菜产业现状和未来发展为例进行探讨，为甘肃省高原夏菜的高质量生产提出针对性的对策，提高高原夏菜的生产效益，进而推动我国黄土高原地区特色农产品的稳定发展。

1 康乐县高原夏菜产业发展现状

近年来，康乐县坚持发展和培育地域性特色农业产业，高原夏菜已成为当地农业经济和实现农牧民增收的支柱产业之一。以种植企业、合作社及种植大户为对象，利用调研的形式了解和掌握康乐县高原夏菜的发展现状。

1.1 高原夏菜产业规模不断扩大

自2020年农业产业结构调整以来，康乐县高原夏菜产业发展迅速，已成为促进农业提质增效的主导产业之一，为群众拓宽了增收渠道。在种植面积方面，2020—2023年高原夏菜种植面积从333.3 hm2增至

1 333.3 hm2。在产量方面，2020—2023年高原夏菜种植产量从2.03万t增至4.20万t，其中，2022—2023年度

增幅最大，年增长率达47.4%。在种植种类方面，从以大田种植甘蓝、红笋、西兰花为主，发展到涵盖设施蔬菜在内，总共种植大白菜、散花、洋葱、西芹等10余种。在种植基础设施方面，从农户小拱棚逐步新建钢架大棚、日光温室，2023年全县新建设施蔬菜大棚366座，新建蔬菜集约化育苗日光温室大棚16座，搭建西瓜种植大棚1 000座。在经营主体方面，2020—2023年高原夏菜种植主体从10家增至28家，数量仍在持续增加。销售收入方面，2020—2023年各类蔬菜销售收入从4 400万元增至9 800万元，其中2023年高原夏菜销售收入同比增长56.2%。

1.2 高原夏菜地域性品牌效应形成

康乐县高原夏菜在全国蔬菜市场已有一定的知名度，品牌效应初步凸显，已成功注册“康禾良香”“甘味”品牌标志、绿色食品标志并获准使用，注册“康晖臻品”“麓上川”等品牌。特别是甘蓝产品（中甘15号）在厦门等东南沿海地区市场深受青睐，康乐县黑木耳更是受到国内外市场的喜爱与推崇。自2020年，每年组织相关人员外出参观、推介、招商10余次，其中2023年举办康乐县农民丰收节，设置20余处农特产品展区进行宣传报道，共开展高原夏菜产品媒体宣传50余次。

1.3 产业奖补政策效果明显

按照“企业带头、政府奖补、群众参与”的原则，结合康乐县高原夏菜产业发展生产实际，当地政府出台了一系列奖补政策，从种植、生产、加工、销售等高原夏菜全产业链各个环节给予奖补，重点集中在种植奖补、大棚修建、基础设施配套和设备购置等方面。依靠政策扶持，调动经营主体的种植积极性，鼓励引导更多的群众发展高原夏菜产业，不断拓宽群众增收渠道，增加经济收入[5]。此外，康乐县注重发展庭院经济，向各乡镇农民发放高原夏菜种苗用于庭院种植，主要发放甘蓝、白菜花、辣椒、西兰花等菜苗196万株，扩大种植高原夏菜面积53.3 hm2。

1.4 利益联结机制不断健全

按照“企业+基地+合作社+农户”的发展模式，建立经营主体联农带农机制，拓宽农户增收渠道。种植经营主体充分发挥带动农户的作用，通过土地流转、劳务雇佣等方式确保农户有稳定的增收渠道。同时，与种植农户建立联系，提供专业技术指导及蔬菜产品销路对接，带动农户主动种植，增加农户收入。通过种植高原夏菜，截至2023年，当地5.2万农户户均增收

2 000元以上。例如，某公司通过提供技术指导、培训、农资供应等方式带动32户农户参与高原夏菜种植。

2 康乐县高原夏菜产业发展优势

2.1 自然条件优越，高原夏菜品质优良

康乐县位于甘肃省中南部，地处黄土高原向青藏高原过渡的农牧交汇带，平均海拔为2 015.8 m，年均气温7.1 ℃，年降雨量638.5 mm，年日照时数可达

1 837 h，无霜期141 d，地貌整体呈现西南高、东北低，境内黄土丘陵与河谷阶地并存。该区域光照、水源充足，土壤肥力强，植被茂盛，生物群落多样性高，昼夜温差大，独特的气候资源是适宜高原夏菜生产的理想产区之一，生产的高原夏菜具有蛋白质和维生素含量丰富的特点[6]。

2.2 蔬菜种植品类多样

康乐县目前种植的高原夏菜品类多达20个，包括番茄、青椒、黄瓜、茄子、辣椒、豆角、紫甘蓝、莴苣、胡萝卜、马铃薯、洋葱、大蒜、芹菜、白菜、西葫芦、菠菜、红笋、豌豆、苦瓜、冬瓜、菜花、西兰花、草莓、甜瓜、白萝卜等，这些蔬菜在高原地区生长适应性强，种类丰富多样，不仅为当地农业生产和食品供应作出了重要贡献，更为人们提供了丰富的膳食选择。

2.3 市场前景广阔，需求量大

我国高原夏菜的出口量占生产总量的2%以下，仍具有极大的发展潜力和空间。我国高原夏菜的主要供应地为东南沿海地区，该地区因其夏季高温多雨的气候，不利于蔬菜种植生产。由此可见，无论国外还是国内市场，都对蔬菜需求量极大，尤其是反季节蔬菜。随着人民生活水平的不断提高，更加需要大量的蔬菜以满足市场需求，这给康乐县蔬菜产业的发展带来了良好的契机。

2.4 产业技术具有优势

康乐县成立了以果蔬科研种植股室为依托的康乐县特色农业发展中心，引进了蔬菜种植相关专业人员10名，其中研究生6名，本科生4名，构建了较为完善的蔬菜生产技术体系。股室内设高级农艺师2名、农艺师4名以及农艺师助理4名。同时，配套标准化日光温室、塑料大棚、水肥一体化、自动喷淋系统、自动化穴盘育苗机、加工车间等相关附属设施，从而建设集育苗、种植、生产、加工、销售为一体的蔬菜标准化种植产业园，建成康乐县蔬菜种植示范基地。同时，2023年育苗甘蓝、菜花、辣椒等12.5 hm2（3 760万株），引进试验种植高原夏菜新品种5个。

3 康乐县高原夏菜产业发展存在的问题

3.1 蔬菜产业发展滞后

康乐县高原夏菜产业正处于起步阶段，以分散式、自产自销式的生产模式为主，种植规模小、产业链条短，生产能力与城乡居民日益增长的消费需求不匹配，科技含量低，部分产品质量不高，与其他地区相比仍存在较大差距。未建立专业的蔬菜交易市场，无法形成蔬菜交易集散地，外地蔬菜收购商无法准确及时了解当地高原夏菜种植情况，导致部分新从事蔬菜种植的企业、农户对蔬菜市场掌握不足，信息不对称。

3.2 蔬菜产业化生产水平不高

第一，以规模化、品牌化、市场化、信息化为主要特征的高原夏菜产业发展滞后，龙头企业、农民专业合作社等经营主体薄弱，带动能力不足。第二，蔬菜外销渠道不够稳定，仓储、冷链、分拣打包、保鲜、配送、物流等体系不够完善。第三，精深加工少，农业产业链条短、附加值低，品牌建设滞后，设施蔬菜品牌建设力度不大，整体影响力不强，品牌效益不高。第四，农业发展存在设施装备水平不高，轻简化、机械化程度较低，设施蔬菜种植规模较小，从而导致高原夏菜生产淡旺季明显，季节性供需矛盾突出。

3.3 技术和人力不足

新技术应用不足的情况下，日光温室建设技术、大棚蔬菜栽培技术等还存在一些技术瓶颈问题。一些龙头企业新建的智能化日光温室大棚，冬季保温主要依靠电能，耗电约200 kW·h/m2，保温费用约为100元。此外，还存在种植高原夏菜的技术创新和成果转化能力不强，缺少专门人才，投入少、研究资源分散，专业技术力量不强，栽培技术集成创新亟待加强，且基层蔬菜技术推广服务人才匮乏、手段落后等问题。

3.4 农业保险条款不够完善

在蔬菜产业的服务领域和险种、经营模式下，农业保险还存在短板。第一，我国蔬菜制种保险承保对象仅有马铃薯、白菜、甘蓝、萝卜、洋葱、番茄及甜瓜等品种，甜菜、菠菜、西兰花等蔬菜品种尚未开发制种保险，种企不得不自行承担损失。第二，现行蔬菜制种保险条款一般规定，因暴雨、内涝、雹灾、冻灾、常见病虫害、开花授粉期遇高温热害及采收期遇连续阴雨造成损失的，在保险期间内蔬菜制种由承保方按合同约定承担赔偿责任。责任范围并未全面覆盖蔬菜制种期间可能面临的其他自然风险，如旱灾、干热风、火灾等，部分企业的风险保障需求无法得到满足。

4 康乐县高原夏菜产业发展对策

4.1 加快建设高原夏菜生产基地

按照“因地制宜、因势利导，突出特色、示范引导，

片带结合、区域推进”原则，以点带面，扩大生产种植规模。从露地蔬菜和设施蔬菜两个方面着手，建立高原夏菜生产基地。露地蔬菜主要分为地膜覆盖和露地栽培，因其受外界环境和气候的影响变化较大且管理相对粗放，应以发展常规蔬菜为主。设施蔬菜主要包括日光温室栽培和塑料大棚栽培，是目前反季节蔬菜的重点发展方向。以露地蔬菜栽培为主，设施蔬菜栽培为辅，以点带面，集中连片，建立绿色标准化蔬菜种植生产基地和设施蔬菜种植生产基地。

4.2 加强种源管理，引进或培育新品种

根据康乐县的气候特点与国内外蔬菜市场需求，引进性状优良的新品种，发挥企业、科研院所的主体作用，通过开展田间试验和筛选、鉴评，筛选出适合在县内生产的新品种，加大科研成果的推广力度，不断提高产业创新水平，建立新品种示范点进行种植推广。同时，鼓励科研人员进行自主探究，研发和培育适宜本地种植的高原夏菜优良品种，实现从实验室到田间的科技创新赋能，增加农户收入。此外，加大集约化育苗技术的示范推广力度，扶持龙头企业、农民专业合作社开展专业化育苗，提高优质种苗集中供应能力，提高蔬菜育苗安全性和标准化水平。

4.3 标准化生产及科学管理

立足康乐县高原夏菜的生产实际，在种植区培育壮大龙头企业，建立标准化模式，按照规模化种植、标准化生产、商品化处理、品牌化销售、产业化经营的“五化”要求，推广示范标准化生产技术，提高标准化生产水平，打造地域性品牌，增强产品的市场竞争力。严禁使用违禁农药，完善高原夏菜质量检验检测体系，设立县级农产品检测机构和乡镇农产品质量安全监管服务机构。加大对蔬菜生产基地、销售市场的抽查力度，加强蔬菜质量安全监督管理，保证销售市场的所有高原夏菜均符合标准化安全生产要求。

4.4 建设信息化平台

相关部门之间应积极沟通，搭建简单、高效、实用的信息互联网平台，使企业与种植户可以随时随地准确掌握高原夏菜的市场信息，获取最新的前沿资料。利用大数据系统分析高原夏菜生长过程与环境之间的联系，为作物栽培、产量预测和在线评估等方面提供依据。企业与种植户也可以通过平台进行信息共享，高效解决在高原夏菜种植生产中遇到的各种问题，大幅度提升高原夏菜品质。打通“产销链”，通过多源数据融合等科技手段，及时、准确、连续地获取农产品批发市场、连锁菜市、规模化预制菜合作企业的产品需求和价格等市场信息，为调整农业生产结构和农产品销售策略、实现农业生产、交易、服务环节的互通互融、减少农产品无效供给、保证农产品实现价值增值等提供稳定和可靠的数据支撑。

4.5 提高深加工能力，丰富产品形式

政府可以出台相关政策，吸引蔬菜深加工企业，同时鼓励企业加大深加工投资力度，加大金融机构对农产品深加工企业的金融支持力度，为企业提供资金保障。对于农产品深加工企业，政府可给予财税等支持政策，帮助企业降低生产成本和减轻税收负担。扶持加工企业、专业合作社购置更新高原夏菜切洗、烘干、包装等初加工设备，逐步提高加工标准化水平，不断延长产业链条，提高产品附加值。

4.6 加强尾菜处理利用，减少环境污染

尾菜是指蔬菜在生产、消费以及加工过程中产生的大量废弃物，主要包括根、茎、叶、病残株等。高原夏菜成熟上市的季节会在其种植地和流通集散点附近产生大量尾菜的堆积，尾菜在高温的作用下会腐烂变质，进而产生大量的含氮化合物、亚硝酸盐及恶臭气体，严重污染环境[7-8]。根据党的十九届五中全会提出的创新、协调、绿色、开放、共享的新发展理念，可通过科普宣传、推广处理技术（直接还田、饲料化利用、集中焚烧发电）和责任承包制等手段，因地制宜地加快尾菜处理体系建设，积极开展尾菜处理利用工作，努力补齐高原夏菜种植区域污染治理短板。

4.7 推进政策性农业保险

深入推进农业保险“扩面、增品、提标、降费”，以提高农业保险保障水平为重点，开展蔬菜种植保险和收益保险，完善种植端和价格端的双重保险保障机制，利用保险机构投资蔬菜产业的金融资源，引导种植企业、专业合作社、集体经济组织和农户运用保险保障合理收入，稳定蔬菜种植面积、产能产量，逐步健全蔬菜产业风险保障体系。

5 结束语

为了促进康乐县高原夏菜产业发展，需要深入种植一线，了解其当前的发展状况及蔬菜生产过程中所面临的各种难题，并结合自身优势，针对存在的问题采取相应的措施，不断优化种植模式，提高种植水平，保障高原夏菜的品质与安全，实现高原夏菜产业的稳步发展，促进农业提质增效，增加当地农民收入。

参考文献

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