张春晖：科技创新提升绿色地标农产品质量安全

中国农业科学院农产品加工研究所创新团队首席科学家张春晖发表了“科技创新提升地标农产品质量安全”的主题演讲，并从绿色地标农产品的消费趋势和技术进行了阐述

国家“十四五”规划《纲要》提出：优化农业生产布局，建设优势农产品产业带和特色农产品优势区。目前，我国农业产业集群模式已逐步形成，截至2023年，全国已累计建设优势特色产业集群180个、现代农业产业园300个、农业产业强镇1509个，认定国家重点龙头企业1952家。

近年来，大众对食物消费的需求趋势不断变化。从gN/ysTjQ5uxqnDi8xI8ICAK3LAsVXeiIj933i/ktXds=食物结构变化来看，消费者对米面等主食消费逐步减少，对肉、蛋、奶的消费大幅增加。从高端市场需求看，消费者需求已逐渐从“量的满足”向“质的需求”转变。

随着食物消费结构从温饱型、营养型，向可持续与精准营养型发展，绿色有机地标特色产品也在助推消费升级。

当前，我国高端绿色食品产业规模稳步扩大，影响力显著提升，技术创新不断突破，营销体系逐步完善，高端绿色食品相关法规和认证标准已基本形成，但向高质量发展“快车道”转型升级仍面临挑战。

数据显示，我国绿色食品销售额由年均3625亿元增加至5218亿元（增加了1.44倍）。未来全球高端绿色农产品消费量年复合增长率约1.1%，且每年不断增长。

结合绿色地标农产品的发展情况，要从种植养殖全产业链对质量进行把控。在低碳和智能领域进行工艺创新，通过装备的研发以及食品产业结构与多学科多产业的融合，推进原料基地化，生产管理科学化和质量体系可控化。

同时，构建从“农田”到“餐桌”的食安数字化生态，借助数字反馈、数字决策等技术，从种植养殖端到消费端，需要政府、企业和公共平台等方面，多角度多维度全流程地把控食品安全。

通过农产品加工业“数智化”，利用AI+IOT结合全产业链数据的云计算服务，真正实现智慧种植养殖、智慧加工与仓储物流、智能溯源等三大关键环节的数智化生态，来保证食品安全。

未来，高端绿色地标特色农产品将进一步提档升级。围绕绿色高端食品消费需求，秉承绿色发展理念，从原料生产、加工、流通到监管的完整绿色低碳产业链，实现标准化、产业化和品牌化，建立一个生态安全的绿色有机食品生产体系。