15个紫色快菜品种在福州地区夏播的适应性评价

摘 要：为筛选适合福州地区夏季栽培的高产紫色快菜品种，开展了以紫衣天使为对照品种，与来自全国各地的14个紫色快菜品种进行农艺性状和产量的比较试验。结果表明：紫崧一号具有整齐度高、植株高大、株型半直立、外叶紫色、内叶浅紫色、叶面微皱、结球性较差，抗逆性高等特点，产量为23053.20kg·hm−2，比对照增产19.05%；紫妃具有整齐度高、植株较大、株型半直立、叶片较大呈长椭圆形、叶面微皱、外叶紫色、内叶浅紫色、结球性较好、抗逆性高等特点，产量为21669.15kg·hm−2，比对照增产11.9%，以上2个品种可在福州地区夏季茬口推广种植。其他品种产量均低于紫崧一号和紫妃，不建议推广种植。

关键词：紫色快菜；夏播；产量；福州

中图分类号：S634.1 文献标志码：A 文章编号：0253−2301（2024）07−0052−05

DOI： 10.13651/j.cnki.fjnykj.2024.07.009

Adaptability Evaluation of 15 Purple Fast Vegetable Varieties Sowed in Summer in Fuzhou Area

ZHONGKai-qin，ZENGXiao-ling，ZHUChao-hui，LINWen，WANGYan-na，LINYa-qi

（Fuzhou Vegetable Science Institute， Fuzhou， Fujian 350111， China）

Abstract： Inordertoscreenthehigh-yieldpurplefastvegetablevarietieswhichweresuitableforbeingcultivatedinSummerinFuzhouarea，thecomparativeexperimentontheagronomictraitsandyieldof14purplefastvegetablevarietiesfromalloverourcountrywascarriedoutwithZiyiTianshiasthecontrolgroup.Theresultsshowedthat：ZisongNo.1hadthecharacteristicsofhighuniformity，highplant，semi-erectplanttype，purpleexternalgrindinglobe，lightpurpleinternalhemorrhagelobe，slightlywrinkledleafsurface，poorheadingandhighstressresistance.Itsyieldwas23053.20kg·hm，whichwas19.05%higherthanthatofthecontrolgroup.Zifeihadthecharacteristicsofhighuniformity，largeplant，semi-erectplanttype，largelong-ovalleaves，slightlywrinkledleafsurface，purpleexternalgrindinglobe，lightpurpleinternalhemorrhagelobe，goodheadingandhighstressresistance.Itsyieldwas21669.15kg·hm，whichwas11.9%higherthanthatofthecontrolgroup.TheabovetwovarietiescouldbepopularizedandplantedinSummerstubbleofFuzhouarea.TheyieldoftheothervarietieswaslowerthanthatofZisongNo.1andZifei，sotheywerenotrecommendedtopromoteplanting.

Key words： Purplefastvegetable；Summersowing；Yield；Fuzhou

紫色快菜是一种富含花青素的快菜品种，花青素具有较强的抗氧化性，常被提取出来作为保健食品服用。花青素具有水溶性，在烹饪过程中很容易溶解在汤水中，因此在炒食或者煮食过程中，花青素大量溶解于水中，导致汤水常常呈紫色或浅紫色，煮熟后的紫色快菜叶片反而变成绿色，故而建议食用紫色快菜时采用爆炒的方式烹饪，尽量保留紫色的花青素，增强食用紫色快菜的保健效果。

紫色快菜新品种选育的报道不多，兰创业等[1]于2017年育成由雄性不育系配制的一代杂交紫色快菜新品种晋紫快菜1号；余阳俊等[2]于2022年育成由雄性不育系和自交不亲和系杂交的紫色快菜新品种京研紫快菜；其他紫色快菜品种在网店上有销售，但是未见相关的选育报道，市场上销售的紫色快菜品种较为少见，紫色小白菜的品种反而较常见。夏季高温多雨，白菜耐热性普遍较差，生长缓慢，因此许多育种家致力于培育耐热性较好的品种[3−7]或者筛选耐热品种[8−13]，也有部分育种家致力于筛选适合南方高温地区栽培的耐高温和耐淹水的种质资源[14−15]。有关于紫色快菜材料来源的报道较少，有报道表明紫色快菜材料有部分从紫色芥菜[1]或紫色小白菜[2]转育到绿色快菜后进行定向分离获得，而紫色芥菜和紫色小白菜的耐热性较差，春秋季栽培表现比较优秀，但是耐高温性普遍不如绿色快菜。因此，筛选耐热性比较好、产量比较高的紫色快菜品种，丰富夏季蔬菜品种的多样性，对满足消费者多样化的需求，提高蔬菜种植户的经济效益具有积极的意义。

为筛选适宜福州地区夏季高温高湿季节栽培的高产紫色快菜优良品种，本试验以紫衣天使为对照品种，对从全国各地引进的14个紫色快菜新品种进行了品比试验，以期为福州地区特色蔬菜种植户选择夏季栽培紫色快菜品种提供参考依据。

1 材料与方法

1.1试验材料

参试紫色快菜品种共15个，品种来源列于表1。对照品种为紫衣天使（青岛诚信蔬菜研究所）。

1.2试验方法

试验在福建省福州市南通镇银安村蔬菜科学研究所田间试验地进行，菜地土质为黏壤土，前茬作物为番茄，肥力中等。试验设15个处理，每个品种为1个处理，以紫衣天使为对照（CK）。所有处理采用随机区组排列，小区面积10m，3次重复。试验品种于2023年7月12日播种，2023年8月22日采收。

按照福州地区蔬菜种植户栽培快菜的方式进行正常肥水和病虫害管理，均匀撒上15000kg·hm−2腐熟的以牛羊粪为主的有机肥后进行翻耕，将腐熟牛羊粪有机肥和土壤混匀，做成平畦，畦包沟约1.3m宽，畦高25～30cm；所有品种采用撒播方式进行播种，部分颗粒较小的种子混合少量干净河沙后撒播，确保播种均匀，种子播种后在畦上再覆盖薄薄一层带大量秕谷的腐熟鸡鸭粪；在畦中间铺设5孔水带浇水，每间隔两畦铺设1条水带，为确保喷水均匀，必须定期清理水带，防止杂物堵塞喷口。采用直播方式播种时必须控制好用种量，避免发芽后幼苗生长过密，导致植株长势不均衡。3～4片真叶时开始间苗，株距10～15cm，行距为10～15cm，为节省工时，待幼苗长至3～4片真叶时间苗，间苗一次到位，后期不再间苗直至采收。

每个小区随机选10株植株，调查整齐度、株高、株幅、株型、叶长、叶宽、叶片长宽比、叶面性状、外叶色、内叶色、平均单株质量和小区产量等。

1.3数据分析

试验数据采用Excel2003和SPSS26进行统计，使用邓肯法对产量进行方差分析。

2 结果与分析

2.1农艺性状

由表2可知，15个紫色快菜品种中京研紫快菜、紫快菜、紫金快菜、金钻紫裔、紫妃、紫菘一号和紫衣天使等7个品种整齐度均为上等，紫叶快菜、紫水晶快菜、玫瑰香快菜、紫霞快菜、奶油紫快菜（大禹）和奶油紫快菜（千瑞）等6个品种整齐度均为中上等，紫贝28整齐度为中等，紫天使整齐度为下等。紫衣天使株高最高，为28cm；其次是奶油紫快菜（千瑞），为27cm；紫快菜、紫叶快菜和紫菘一号均为26cm；株高最矮的为奶油紫快菜（大禹），仅为19cm。奶油紫快菜（千瑞）株幅最大，为33cm；其次是紫天使和奶油紫快菜（大禹），均为29cm；京研紫快菜株幅最小，仅为17cm。参试品种株型均为半直立型。奶油紫快菜（千瑞）叶片最长，达29.5cm；其次是玫瑰香快菜，为28.5cm；再次是紫贝28和紫菘一号，均为28cm；紫霞快菜叶片最短，仅为12cm。紫金快菜叶片最宽，达25cm；其次是玫瑰香快菜，为17cm；京研紫快菜、紫天使、紫水晶快菜、紫妃和紫衣天使等5个品种的叶片最小，仅为11cm。紫天使的叶片长宽比最大，为2.32；其次是紫妃，为2.18；再次是紫贝28，为2.15；紫金快菜叶片长宽比最小，仅为0.96。紫天使、紫水晶快菜、玫瑰香快菜、金钻紫裔、紫妃和紫衣天使等6个品种叶面性状均为平滑，其他品种叶面形状为微皱。

金钻紫裔、紫妃、紫菘一号和紫衣天使等4个品种外叶为紫色，其他品种外叶均为浅紫色。15个品种的内叶色均为浅紫色。京研紫快菜、紫金快菜、紫妃和奶油紫快菜（千瑞）等4个品种结球性均为中上，紫快菜、紫叶快菜、金钻紫裔、紫霞快菜、奶油紫快菜（大禹）和紫衣天使均为中，紫天使、紫水晶快菜、玫瑰香快菜、紫贝28和紫崧一号等5个品种均为中下。金钻紫裔、紫妃、紫崧一号和紫衣天使等4个品种抗逆性（植株淹水后恢复正常生长状态的能力）为上，紫天使、紫水晶快菜、玫瑰香快菜和紫贝28等4个品种的抗逆性为中上，京研紫快菜、紫快菜、奶油紫快菜（大禹）和奶油紫快菜（千瑞）等4个品种抗逆性为中，紫叶快菜、紫金快菜和紫霞快菜等3个品种抗逆性为中下。

2.2产量

由表3可知，参试品种中只有紫菘一号、紫妃和紫金快菜等3个品种的产量比对照紫衣天使高，其中紫菘一号和紫妃的产量高于对照紫衣天使，达极显著水平；紫金快菜和紫天使的产量与对照紫衣天使的产量差异不显著；其他10个品种的产量低于对照品种紫衣天使，均达极显著水平。紫菘一号产量最高，产量达23053.20kg·hm−2，比对照紫衣天使增产19.05%；其次是紫妃，产量达21669.15kg·hm，比对照紫衣天使增产11.90%；产量最低的是京研紫快菜，产量仅为4380.30kg·hm，比对照品种紫衣天使减产77.38%。

3 讨论与结论

本试验期间日平均高温均高于35℃，由于大部分紫色快菜品种的耐热性不如绿色快菜和耐热白菜，幼苗发芽后植株生长比较慢，发芽后10d才长至3片真叶。2023年7月28日，受台风“杜苏芮”影响，试验基地大面积泡水，最严重时水面超过生长最高的植株叶片20cm，泡水时间超过16h，部分植株因长时间缺氧而叶片发黄腐烂死亡。待水退去后，采取了紧急补救措施，先用清水喷洒清洗叶片，减少叶片粘附的杂物和泥土，待叶片附着的水稍微晾干，使用较高浓度的广谱性杀菌剂进行杀菌，配合氨基寡糖素等从叶片补充营养。淹水2ｄ后，天气转晴，高温高湿条件下，部分抗逆性较差品种的受伤植株开始大面积死亡，而抗逆性较好的品种植株因死亡较少，最后留下的植株株行距恰好达到10～15cm的要求，不必进行间苗的操作。淹水5d后用长柄小锄头进行松土后在畦面上撒施复合肥，然后马上喷水助溶，防止复合肥灼伤叶面或叶柄。因本试验中植株死亡是由田间污水冲刷后泡水导致植株受伤腐烂引起，无法具体确认是由哪一种病菌侵染导致，无法反映自然生长状态下植株的病害抗性，故而未统计病害发生情况。

本试验以紫衣天使快菜为对照，综合比较分析14个紫色快菜新品种的整齐度、株高、株幅、株型、叶长、叶宽、叶片长宽比、叶面性状、外叶色、内叶色、平均单株质量和小区产量等农艺性状，结果表明14个紫色快菜新品种中只有3个品种产量比对照紫衣天使高，其中紫菘一号产量最高，达23053.20kg·hm−2；其次是紫妃，产量为21669.15kg·hm；紫金快菜与紫衣天使产量相当，增产幅度可以忽略不计。因此，除紫菘一号和紫妃等2个品种外，其他品种均不推荐使用。紫菘一号整齐度很高，但是结球性只有中下，且其叶柄较厚，纤维较多，口感较差；而紫金快菜整齐度高，结球性为中上，其叶柄较薄，纤维较少，口感优于紫菘一号，如果对快菜口感有较高的要求，建议选择紫金快菜进行栽培。综上所述，紫菘一号和紫金快菜2个品种均适合在福州地区夏季高温时段播种，种植户可根据需要选择品种。

由于福州地区地处沿海，每年都有台风影响，台风过境后常常会带来大量水汽，导致台风过后经常有高温高湿的天气，甚至经常因田间积水无法及时排出而导致蔬菜泡水腐烂，因此对紫色快菜的耐热性和抗逆性要求比较高。结球性比较差的紫色快菜叶片比较通透，水汽容易排出，抗病性比较好，而结球性较好的紫色快菜由于叶片中包裹的水汽不容易散发，导致发病率更高，抗病性更差。因此建议海拔比较低的福州平原地区可以选择紫菘一号紫色快菜进行栽培，耐热耐湿性更好；海拔高于500m的福州山地可以选择紫金快菜进行栽培，口感更好，效益更高。

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（责任编辑：林玲娜）