煮一碗茶味元宵

可颂

“一夜花灯醉，只缘春意浓”。在传统习俗里，其他节日都是用“过”，唯独元宵节用“闹”字，这里面包含了人们对阖家团圆、美好生活的向往。而元宵节的茶饮茶俗，也隐藏着必不可少的好彩头。

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另类“元宵茶”

霞浦元宵茶

霞浦元宵茶原名“福宁元宵绿”，堪称“中国第一早茶”，因开采期为正月元宵节时期，创我国元宵节可饮新茶的先例，成为我国唯一用节日名称来命名的茶树品种。霞浦元宵茶所制绿茶外形优美，色泽银绿隐翠，汤色黄绿清明，香高味醇，鲜爽生津，叶底黄绿明亮，香气似板栗香。

黄梅元宵茶

湖北省黄冈市的特产黄梅元宵茶并非寻常意义上的茶叶，它的主要原料为：豌豆、黑芝麻、香菜、糯米、食用盐。可饮可食，咸香无比。这一味传统饮食从乾隆年间流传至今。每年春节、元宵节，家家户户都用黄梅元宵茶待客。大概因其主要原料是芫荽，在黄梅话中接近“元宵”读音而得名吧。芫荽有消食健胃的功效，喝碗元宵茶，有助于缓解胃胀气。

客家元宵茶

广东揭西客家人到正月十五元宵节，有家家户户做“菜茶”的习俗，也就是煮十五樣擂茶。每到元宵节清晨，青年妇女、小姑娘就到菜园里采摘十五样青菜。其中，一定要有香葱，据说吃了日后会聪明；也要有大蒜，吃了会计算，能当家理财；还要有藠头，吃了就会心灵手巧。到了晚上，她们结伴观赏灯会，游巷串门，玩耍尽兴，再回家煮擂茶，共同分享，祈求新年大吉、平安顺利。

陕西元宵茶

元宵节当天，爱吃面食的陕西人会在面汤里放进各种蔬菜和水果一起煮，成为一碗独一无二的元宵粥。此“茶”富含纤维素、矿物质及维生素等物质，营养更为全面，且不像普通元宵那么油腻。之所以叫它元宵茶，是因为北方一些地区招呼喝白开水成为“喝茶”，招呼喝糖水称为“喝糖茶”，是一种叫法罢了。

黄汤元宵

黄汤元宵是以浙江省温州市水头镇朝阳山黄汤茶叶为原料，用特定手法细制而成的。将茶叶研磨成细细的茶粉，与糯米粉以一定比例混合，加入适量温水揉成面团，再将面团揪成小块。待锅中水沸腾，将小块面团搓成圆球状一个个放入水中，煮至元宵浮起就可出锅盛入准备好的茶水里了。尝一口元宵，茶的微苦冲淡了元宵的甜腻，加上枸杞、干桂花等配料，更是让人唇齿留香，回味无穷。

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茶汤“滚”元宵

北方“滚”元宵，南方“包”汤圆，但无论元宵还是汤圆，均为糯米制品，口腹得到满足的同时，对肠胃的消化却是一个很大的挑战，这时适合喝一杯解腻的茶。茶叶的淡淡清香及所合茶鞣质、茶单宁带来的微微苦涩，正好中和了元宵的甜腻，可化食顺气。

除了以上的特色“元宵茶”，我们自己在家，也可以用茶汤冲泡煮熟的汤圆或元宵，不仅能让汤圆吸收茶叶的香气，并且解油腻、助消化。普洱茶、红茶、绿茶各有风味，搭配不同口味的汤圆，混搭出各种新奇口感。

红茶

红茶属于全发酵茶，其茶多酚的氧化物具有促消化的作用，是不可多得的解腻茶。冲泡好红茶，滤出茶汤，将煮好汤圆分装在碗里，冲入茶汤即可。茶汤红艳，汤圆洁白，红茶的蜜糖香与花生汤圆特别配，爽口不腻，也赏心悦目。

普洱茶

普洱生茶保留了鲜叶的天然物质，富含茶多酚、儿茶素等，饮用可提神醒脑，还有助于疏肝，还可刺激胃酸分泌，加速肠胃蠕动，具有解油腻、助消化的功效。食一口甜甜的芝麻汤圆，再泯一口淡淡的茶，顿觉香甜可口，清香宜人。比起生普的刺激性，熟茶要柔和得多，色泽红褐、口感香醇的普洱熟茶，平日适度饮用可形成对胃的保护层，起到养胃、护胃的作用。一碗汤圆，一壶熟普，落胃解腻，满口醇香。

黑茶

市面上的元宵大多以甜馅为主，比如芝麻、花生、奶黄、豆沙等馅料的元宵。对于这类偏甜的元宵，不妨用黑茶的茶汤来泡着食用。黑茶中富含维生素、氨基酸、咖啡碱等物质可促进消化，内含的茶多糖还能够帮助人体降低血脂以及降低血液中过氧化物的活性。

乌龙茶

乌龙茶中的咖啡碱和黄烷醇类化合物可以增强消化道蠕动，因此在食用较多含脂肪的食品后饮乌龙茶是有益身体的。将汤圆泡入清香的乌龙茶汤，如凤凰单丛、铁观音、冻顶乌龙茶汤等，食用时口感会增添一些清凉感，感觉轻盈又有韵味，满口香甜。

春意一盏闹元宵，春光荡漾在茶盏。让我们在欢度元宵佳节之时，尽情享受茶的芳香！

责任编辑／陈闻彦 美术编辑／蔡林