兴平市果品质量安全生产的措施及建议

近年来，人们对果品质量安全问题越来越关注，因为不合格的果品会对人体健康产生不良影响。果品作为兴平市农业产业的重要组成部分，其质量安全问题直接关系到农业的发展和居民生活品质的提升。然而，当前兴平市在果品安全生产方面仍面临诸多挑战与问题，如土壤退化、病虫害频发、农业经营管理不规范等。因此，制定一套符合兴平市实际情况的果品质量安全生产措施显得尤为迫切。笔者在本文中将从果园管理、采摘处理、运输储存、销售环节、市场监管等方面介绍果品质量安全的保障措施及改进建议。

1 果园管理

1.1 健全果园管理制度

建立完善的果园管理制度，包括果园基础设施建设、果树品种选择、施肥管理等方面。果园应选择合适的地理位置，具备良好的日照条件、空气流通以及灌溉水源等。在种植过程中，结合兴平市的气候特点和土壤条件，选择具有抗逆性强、品质优良的果树品种进行种植，确保果实品质。同时，利用生长调节剂等，调节果树生长，提高果实产量和品质。

1.2 健康的果树苗木

健康的果树苗木是保障果品生长和发育的基础。在选购苗木时，要选择符合国家标准，有健康证明的苗木（图1）。苗木必须检疫合格，没有病虫害，否则会影响果树的生长和果实品质。

1.3 土壤管理与改良

土壤是果树生长的基础，因此，加强土壤管理与改良是促进果树生长和提高果实品质的关键。

1.3.1 土壤检测和改良 优良的土壤环境对果树的生长和发育非常重要。果树生长在氮、磷、钾含量较高的土壤中，可以促进果实的产量增长和品质提高。种植前需要对土壤进行检测，确保土壤中的重金属等有害物质含量不超标（图2）。对重金属超标的土壤，需要通过钝化、换土等方式进行改良。

1.3.2 合理施肥 根据土壤养分状况和果树需求，制定科学的施肥方案（图3）。提倡使用有机肥和生物肥，减少化肥的施用量，以提高土壤肥力和果实品质。

1.3.3 合理灌溉 根据果树生长阶段和气候条件，合理安排灌溉时间和灌溉量。推广节水灌溉技术，如滴灌、喷灌等，以提高水资源利用效率。

1.3.4 防止水土流失 加强水土保持工作，通过植树造林、修建梯田等措施，减少水土流失，保持土壤的稳定性。

1.4 病虫害防治

1.4.1 加强监测，综合防治 在果园管理过程中，病虫害防治是非常重要的。果农应做好病虫害防治工作，采取科学合理的防治措施。首先，应加强病虫害监测，及时掌握病虫害发生动态，发现并识别病虫害，避免病虫害扩散，为防治工作提供科学依据（图4）。其次，采用生物防治技术，利用天敌昆虫，推广使用低毒、高效、环保的农药，减少农药残留对果品的影响。同时，建立健全果园的病虫害管理档案，定期进行检查，做好防治措施的评估和总结，及时修剪、修整枝条，减少病虫害的发生。

1.4.2 科学灭虫 为了防止果树遭受害虫的侵袭，可采用以下几种措施：利用杀虫剂进行灭虫处理。定时、按量地对果树喷药，能够杀死正在伤害果树的害虫；秋后对落叶及时清理。由于有些害虫会选择落叶区域过冬，等到来年会对果树进行新一轮的危害，因此，每年秋后对落叶及时清理；针对地下害虫，可以通过翻地的方式及时清理[1]。

1.4.3 合理施用农药 果农在施用农药时，要严格按照农药的使用说明操作，避免过量使用或错用农药。同时，要选择优质的农药，确保农药的质量安全。喷洒农药时，要注意风向，避免农药飘散，造成污染。果农在施用农药后，要间隔一定时间降解农药残留，确保果实的安全性。

2 采摘处理

2.1 合适的采摘时间

果品采摘的时间对果品的质量安全有很大的影响。果农在采摘果实前，要根据果实的成熟度确定采摘时间。果实过早采摘可能导致果实不甜，而果实过迟采摘可能导致果实过熟、糠化等问题。因此，果农要根据果实的颜色、外观、口感等指标，确定最佳采摘时间，保证果品的质量安全。

2.2 采摘工具和容器的清洁

果农在采摘过程中，要注意使用清洁的采摘工具和容器，这对果品的质量安全有着重要的影响。在采摘前，要对采摘工具和容器进行清洁消毒处理，避免污染。

2.3 采摘后妥善处理

果农在果实成熟后要及时采摘，果实采摘后，要及时清除果皮表面的污垢等。妥善保管，避免果品受到损害。

3 运输储存

3.1 选择合适的运输工具和包装材料

果农在果品运输过程中，要选择合适的运输工具和包装材料，保证果品在运输过程中不受损坏。运输工具要具备通风性能，避免果品在运输过程中变质。包装材料要具备良好的坚固性和防潮性，避免果品受到外界环境的污染和湿度的影响。

3.2 控制运输中的温度和湿度

在果品运输过程中，要合理控制运输车辆的温度和湿度，确保果品在运输过程中的质量安全。果品对温度和湿度有一定的要求，控制好温度和湿度有利于果品的保鲜。因此，在果品运输过程中，应合理选择运输工具和控制温湿度，提高果品的储存寿命和质量。

3.3 定期检查果品质量

在果品运输和储存过程中，要定期检查果品的质量。对于出现问题的果品，要及时淘汰，避免对其他果品产生不良影响。同时，要对运输和储存环节进行监测，确保果品在运输和储存过程中的质量安全。

4 销售环节

4.1 食品流通许可证要求

销售果品的商家要具有食品流通许可证，确保销售过程的合法性和安全性。食品流通许可证要求商家具备符合卫生条件的销售环境、清洁的操作设施和质量安全管理制度。

4.2 加强售后服务

果品销售商家要加强售后服务，及时解决消费者在使用过程中遇到的问题，并根据消费者的反馈进行改进。对于出现问题的果品，要及时进行退换货处理，保护消费者的权益。

5 产品追溯体系建立

建立果品追溯体系是保障果品质量安全的有效手段。（1）推行商品编码：为每种果品分配唯一的商品编码，记录其生产、加工、运输等环节的信息，实现果品信息的可追溯性。（2）建立数据记录系统：对果品的生产、加工、运输等环节进行记录和管理，确保数据的真实和完整。

6 加强消费者权益保护

消费者是水果产业的重要参与者，他们的权益应该得到保护。政府部门应该加强对水果质量问题的通报，保证消费者的知情权。对于购买到不合格水果的消费者，应该提供退货、换货和赔偿等服务。同时，应该完善消费者投诉渠道，及时处理消费者的投诉。

7 加强市场监测和惩罚措施

市场监测是及时发现水果质量问题的重要手段。政府部门应该定期抽样检测市场上的水果，对不合格的产品进行处理。同时，应该加大对违法行为的惩罚力度，对生产和销售假冒伪劣水果的企业进行罚款、吊销执照等处罚。

8 农业经营管理

规范农业经营管理是保证果品质量安全的重要手段。（1）制定操作规程：制定详细的果树种植、施肥、灌溉、修剪等操作规程，确保农民按照规程进行操作，提高果品生产的标准化水平。（2）建立质量控制体系：建立果品质量控制体系，对果品生产过程进行全程监控，确保果品质量安全。（3）加强市场信息收集与发布：建立市场信息收集和发布机制，及时发布市场需求、价格等信息，引导农民调整生产结构，提高市场竞争力。

9 培训与科技支持

提高农民的种植技能和科技水平是提高果实品质的重要保障。（1）开展技能培训：定期开展技能培训活动，教授果树种植、病虫害防治、施肥灌溉等方面的知识和技能。（2）提供科技支持：加强农业科技研发和推广工作，为农民提供先进的种植技术和设备设施支持。

10 宣传推广与公共信赖度建立

提高市民对兴平市果品的认知水平和信赖度，是推动果品质量安全生产的重要环节。（1）举办果品展览与品鉴活动：定期举办果品展览和品鉴活动，邀请市民品尝果品，感受其品质和口感，提高市民对兴平市果品的认可度和购买意愿。（2）加强媒体宣传：利用电视、广播、报纸、网络等媒体渠道，对兴平市果品的质量安全和生产过程进行广泛宣传，提高市民对果品的了解程度和信任度。

11 结束语

果品质量安全工作是保障果品质量安全的重要环节。从果园管理、采摘处理、运输储存到销售的每个环节都需要严格把关，实施土壤管理与改良、品种选择与改良、病虫害防治、农业经营管理、培训与科技支持、产品追溯体系建立以及宣传推广与公共信赖度建立等方面的措施，确保果品的质量和安全。果农和销售商家要严格按照相关的标准和规定操作，加强对果品的管理和监测，做好果品的质量安全工作。只有确保果品的质量安全，才可以有效促进农业产业的持续健康发展。

参考文献

[1] 赵君芳.水果生产提质增效的要求及措施分析[J]. 中国果菜，2018 38（5）：57-59.