咸菜茨菇汤（节选）

前好几年，春节后数日，我到沈从文老师家去拜年，他留我吃饭，师母张兆和炒了一盘茨菇肉片。沈先生吃了两片茨菇，说：“这个好！‘格比土豆高。”我承认他这话。吃菜讲究“格”的高低，这种语言正是沈老师的语言。他是对什么事物都讲“格”的，包括对于茨菇、土豆。

因为久违，我对茨菇有了感情。前几年，北京的菜市场在春节前后有卖茨菇的，我见到，必要买一点回来加肉炒了。家里人都不怎么爱吃，所有的茨菇，都由我一个人“包圆儿”了。

北方人不识茨菇。我买茨菇，总要有人问我：“这是什么？”——“茨菇。”——“茨菇是什么？”这可不好回答。北京的茨菇卖得很贵，价钱和“洞子货（温室所产）的西红柿、野鸡脖韭菜差不多。

我很想喝一碗咸菜茨菇汤。

●赏析

作者叙述了自己在沈从文老师家聚会的场面以及在北京菜市场买茨菇时的见闻，从侧面表现了自己对茨菇的喜爱之情。这一片段朴实中藏着丰厚的意蕴，读来别有一番风味。文字间最打动人心的是作者自然流露出的故乡情结和民俗情结，使得所有的闲话琐事一下子弥漫起一层迷人的情致。