甘孜州雅江县食用菌产业发展现状及对策

泽仁卓嘎

四川省甘孜州雅江县牙衣河乡综合服务站，四川 甘孜

雅江县是四川省甘孜州的县区，地处甘孜藏族自治州南部，境内平均海拔在2 600 m 以上，靠近青藏高原地脉东南缘[1]。全县幅员面积7 854.5 km²，共有耕地3 037.73 hm2，草原面积375 333.33 hm2，林地面积406 666.66 hm2。据政府2022年公报及2023年第一季度预测，全县生产总值已经达到30 亿元，一二三产业固定资产投资冲刺57 亿元，农村居民人均可支配收入在第四季度结束后能够达到1.85万元，且连续三年实现正增长。

1 雅江县农业及食用菌产业现状

雅江县农业发展稳步向前，全县粮食产量达10 000 t以上，种植优良果蔬306 hm2，各类牲畜存栏达11.58 万头。完成优质牦牛改良、藏系绵羊引进、农畜产品加工等项目；种植中藏药材66.67 hm[1-2]。植被树种有青钢木、高山柏、高山松等。菌类羊肚菌、黄金菇、松茸等多种野生菌类，药材有虫草、麝香、鹿茸等名贵中药材。雅江县松茸、羊肚菌等年产量稳定在1 200 t 以上，占整个食用菌产品产量的1/2 以上，其中松茸产量几乎达到全省产量的20%素有“中国松茸之乡”美称[3]。雅江县委、县政府号召，县农业农村部门牵头，积极启动了“雅江松茸”农业遗产申报工作。全省首个数字松茸平台和松茸交易中心于2022年在雅江县落地，并入选全国乡村振兴东西部协作先进案例，松茸园区成功申创省三星级园区。全县近2 万人发展食用菌产业，直接带动全县人均增收约3 000 元。目前，全县野生菌资源开发利用已初具规模，年收集、加工野生菌约1 000 t，包括香菇粉、松茸茶、林芝茶等，年产值约5 500万元以上，主要销往南美洲及东南亚国家。

2 雅江县发展食用菌优势

2.1 区位优势

雅江县与康定县、凉山州木里县、理塘县等接壤，地理位置十分优越，受成渝城市群影响辐射。全县位于我国长江流域，属于高原温带湿润/半湿润地区。雅江县是一个传统农业大县，为了加快国民经济工业化与城市化，雅江县不断在道路交通、通信等方面投入资金，近五年累计投入2 亿元，支持农村产业基础设施建设。至2019年起，雅江县累计投入财政资金3 000 万元，建成高标准农田面积2 000 余hm2，高效节水灌区133 余hm2，宜机化作业面积超过耕地面积45.5%，示范带动川内高原地区实现能排能灌。近几年，县委县政府不断重视基础设施建设，不断发挥全县县域优势，以农业产业为抓手，大兴田间道路、灌溉渠系等，铸就雅江发展食用菌的先天优势。雅江食用菌现代农业园区位于中国最美景观大道318 国道线八角楼乡松茸村、帕姆林村,距县城19 km，园区平均为海拔2 700 m，是木雅文化的核心区[4]。园区处在雅砻江地带，因气候条件得天独厚、林下资源丰富，其他野生菌类资源极其丰富，且相对于青藏高原其他地方，海拔较低，非常适合野生菌驯化与本地菌种选育。

2.2 历史品牌优势

农业品牌化是现代农业的一个重要标志，也是促进农民增收的有效途径。21 世纪始，雅江县政府及县域内龙头企业就开始探索雅江食用菌品牌建设，通过不断努力，先后完成了“雅江松茸”“雅江黄虎掌”“雅江黑虎掌”“雅江木耳”“雅江林芝”“中国松茸之乡”等品牌注册。通过品牌建设，县域内如河口镇、呷拉镇、西俄洛镇、红龙镇、麻郎措镇、波斯河镇不断发展食用菌，群众得到实质性实惠，户均增收从发展之初的300元增加到1 200元。“十四五”时期，雅江县委县政府启动全县食用菌发展十年规划，在不破坏不占用基本农田基础上，计划再壮大3～5 个食用菌优质品牌。此外，品质是品牌建设的大前提，质量是品牌农产品的根本，是品牌农业不可动摇的根基。雅江县大力推进农业标准化，抓好农业质量标准体系、农产品质量安全检测体系和农业标准推广体系建设。坚持走品牌发展战略，依托中央、省、州各类平台，进一步挖掘和提升松茸区域品牌价值。雅江县目前，注册松茸干片、鲜松茸、羊肚菌等特色优质农产品27 个，荣获第二、三届四川生态旅游博览会及“圣洁甘孜”优质农特产品金奖[5]。

2.3 科技优势

实践证明，雅江县发展食用菌促进产量和技术同步提升。通过不断努力，雅江县推进良种法全覆盖，食用菌优质品种已经实现100%全覆盖各个基地，其中食用菌良种播面达到1 500.00 hm2，物联网示范基地种植面积达到35.0%。完成羊肚菌地膜覆盖栽培4 493.33 hm2，绿色防控2 300.00 hm2；开展农作物新品种区域大田生产试验和示范，进行本区域试验种植高原品种11 个。随着食用菌种植技术的不断发展，菌种栽培、工厂化培育菌种、自动化温室调控等新技术逐渐应用于生产上来，为食用菌产业的高质量发展提供了科技基础。为促进食用菌的安全标准化生产、区域化布局、一体化经营，县委县政府要求基地按照绿色、有机产品标准化生产技术规程进行生产，提高食用菌品质口感。

2.4 市场优势

食用菌根据自身特殊性，已经贴上了国际性“健康食品”的标签，具有十分广阔的前景和效益空间[6]。从实地调研和统计数据来看，雅江县食用菌产业已经逐渐成为甘孜州农业的主导产业之一，尤其在近两年得到迅猛发展。在乡村振兴政策机遇带动下，雅江县发挥自身多种优势，将食用菌产业纳入全县农业产业体系建设中。进一步提高食用菌产业市场竞争力，这也是雅江县食用菌产业实现可持续发展的必由之路。雅江食用菌产品在全国甚至国际市场上优势突出，市场潜力极大。目前，全县的食用菌在种植量、产品产量和年销售量上都比同类县有优势，使得食用菌产业在消费者“菜单”中成为必点的品牌。以雅江松茸为例，雅江正在着力打造具有高原特色原生态“中国松茸之乡”。立足本县优势，把特色食用菌产业发展作为富民强县的支柱产业来培育，“食用菌+互联网+龙头企业+电子商务+物流”产业发展模式初步形成，产业发展模式不断优化升级。目前已推出松茸冻干粉、松茸茶、松茸酒等产品，2021年以来，累计投资1 200 万元用于建设松茸初加工生产线，投资700 万元建设精深加工生产线，旨在进一步推动建设高原一流食用菌产业大县。

2.5 效益优势

雅江食用菌现代农业园区每年吸纳长期固定务工人员50 人以上、临时务工人员达500 人，解决了雅江县周边农户、空巢老人等的就业问题。依托产业园的技术和市场优势，将更多的农产品销售到广东东莞市场，切实扩宽老百姓农特产品销路，并逐步将全县农特产品销售往更大市场。此外，县农牧农村部门积极申报上级资金，建成雅江县星级现代农业园区，以园区为载体，进一步加大食用菌产业发展。县委县政府计划通过3～8年努力，锚定目标全面实现全县人均增收3 000 元、从事和服务食用菌产业发展达到2万人、食用菌生产总值突破4亿元以上的“324”产业总体发展目标，将雅江打造成“藏区一流”的食用菌产业大县，建成“大香格里拉环线”最重要的特色食用菌产品集散地和加工出口中心。

3 雅江食用菌产业亟待解决的问题

受地形地理限制，雅江食用菌种植基地内机耕道、生产便道等农机配套设施相对薄弱；松茸大棚有陈旧老化现象，新设备资金投入少。园区信息化建设、绿色防控技术、喷灌滴灌、智能温室大棚等运用需进一步加强。此外，根据市场需求及其变化趋势，园区产业结构调整力度不大，产业规模较小，品质品种还未达到理想水平。县级资金配套不足，加之地形受限，全县引进的企业规模小、实力弱，主要还是靠国营企业支撑，科学化经营水平不高，农户参与度还需要进一步提升，集约化经营、品牌化销售程度不高，带动能力不强。

4 未来发展思路

4.1 政策思路

以国家、省上出台的重大项目政策支持方向为发力点，按照《中共甘孜州委关于大力实施乡村振兴战略的意见》的要求，高质量、高标准建设特色产业基地，特色产业实现全链发展。依托农业项目，建设和完善食用菌产业基地路网、渠网、设施设备等基础设施，力争每年新建或巩固提升高标准农田666.67 hm2以上，节水保灌基地面积66.67 hm2以上。以现代农业园区创星省星、产业强镇、食用菌集群等项目为抓手，不断吃透上级政策，争取更多资金用在食用菌产业上。逐步健全完善雅江县食用菌产业自主种植、自主生产、自主销售和自主推广的发展格局。

4.2 规划引领

以《雅江县国民经济和社会发展第十四个五年规划纲要》《雅江县十四五现代农业产业发展规划》等县域规划为具体产业发展依据，坚持规划先行，把产业布局、产业发展与美丽乡村建设同步规划，同步推进。配套建设休闲观光、游玩娱乐、雕塑文化、采摘体验等设施。以八角楼乡为核心区，配套建设食用菌文化广场和旅游设施。将祝桑乡、牙衣河乡等地规划为辐射区，打造食用菌文化精品旅游线、省级乡村旅游重点村和国家级乡村旅游重点村等乡村旅游线路。通过基础、产业设施的改善，不断提升科技支撑力和品牌效应，通过产业效益的带动，使联农带农机制更加顺畅，园区规模效应凸显。力争“十四五”时期结束，园区主导产业有效覆盖率达90.0%，主导产业产值占比至少超过92.0%，产地初加工率达到100%，电商销售量超过主导产业总销售额的35.0%，农民人均可支配收入达到22 000元。

4.3 生态优先

雅江县具备得天独厚的生态资源，坚定不移深化“千村示范万村整治工程”、推进美丽乡村建设，推动“三农”工作不断迈上新台阶。万亩生态青冈木为食用菌生产提供先天条件，食用菌生产副产物，又可作为农业生产的有机肥，有利于循环利用，是市场前景广阔的节约、环保、生态型和劳力密集型的新兴产业，已成为巩固脱贫攻坚成果的新亮点。推广绿色生态模式，发展绿色生态食用菌产业，为品牌推广助力，这是雅江县未来必走之路[7]。食用菌基地建设要有利于农业资源的高效利用和生态环境改善，实现农业的可持续发展。生产环境（水、气、土壤）符合国家绿色食品生产标准，主要农产品有害物质残留符合国家标准，土地、水资源永续利用，质量不断提高，实现可持续发展。

4.4 利益共享

发展任何农业产业离不开农民，农民没有收入谈任何产业都是空谈。雅江县应在现阶段基础之上，构建食用菌园区产业体系、生产体系、经营体系、服务体系，每个体系要充分考虑群众意见与参与度。群众可以通过土地入股、就近务工、资产入股等方式和渠道参与进来，也可以组织群众建立食用菌生产合作社，让农民实实在在享受产业发展带来的福利。比如，立足实际，园区入园业主与园区农户之间可以推行“四个保底“的利益保障机制，即：租金保底，农民流转的土地以每亩的租金保底；分红保底，农民以土地入股，每公顷年分红不少于3 000元；工资保底，农民在园区内务工，每人每天工资不低于60元；控制收购价格再次保底，农户可以直接与生产商、经销商签订保底合同，实行不低于市场价格的保底价收购。因此，雅江县未来应本着实地、实用、实效的原则来规划合适的农业项目，把食用菌产业作为项目主导产业做大做强，真正给农民增加收入。

4.5 科技支持

随着经济社会不断发展，现代农业种植技术将逐步替代传统耕种模式。然而就目前现状分析，雅江县要全面实现食用菌现代化种植，仍有一段艰辛的路要走。当然，农业科技现代化本身也不是一蹴而就，不论是政府部门还是普通农民，应该科学规划，逐步设计，循序渐进地把科技要素赋予在雅江大地上。具体来讲，以八角楼乡和牙衣河乡为例，虽然目前食用菌种植在全县相对居多，但初级农产品太多，基本停留在现卖或干卖，精深加工企业少，因此还要加大基础性技术研究和产业通用技术研究。其次，任何农业产业要实现规模化集约化，都必须引进新技术。如新建基地建设菌房环境监测等物联网设备、园区监控、配套数据分析系统及大屏展示软件。食用菌园区中心还应该配套建设光纤、摄像头、气象服务等设施设备。可视化物联网溯源信息监控系统、企业溯源信息管理系统、溯源系统管理App、社会化服务系统等，实现数字化、信息化规模应用。

4.6 品牌支撑

未来几年，雅江县应通过“政策推动、龙头带动、创新驱动、品牌拉动”四大举措，聚焦食用菌品牌水平提升，通过农业产业强镇等项目，推动食用菌产业“绿色优质高效示范片”建设。在生产环节，依托农业科技示范中心，借助现代农业园区物联网技术，建设食用菌产业示范园智慧农业信息化监测中心。在生产全过程开展信息追溯、绿色防控，确保产品质量安全可追溯，加快推进“有机产品认证基地”建设。在业态环节，聚焦农旅融合发展，积极落实乡村休闲旅游精品工程，把园区建设同乡村旅游发展一体化推进。同时积极落实强链延链补链工程，聚焦食用菌产业精深加工，全力保障安全可靠优质原料产品供给，积极服务龙头企业开发食用菌冻干片等关联性强、产业链长、附加值高的新产品。在销售环节，大力实施品牌塑造营销工程，依托产业联合体的“一体化”模式，实现“一品一码”流通防伪可追溯，强化产品质量管理，推进质量诚信体系建设，持续扩大雅江食用菌系列产品在“雅江造”产品中的占比率、美誉度。