北京黑猪重返京城，优质地产猪肉再现餐桌

北京，2022年11月25日，一个寒冷来临之前的寻常日子，作为京城本土地标性物种的“北京黑猪”，在历经多年禁养之后，终于回到了这片孕育它们的土地上。与此同时，一场关于北京地标性猪肉品牌的再造工程也悄然展开。

早在十多年前，随着北京对养殖地的严格控制以及禁养区的扩大，北京的畜禽养殖业几乎被彻底剔除。最近几年里，各地“黑猪”的肉制品大量进入市场。可在北京，曾经的本土特产“北京黑猪”肉制品却鲜少露面。

说起“北京黑猪”，早在20世纪六七十年代就开始繁育，在北京地区的自然环境和地理因素影响下大范围推广养殖，它承载了老北京人对猪肉的味蕾记忆。对于70年代之前出生的人来说，北京黑猪肉质鲜美、细腻爽滑、肉香醇厚，是难以忘怀的味道。

随着人们对食材要求的提高，越来越多的人开始关注食材的品质、生长环境以及种养方式。基于这样的市场需求，北京黑猪的养殖者们开始致力于提升产品质量和养殖环境。经过周密的布局运作，2022年，首批北京黑猪从河北宣化启程，入住由北京延庆区农业农村局与北京首农旗下的北京黑六牧业科技有限公司共同打造的现代化精致猪舍。北京黑猪重返家乡，再次为京城食客提供了坚实可靠的猪肉品质保障。

在延庆区的优美环境中，北京黑猪们得以快乐生长。这里的气候适宜、日照充足、土壤水文条件优越，为小黑猪们创造了天然的防范热带瘟疫的环境。同时，“黑六公司”坚守初心，秉承北京黑猪“生长期不低于7个月、体重达100公斤”的出品原则，确保肉质的瘦肉率及无杂质异味的高标准。北京黑猪的肉质被描述为胴体细致、纹理细致、大理石纹均匀而丰富，无PSE（色白出水）肉和DFD（色暗干硬）肉。这些描述也为消费者在选购猪肉时提供了直观的标准。

值得一提的是，致力于为消费者提供优质的本土地标性猪肉产品的“黑六”公司和延庆区农业农村局、区农业技术推广站，都将北京黑猪的品质管理和品牌打造放在首位，为消费者可以更加放心地享用来自北京的优质地标食材而努力着。今天的食客们依然可以品味到那份属于老北京的独特风味，感受那份熟悉的味道和它背后的故事。

当我们在餐桌上品尝到一份份来自北京的北京黑猪肉制品时，我们不仅可以感受到这种地标食材的回归，更能感受到一种文化的传承和发展。

就让我们共同期待这一传统产品“北京黑猪”带来的健康美味的享受。让北京地标物种之一的北京黑猪在重回我们视线的同时，请延庆、“黑六”公司再次肩负起承载传统养殖周期与现代快节奏生活完美结合的重担，保证北京黑猪以其卓越的品质和安全可靠的供应链赢得消费者的信赖，在未来市场中占据更加重要的地位，传承和发展中国的饮食文化。