十万个为什么

李欣冉

百科知识大汇集，关注《发现号》，提出你的问题吧！

为什么烤红薯比蒸红薯甜？

因为红薯在炙烤的过程中，水分流失更彻底，糖分浓缩得更显著。此外，加热时，红薯中的淀粉酶会将淀粉分解成麦芽糖。与蒸红薯相比，烤红薯在高温状态下被持续加热的时间更长、程度更高，淀粉酶可以将更多的淀粉分解成甜甜的麦芽糖。

降噪耳机是如何减小噪声的？

降噪耳机可以主动或被动地减少外部噪声。被动降噪耳机和普通耳塞一样，通过隔音材料阻隔或吸收声波，削弱噪声的大小，但对低频声波阻隔效果不佳；而主动降噪耳机能够自己产生声波，抵消外界的噪声。当主动降噪耳机接收到外部的噪声时，会产生与噪声声波频谱一样、但相位相反的声波，更为有效地消除噪声。

为什么有的水煮蛋好剥蛋壳，有的难剥？

一般来说，刚产下不久的新鲜鸡蛋煮熟后，蛋壳更難剥一些。因为新鲜鸡蛋的蛋清呈弱碱性，蛋壳内部含有二氧化碳，呈弱酸性。在这样的酸碱环境下，蛋壳和蛋清之间的内膜就特别强韧，加热后，蛋清与蛋壳内膜会紧密地贴合在一起。随着时间推移，蛋壳内的二氧化碳从蛋壳气孔中逸出，蛋清和蛋壳内膜的黏附性下降，鸡蛋煮熟后，蛋白和蛋壳就比较容易分离啦。

夏天窗户外侧为什么有时会起雾？

夏天室内或车内的空调会让窗户玻璃的温度偏低。当室外温度较高、空气湿度又比较大时，空气中的水蒸气陡然遇到冰冷的窗玻璃就会在玻璃上凝结成一颗颗小水珠，形成一层水雾。

为什么橡皮能够擦去铅笔字？

铅笔笔芯的主要原料是石墨。石墨是黑色的，质地柔软，因而会在纸上留下黑色印记。这些字迹由一个个微小的石墨颗粒组成。橡皮的主要成分是天然或合成橡胶，当橡胶分子和石墨颗粒之间产生摩擦，橡胶上的微孔结构能够充分吸附石墨颗粒，消除石墨留下的黑色印记。

为什么人们熟睡时，会不自觉地改变睡姿？

我们熟睡的时候会不自觉地翻身、侧睡，这样做是为了调整合适的睡姿，让身体更为舒适。对大多数人来说，仰卧是最适合的睡姿，它能最大限度地让身体的各个部分受力均匀，处于放松状态。然而，有时候侧卧更有利于改善打呼，而向左侧卧更有利于血液循环，还能缓解胃部的灼烧感。如果我们一整晚都保持一种睡姿，会导致身体局部持续受到压迫，产生不适。所以，我们会在睡梦中调整睡姿，可以让睡眠质量更好。