优异种质资源万荣三白瓜性状表现及实用栽培技术

2024-05-29师范生景鹏飞贺春娟王永格

中国瓜菜 2024年5期

师范生景鹏飞贺春娟王永格

摘要：万荣三白瓜既是地方特色优良品种又是优异种质资源。介绍了万荣三白瓜的生长环境条件和品种特征特性，从播前管理、田间管理、肥水管理、病虫害防治、采收及贮藏管理等5个方面对万荣三白瓜传统种植技术进行了改进，通过机械覆膜施肥、采用水肥一体化技术、简化整枝等措施，总结了一套稳定成熟的实用栽培技术，经多年示范推广，该项技术可有效降低生产成本、提高水肥利用率和提升产量品质等，取得了较好的经济、社会和生态效益，对三白瓜产业进一步的发展提出了建议。

关键词：三白瓜；种质资源；万荣；性状表现；栽培技术

中图分类号： S651 文献标志码： C 文章编号： 1673-2871（2024）05-187-07

Traits manifestation and practical cultivation technique of excellent germplasm resources of Wanrong Sanbai watermelon

SHI Fansheng1， JING Pengfei1， HE Chunjuan2， WANG Yongge3

（1.Shanxi Yuncheng Agricultural Seed Station， Yuncheng 044000， Shanxi， China; 2. Wanrong County Agricultural and Rural Bureau; Wanrong 044200， Shanxi， China; 3. Wanrong County Sanbai Watermelon Industry Association，Wanrong 044200， Shanxi， China）

Abstract： Wanrong Sanbai watermelon is both a local excellent variety and a superior germplasm resource. This paper introduces the growth environment conditions and variety characteristics of Wanrong Sanbai watermelon， improves the traditional planting technologv of Wanrong Sanbai watermelon from five aspects： Pre-sowing management， field management， fertilizer and water management prevention and control of plant diseases and insect pests， harvesting and storage management， and summarizes a set of stable and mature practical cultivation technology through mechanical mulching and fertilization， water and fertilzer integration technology， and simplified pruning measures. After years of demonstration and promotion， this technology can effectively reduce production costs， improve water and fertilizer utilization rate， and enhance yield and quality， achieving goodeconomic， social and ecological benefits， it briefly discusses the next development of Sanbai watermelon industry.

Key words： Sanbai watermelon; Germplasm resources; Wanrong; Trait manifestation; Cultivation technology

三白瓜（Citrullus lanatus）是葫蘆科西瓜属一年生蔓性草本植物，因其白皮、白瓤、白籽而得名。万荣三白瓜2013年获得国家第三批农产品地理标志登记保护、入选2021年第一批全国名特优新农产品名录[1-2]和2022年全国十大优异农作物种质资源（图1）。作为地方特色优良品种和优异种质资源，其清爽多汁、口感细腻、风味独特，具有清热解毒、驱火明目、护肝润肺、防癌、抗癌、抗衰老等药用功效[3-4]，是集营养、保健、医药等一体的食药两用瓜，深受广大消费者喜爱，特别是在深加工方面潜力巨大，具有广阔的开发应用前景。在西瓜育种上它也是重要的亲本材料，深入系统地挖掘、鉴定、评价和利用，对西瓜新品种的培育具有十分重要的意义。

三白瓜的起源目前有两种流传说法，一种说法源于河北，认为三白瓜是西汉张骞出使西域时带回的，在我国已有3000多年的栽培历史[5]；另一种说法流传于万荣当地，说是天赐神瓜赠姜太公用于治病救人，认为三白瓜始于商末周初[6]。据平湖县志记载，明朝天启七年已有三白瓜在平湖种植[7]。自明朝始算，三白瓜至少已有400余年的栽培历史[8]。根据俞为洁[9]的调查，直至民国时期我国古代西瓜的主要种植品种之一就是三白瓜。当时三白瓜种植区域极为广泛，包括浙江、江苏、山东、陕西、辽宁等各省几乎都有种植。目前，三白瓜的种植区域主要集中在山西万荣、河北威县以及山东德州一带[6]，特别是在万荣县南张乡一带依然呈大面积种植的态势[10]。近年来，随着种植业结构调整以及土壤气候条件等因素的影响，传统三白瓜种植技术人工成本高、比较效益低下、品种特性退化、品质下降、产量不稳等问题日益突出[5-6，11]，为提高农户种植积极性，加快这一地方品种和优异资源的保护与发展，万荣县三白瓜产业协会在相关科研单位专家的指导下，对三白瓜的生长环境条件和特征特性表现进行了详细调查，以性状表现为基础结合当地生产实际，从解决当前农业生产人力短缺、生产成本高、资源利用效率低等问题出发，将传统三白瓜种植技术进行了改良，总结了一套稳定成熟的三白瓜实用栽培技术[12-13]，于2021年开始在万荣县南张乡、通化乡等地进行了连续3 a（年）的示范推广。据测算，水肥利用率提高30%，人工成本节约48.8%，产量提高9.4%，667 m2均增收703元，纯收入增加24.8%，取得了较好的经济、社会和生态效益（表1）。目前，万荣县三白瓜种植面积常年超过300 hm2，年产量超1.5万t，产值达2000余万元，已成为当地的特色产业和农民收入的重要经济来源。

1 生长环境条件

1.1 土壤条件

种植三白瓜需要土层深厚不黏结、土质疏松肥沃、通透性良好的沙质壤土，pH 5～7为宜。土壤条件好，有利于根系伸展，且具有吸热力强和放热快的特点，有利于植株生长及营养物质的积累，促进果实膨大并提高品质。

1.2 气候条件

三白瓜喜高温干燥气候，耐旱力强。生长适宜温度25～30 ℃，6～10 ℃时易受寒害。属长日照植物，喜强光，光饱和点为8万lx。在生长发育过程中光照充足、昼夜温差大、降雨量适中才能培育出高品质的三白瓜。

1.3 万荣地域优势

1.3.1 地貌特点万荣县地貌属黄土高原台地，地形平坦开阔，东侧较高，西侧相对较低，属井水灌溉区。主产区南张乡位于汾河与黄河交汇处，地处峨嵋岭台地，南屏孤峰山，西临黄河，该地区海拔较高、光照充足、昼夜温差大、降雨量适中、土质松软而肥沃。土壤pH值7.0～7.8，能排能灌，土壤90%为褐土。

1.3.2 水文条件境内地下水的补给以天然降水为主，同时接受东部山前洪积扇地下水的侧向补给，地下水量充沛。水利设施健全，优质的地下水资源丰富。

1.3.3 气候状况产地属干旱半干旱地区，属典型的大陆性季风气候区，春季干旱多风、夏季炎热少雨、秋季凉爽多雨、冬季寒冷少雪，年降水量500 mm左右，年均气温10.9 ℃，年均日照时数2 792.4 h，无霜期210 d左右，初霜期现于10月下旬。

2 品种特征特性

2.1 农艺性状

植株长势健壮，分枝性较强，易坐瓜。果实橢圆形，表皮绿白间有细网纹或条带，表面平滑或具棱沟。果实纵径29～39 cm、横径23～32 cm，果形指数约1.2。平均单瓜质量9 kg，最大可达20 kg。果皮较坚硬，果皮厚度1.3～1.5 cm。瓜瓤乳白或淡黄色，分紧肉和沙瓤两类。中心可溶性固形物含量（w，后同）在4%～8%，高的可达10%。种子扁平，种皮白、浅褐、红，单色或杂色，千粒重100～150 g。

2.2 品质性状

2024年1月，万荣县农业农村局委托农业农村部农产品质量安全中心进行品质评价鉴定。测试结果（表2）表明，万荣三白瓜富含多种氨基酸和微量元素，硒含量是普通西瓜20余倍，其中，钙含量11.8 mg·100 g-1、钾含量155 mg·100 g -1、硒含量2.0 μg·100 g-1、组氨酸含量13 mg·100 g-1、分别优于参照值7 mg·100 g-1、97 mg·100 g-1、0.09 μg·100 g-1、9 mg·100 g-1。

2.3 生育期

全生育期约100 d，开花到成熟32～35 d。最佳播种时间在清明至谷雨期间，一般在4月中下旬左右。地温控制在12 ℃为宜，湿度控制在60%左右，湿度过高种子易腐烂，过于干燥不利于种子发芽。

2.4 品种特点

万荣三白瓜类型有两种，一种是白皮、白瓤、白籽称为普通三白，另一种是白皮、白瓤、红籽称为雪里红（图2）。主要区别一是雪里红贮藏期不如普通三白，其种皮久存易脱落，导致瓜瓤变质。二是瓜瓤久放易泄成汤，又称“白虎汤”，据说有除暑热、治血痢、解酒毒、治口疮等功效。三是贮藏期长，正常贮藏期6～8个月。

3 实用栽培技术

万荣三白瓜传统种植技术各生产环节以人工为主，生产效率低、人工成本高等问题突出，结合当地的农业生产条件，从播前管理、田间管理、肥水调控、病虫害防控、采收及贮藏管理等5个方面对传统三白瓜种植技术进行了改良，总结了一套适于当地的实用栽培技术。该项技术的主要不同之处及注意事项有以下几点：一是不采用设施栽培方式。主要原因是与当地普通西瓜5—7月的上市期错开，避开市场竞争，作为7月份以后的秋后主要水果供应市场，有效延长销售期，获得更好的经济效益。二是种子处理后不催芽。普通种植户控制不好催芽温度和时间，导致种子发芽过长，播种时易造成损伤，影响出苗率。三是采用大株距小行距稀植露地直播方式，顺蔓时朝着行向排列，不整枝。大株距小行距可便于种植户顺蔓压蔓和疏瓜定瓜，不进行整枝可大幅减少田间农事操作。四是以机械代替人工。通过机械覆膜和施肥、采用水肥一体化技术等减少了用工成本，大幅提升水肥利用率和生产效率。五是减少病虫害防治施药频次。按照病虫害发生特点和发病规律有针对性地用药，减少盲目用药带来的危害和生产成本增加。六是完全成熟时采收。为了确保三白瓜的品质良好和果形美观，留种瓜时应人工套袋自交授粉，保证品种种性不退化；七是控制贮藏时温度湿度，最大化的延长贮藏期。

3.1 播前管理

3.1.1 机械施肥、覆膜采用机械覆膜和施肥。667 m2施腐熟有机肥2500 kg，以羊粪或油渣最好，配合过磷酸钙25 kg和硫酸钾10 kg全田机械撒施，深翻平整。按照1.2 m行距铺上微喷带，管带直径约2.5 cm，然后机械覆80 cm宽的地膜盖住微喷带，播种前按照1.5 m株距打孔（图3）。

3.1.2 种子消毒处理播前挑选干净整洁、大小均匀、籽粒饱满、成熟度好的种子，放在阳光下晒1～2 d，然后将种子放入55 ℃温水中迅速充分搅拌10～15 min，然后浸泡8～12 h，将浸过的种子搓洗掉表面黏液，捞出沥干表面水分后即可播种。该措施可有效预防三白瓜细菌性病害、蔓枯病等多种种传病害的发生，促进种子萌发，提高出苗率。

3.1.3 播种量及种植密度采用大株距稀植方式，在产量基本相同的情况下，有效减少了生产成本。667 m2用种量100～150 g，行株距为1.2 m×1.5 m，约种植370株，点播，每穴2～4粒种子，播后覆土2～3 cm厚，并把地膜封严。

3.2 田间管理

3.2.1 间苗、定苗为减少用工成本，直播田的间苗和定苗同时进行，在幼苗3～5片真叶时拔掉弱小株，留下健壮苗，每穴留1株，并在苗根处培土压实地膜。

3.2.2 顺蔓、压蔓对长出的侧蔓及时拨正，并排排列到垄上，以后长出的孙蔓也要拨顺到和主蔓一致的方向。顺蔓是三白瓜生产的关键环节，一是要留出行间用于操作行走，二是方便疏瓜时辨别是哪株上结的瓜。在瓜蔓长到40～50 cm时开始压蔓，距瓜根部30 cm的蔓上用土压住，以后每次顺蔓后间隔40 cm或5～6节用土压一下，压蔓时尽量错开微喷带，一般压2次即可（图4）。该项措施可有效防止刮风翻蔓和乱蔓影响产量和品质。顺蔓、压蔓都要在晴天的午后进行。在伸蔓期不进行整枝和打顶处理。多年生产实践证明，不整枝处理不影响实际产量和品质，可有效减少人工成本。

3.2.3 定瓜、翻瓜一般留子蔓上的瓜，一株留一瓜。子蔓生长到一定时期，经自然授粉会同时结出好几个瓜，在幼瓜鸡蛋大小时疏瓜、定瓜。在距根部1.2 m子蔓上，选留瓜形周正、外表光滑、无外伤的瓜，其余疏除。疏瓜时要理顺瓜蔓，把多余的瓜疏除干净，瓜留多了长不大，品质不高。在晴天的午后，把瓜的阴面翻过来，顺着瓜蒂的纹路翻，按照一个方向转动，不要扯断瓜蒂，每次翻转的角度一般为30°～60°，共翻2～3次，确保瓜面受光均匀，着色一致（图5）。

3.3 肥水管理

三白瓜生育期长，产量高，因此需要大量养分，在基肥施足的前提下，一般浇水3次，追肥2～3次。伸蔓期主要促进营养生长，一般在这个阶段要浇水1次，并结合浇水667 m2追施速效水溶肥（N、P2O5、K2O质量比为10∶36∶5）10 kg。膨瓜期促进果实干物质积累转化，磷钾肥要充足。在果实膨大期从果实褪毛开始浇第1次水，每隔7～10 d浇1次水，连浇2次，每次浇水一定要浇足浇透。在浇水的同时，第1次667 m2追施平衡肥（N、P2O5、K2O质量比为20∶20∶20）10 kg，第2次667 m2追施高钾肥（N、P2O5、K2O质量比为15∶5∶40）10 kg，促进果实膨大和品质提升。

3.4 病虫害防治

三白瓜耐旱不耐涝，根系再生能力差，阴雨天多时，湿度过大，易感病，产量低，品质差。生产上坚持“预防为主、综合防治”原则，重点要控制好田间湿度，减少病害发生。按照病虫害发生特点和发病规律及早预防，出苗后一般防治2～3次即可。苗期注意预防枯萎病和蚜虫以及蝼蛄、地老虎等地下害虫危害；伸蔓期注意预防枯萎病、病毒病和蚜虫、红蜘蛛的危害；坐瓜期注意预防蔓枯病、白粉病、病毒病和红蜘蛛、棉铃虫的危害。农药的使用要严格遵守安全间隔期，使用绿色生物农药，果实采收前15 d停止使用。

3.5 采收及贮藏管理

3.5.1 适时采收万荣三白瓜在完全成熟时采收，过早采收不利于存放，久存后，瓜表皮内陷，影响品质和外观。采收时听瓜音（用手指弹瓜的声音），成熟瓜发浊音，声音清脆的为生瓜。成熟的瓜纹清晰、果皮坚硬、有光泽，瓜蒂向内凹陷，坐瓜节位的卷须上部呈枯黄状态。阴雨天不宜采收，特别对存放入库的瓜品质影响较大。采收时用剪刀将瓜蒂或连同一部分瓜蔓剪断，每个瓜保留一段10 cm绿色的瓜柄，轻拿轻放，不能挤压磕碰。最佳采收时间在晴天无露水时（图6）。

3.5.2 贮藏要求瓜入库前提前搭好层架，放好草垫，用硫磺10 g·m-3熏蒸消毒，密闭两天后开窗通风。适宜温度15～18 ℃。温度过低易造成冷害，瓜表皮下陷成不规则凹斑、褐色，果皮下果肉组织呈水浸状。入冬后，15～18 ℃是安全温度。适宜湿度45%～50%。对贮藏的瓜先在阳光下晒瓜，并根据瓜个大小和外观周正程度进行分级。瓜进入贮藏室后不能直接着地，瓜下要垫草圈，瓜放置时把原来接触土壤的一面朝下（图7）。贮存期间每2～3 d检查1次，发现有斑点的及时取出。一般情况下可贮藏6～8个月。

3.5.3 采种要求三白瓜一般由种植户自行留种，在开花授粉期，选择健壮典型植株，人工套袋自交授粉并做好标记。在瓜成熟后从授粉瓜中选留具有该品种特性、生长健壮、果形周正美观、结果部位适中的果实作为种瓜采收。采种时根据瓜瓤颜色、口感和种子大小等进行再次遴选，确保品种纯度和种性不退化，种子经淘洗晾晒干燥后贮存。

4 结语

种质资源被称为育种的“芯片”，是携带遗传信息的重要载体，是品种改良创新的重要物质基础[14]。目前，在全国范围内开展三白瓜的挖掘、评价、利用等方面的研究鲜有报道，资源优势如何转化为产业优势尚未有效破解。同时，在制约三白瓜发展的抗重茬问题上还只是停留在种植经验上，如万荣三白瓜轮作时间要在10 a以上，威县三白瓜轮作时间要在8 a以上，能否通过育苗嫁接等栽培方式解决重茬问题以及对三白瓜的品質和产量影响情况还缺乏相关的试验研究，这使得三白瓜目前很难大规模推广种植。

只有通过加强政策扶持、科研支持、市场拓展和产业融合发展等多方面的努力，按照市场需求，依靠现代科技手段探索适合当地的实用栽培技术、不同栽培种植模式，应用杂交育种和生物育种等技术进行资源的充分利用，开展品质研究和药用功能研究等，同时加快现有品种的优化改良，培育抗病优质等类型品种，满足不同层次消费者对三白瓜的需求，才能保持产品的竞争力，实现三白瓜产业的可持续发展目标，为推进农业高质量发展做出更大贡献。

参考文献

[1] 钱开胜．34个水果类产品荣获国家农产品地理标志登记保护[J]．中国果业信息，2014（2）：44．

[2] 赵玉山．山西：运城“万荣三白瓜”入选国家级地域特色农产品[J]．中国果业信息，2021，38（4）：53．

[3] 孙蓉．三白西瓜无害化栽培技术[J]．上海蔬菜，2009（5）：84-85．

[4] 王秀红．威县特产西瓜高产栽培技术[J]．农村实用科技信息，2007（10）： 19．

[5] 黄晨，刘文智，李薇，等．威县三白西瓜产业发展现状及对策[J]．河北农业，2015（8）： 42-44．

[6] 王增飞．运城市三白瓜产业发展现状及对策研究[D]．山西太谷：山西农业大学，2015．

[7] 印文彪．平湖西瓜的历史演变、生产现状与发展对策[J]．长江蔬菜，2005（4）： 1-4．

[8] 朱元庆．三白西瓜品种资源圃建设及开发主要工作措施[J]．现代农业科技，2011（1）： 157-158．

[9] 俞为洁．中国古代西瓜品质资源调查[J]．农业考古，1993（3）：204-210．

[10] 赵玉山．山西万荣三白西瓜喜获丰收[J]．中国果业信息，2014，31（7）： 66．

[11] 冯革才．三白瓜产业为何发展缓慢[N]．运城日报，2010-11-13（3）．