杨梅好吃花难见

张群

杨梅也有冷知识

杨梅树为杨梅科杨梅属小乔木或灌木植物，是中国原产果树的代表之一。虽然如今日本、韩国、印度、缅甸、越南、菲律宾和美国等国也栽种杨梅树，那也是从中国传过去的。杨梅既可直接食用，又可加工成杨梅干、酱、蜜饯等，还可酿酒，有止渴、生津、助消化等功能。它的树皮富含单宁，可用作赤褐色染料及医药中的收敛剂。

杨梅古称 “朱梅”“树梅”“君子果”等，民间则直呼其为“龙睛”“金丹”“仙人果”。据李时珍《本草纲目》载，“其形如水杨，而味似梅”，故称“杨梅”。《农政全书》则称其为“圣僧梅”。据对世界稻作农业起源地之一的浦江上山文化遗址的科学考证，早在1万多年前，上山人已开始食用野生杨梅。在商代，就有人拿杨梅来酿酒，向商王进贡。可是，彼时的杨梅仍是尚未经过驯化的野生杨梅。而据汉代陆贾的《南越纪行》载：“罗浮山顶有湖，杨梅、山桃绕其际”，可知在当时就已经有人工栽培的杨梅了。到了隋炀帝时期，杨梅树已经被栽到了洛阳宫廷的花园里。宋、元之后，经过选育的杨梅甜度显著提高，成为士大夫阶层聚会时常吃的时令水果。

杨梅盛产于浙江、江苏、安徽、江西、福建、湖南、广东、云南、贵州、四川等地，其中尤以江浙产的品质为佳。杨梅含有丰富的纤维素、矿质元素、维生素和一定量的蛋白质、脂肪、果胶及8种对人体有益的氨基酸，其中钙、磷、铁的含量要高出其他水果10多倍，对人体很有好处。从本草的角度来讲，杨梅甘酸、性温，入肺、胃二经，可以治疗烦渴、吐泻、痢疾、腹痛，还可以涤肠胃、解酒。

民间故事亦有趣

相传春秋时期，越国大夫范蠡帮助越王勾践打败吴国以后，带着西施来到余姚牟山湖隐居。范蠡觉得这个地方山上有果树、山下有湖水，是个安身立命的好地方。但是，一开始，他们只能上山采摘野果充饥，这些野果酸得很，而且麻舌头，西施吃得直皱眉头。范蠡情急之下，就摇着一棵棵杨梅树，指望摇掉酸味，一直摇得满手都是鲜血。此时，西施正好上山，看到范蠡双手被鲜血染红，连杨梅上都沾了血，心疼得失声痛哭起来。他们的举动感动了上苍，这些野果一下子变得又红又甜！

杨梅的故事还有很多，一则“吾家果”的故事也很有趣。

南北朝时，梁国一户姓杨的人家有一个9岁的儿子，很聪明。有一天，他父亲的朋友孔先生来他家中拜访，正巧此时他父亲出去了，他就拿出几盘水果来招待客人。这些水果中，就有一盘杨梅。孔先生见状，就笑着指着杨梅对他说：“这是你家的果子呢！”他马上回答说：“我可没有听说孔雀是先生您家的鸟。”于是，后世南宋著名诗人、同样姓杨的杨万里，就把杨梅说成是“吾家果”了。

杨梅花为何难见

民间有传说，说是杨梅花只在晚上绽放，而且花期又短，所以就很难看到杨梅开花。实际上，杨梅树是雌雄异株，而且雌雄都开花。只是雌树开的花一般肉眼看不到，能看到开花的都是雄树，但是开花的雄树又只开花、不结果，所以给人造成误解。

雄杨梅树开花只是为了传授花粉，每簇花有6～8条肉质穗状花絮，每条花絮长2～3厘米，如同桑树的果实一般，红通通的，十分好看。杨梅树苗一般要种植7～10年才会开花、结果，嫁接的杨梅则3～4年就可以开花了。

文人喜食有妙句

对于杨梅，人们不但爱吃，而且还写下了很多的杨梅诗呢！

李白写有一首题为《梁园吟》的诗，诗很长，其中写道“玉盘杨梅为君设，吴盐如花皎白雪”。此诗是李白离开长安后漫游开封附近的梁园时所作。李白本是满怀理想奔赴长安的，结果不仅抱负落空，还被唐玄宗“赐金放还”。诗中所表达的，正是诗人此时的特殊心境。

苏东坡描写杨梅的诗句也有不少。那首著名的《食荔枝》中也提到了杨梅，“罗浮山下四时春，卢橘杨梅次第新。日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人”。你看，我们以前只注意到“日啖荔枝三百颗”，却忽略了杨梅呢。

陆游写过一首《六峰项里看采杨梅连日留山中》的诗，其中写道：“绿荫翳翳连山市，丹实累累照路隅。未爱满盘堆火齐，先惊探颔得骊珠。”看看，是不是写得很美？

住在南京老门东芥子园的明末清初大戏剧家李渔对杨梅更是情有独钟，他吃杨梅有点过分，每食必超过一斗，可见喜爱杨梅之程度。他食杨梅还有个嗜好，那就是并非买来食用，而是必须攀上杨梅树，一颗接一颗地摘了送到嘴里吃。这种习惯一直到他晚年回到浙江老家之后还保留着。

李渔甚至写过一首《杨梅赋》，开篇即写道：“南方珍果，首及杨梅。 ”而在七绝《杨梅》里，他是这么写的：“性嗜酸甜似小儿，杨家有果最相宜。红肌生粟初圆白，紫晕含浆烂熟时。醉色染成馋客面，馀涎流出美人脂。太真何事无分别，同姓相指宠荔枝。”诗中既表白了他喜食杨梅，且描述了杨梅成熟时的形状、颜色和味道。最后，他还质疑杨贵妃：这么好吃的杨梅，又和你同姓，你凭什么偏要独宠荔枝呢？诗人的童趣，可见一斑。

（责任编辑：白玉磊）