浅谈茶叶机械化采摘及管理技术——以云南龙陵县平达乡为例

刘祖凤

（龙陵县平达乡农业综合服务中心，云南 保山 678306）

茶叶以其丰富的营养物质和功能成分，深受国内外消费者的青睐。云南龙陵县平达乡地理位置优越，茶叶生产是其重要的经济发展方向，为当地经济水平提升提供了产业支撑。为促进当地经济可持续发展，笔者认为应针对茶叶生产的实际情况，在区域布局、种植方式、生产方式等方面进行技术优化，为平达乡茶叶产业的快速发展提供助推力。

1 平达乡茶叶产业概述

平达乡位于滇西高原西部，高黎贡山南麓的龙陵县城东南部，距离县城98 km。地理位置为东经98°47′94″至99°01′35″，北纬24°11′38″至24°25′41″，东西长25 km，南北长24 km，土地面积356.2 km2[1]。整体地形由西南向东南倾斜，80%以上为山地，整体上呈现出三级台阶状：东部是低热河谷地区，中部是温凉坝区，北部是低热河谷，西部是冷凉山区，整体海拔较低，其中海拔最高点为龙贡山2 200 m，最低为闷寨坝700 m，这里的森林和水利资源十分丰富[2]。

平达乡具有高寒、温凉和亚热带三种气候类型，是非常典型的三维气候地区，年平均温度15.7 ℃。此种地理条件、气候特征促使其与茶叶生长条件相契合，且其常年云雾缭绕，环境较为优良，由于没有厂矿生产，空气质量好，气候温湿，为茶叶口感和品质的提升创造了得天独厚的条件。截至目前，该乡共种植茶叶18 929 亩，采摘面积达17 000 亩，分布在10 村（社区）121 个村民小组，共有39 家初制茶叶加工厂，生产的茶叶质量较高，有绿茶、黄茶、黑茶、白茶、乌龙茶、红茶六大茶类及花茶等再加工茶。同时，由于地理条件独特，还能进行春、夏、秋三个阶段的茶叶采摘，为当地茶叶产业的发展和经济水平的提升奠定了基础[3]。

2 茶叶生产机械化的优势

2.1 提高茶叶生产效能，增加茶农收入

茶叶产业的规模化、集约化、现代化和品牌化发展，离不开茶叶机械化技术，其不仅能有效缓解茶产业人力不足的问题，达到节约成本的目的，同时还能为茶产业的发展提供强大的设备保障[4]。例如在茶叶生产中，枝条修剪是劳动强度大、时间长、成本高的工作，一名劳动力每天只能进行1.2 hm2～1.8 hm2的茶叶加工，而机器修剪则具有轻便、快捷、方便等特点，且由于其出芽整齐，受到了广大茶农的喜爱。通常一部剪草机一天能修剪8 hm2～10 hm2的茶树，不仅降低了工人的工作强度，还能提高工作效率，而且剪出的叶片更光滑，裂口桩少，更利于茶树的早发和多发。再如茶叶的采摘，茶叶的生产和采收都是有规律的，采收时间一过，则其经济价值不高，在没有机械化设备加持的情况下，进行茶季的抢收、加工不仅很难形成规模，质量也很难得到保障。茶园机械采摘作业不但节省劳动力，节约成本，还增加了产量和价值。相关数据表明，每台修剪机械设备能代替250个人工作业、每台采摘机械设备能代替300 个人工作业、每台加工机械设备能代替300 个人工作业、每台包装机械设备能代替50 个人工作业，若是种植面积为300亩，则能节约总费用45 000元。

2.2 促进茶叶生产现代化，满足市场需要

茶业机械化可以促进中、低产茶场的转型升级，加快企业技术改造步伐，促进茶叶品种和品位的整体调整。在茶叶的工业化进程中，“龙头+基地+农户”的生产管理方式逐渐发展起来，而传统的手工作业已经不能满足茶叶的规模化和标准化需求。因此，茶叶企业需要引入现代化经营管理模式，对茶叶生产加工装备进行改造升级，对已有的设备进行更新，对具有更高科技含量的茶叶加工机器进行技术改造，将老化和落后的茶加工机器淘汰，大量增加机械自动化配套设备的比重，做到因地制宜，以此满足市场发展需要[5]。

3 茶叶机械化采摘作业要求

3.1 机采茶的人机配合

每台双人采茶机需要3 人配合工作，由主机手背朝机械的推进方向进行后退工作，同时要对摘茶机的裁口高度和推进速率进行控制。副机手面向主机手，落后于主机手40 cm～50 cm，让采茶机和主机手之间呈现15°～20°的夹角，支撑起收集袋子，帮助主机手进行采收或运输。每一行茶都要往返一趟，修剪时修剪口应比树顶的中线高出一截，然后折回，把其余的都摘下来，两次采收的高度要相同，保证两侧的采收表面平整，但是应注意避免中间部位的多次采收[6]。

3.2 进刀方向与速度掌握

首先，进刀的角度是影响切片质量的关键。为提高采收效果，要与茶树芽尖相对，由于在茶树芽体发育过程中，沿与茶树芽体相垂直的方向切出，既能降低对茶树的伤害，又能确保所采出的茶树芽体完好。在实际操作过程中，熟练的采摘人员会依据茶树芽叶的发育状况，调整进刀的角度，从而有效保障茶叶采摘的质量。

其次，进刀高度也是采摘的重要影响因素。为了保证茶树的健康成长，保证茶叶质量，必须掌握好进刀的高度。若切得太高，则会影响茶叶成色，降低质量。若切得太低，无法采摘茶叶。所以采茶者要注意茶叶的长势，及时调节进刀的高度。

最后，还应注意机械采摘过程中的推进速度。在采摘器功率维持中等转速时，行进速度约为30 m/min。这种速度既能保证高品质的采收，又能防止高速采收造成机械损坏。

3.3 机采茶园的留养

机械采摘是一种生产行为，为保证产品品质，要进行严格管理。叶层高度是影响叶片生长的主要因素之一。一般而言，机械采摘时，叶层的厚度最少要达到10 cm，这样才能确保茶树的正常生长发育，若无法保持此指数，则可适当提高留叶数量，以保证品质与产量。同时，相关人员必须注意茶叶的长势，适时地进行修剪和调整。比如，在茶叶生产过程中，若叶片厚度不够，可以在一定程度上提高肥料用量，这对茶叶的生长发育有一定的促进作用[7]。此外，采取“先行封闭”的方式，可以取得较好的滞留效果。提前封闭茶园，可以保留秋梢，也就是在秋天保留一次秋梢，不采摘，使茶叶有充足的叶子，并有较强的长势，这种贮藏方式对改善茶的质量、提高产量有很大的帮助，能使茶农获得更多的经济效益。

4 机械化采摘技术

4.1 纯正的茶树品种

近年来，机械采摘已逐步用于茶叶采收，但机械采摘方法很难实现对新鲜叶片的种类、品质及大小的准确辨识，导致其在生产实践中具有较大的局限性，因此，对其进行良种选育十分必要。

首先，在机械采收的茶园中，必须保证其质量的稳定，选择优质的良种，生产出来的茶质量好，有助于提升其商业价值，而纯品种的栽培也方便了茶园的统一管理，还能提升采收效率。

其次，以无性繁殖培育新品种，使之具备生长一致、形态统一的优势，便于机械采收装备的精确辨识与采集。然而，由于不同种类的无性系品种在不同时期的生长发育差异较大，导致其在机械化采收方面存在较大的难度，因此还需相关人员进行技术突破。

4.2 良好的树冠和采摘面

要使机械采摘达到高效率，就一定要重视对茶叶的整枝修剪。只有掌握了适当的修剪技术，及时维护，及时更新叶片，才能培育出优良的冠形及采摘面，从而提升茶树的产量与品质[8]。

首先，机械采收是茶叶高效生产的趋势，要实现有效的采收作业，应培育优良的冠部和采叶面，系统性修整冠部，以获得平坦的采摘表面，提升机械采收效能。

其次，采茶机械采摘后，需对茶叶进行适度剪枝，以提升下次机械采收效果，并提高茶叶生长速度。同时，为改善茶的质量，秋后需进行彻底的修整，确保来年茶苗生长并提高茶的品质和产量。

最后，根据不同生育期和茶叶种类，选择合适的整形时机与方法，如树龄较小应适当修剪，以促进枝条增长；树龄较大需深度修剪以促进新枝再生，增加产量。此外，为提升采收效能还应注意修整刀具的选用与保养。

5 其他方面管理

5.1 茶园肥料供应要充足

施肥是保证机械采摘茶叶品质与产量的关键，因此在肥料选择上，要注意配施有机肥，适当提高施氮量，并在此基础上进行叶面喷肥，为茶树的生长发育补充营养[9]。在制定肥料定额时，应参照前一年度的新叶量，一般情况下，每亩地生产100 kg 新鲜叶片，年施纯氮4 kg，在茶园内，N、P、K 的施用比例为4∶1∶1。此外，基肥的使用也很重要。秋季播种后（9 月底到10 月初），要适时挖沟，进行深度施肥。一般情况下，一亩地要施用150 kg 的饼肥，也可以配上栏肥、厩肥、垃圾等土杂肥，另外，化肥如复合肥和尿素等也要在一年内施入20%左右。

5.2 机采茶园的病虫害防治

目前机采茶园普遍面临着采摘批次少、采摘间隔长等问题，极易造成果树冠层害虫繁殖。所以对病害虫进行适时的预防和控制是十分必要的[10]。

首先，化学防治。喷洒药剂要注意使用科学的喷洒方式，从树顶左右往下喷洒，保证药剂能完全作用于受害部位，增加控制的效力，同时，要注意茶园的清洁卫生，适时修剪，合理施肥，以达到防治茶树冠层病害的目的。

其次，生物防治。相比于化学防治而言，生物防治具有化学污染较小、方式多等特点，茶农在运用的过程中，应针对当地的实际情况进行有效防治。例如在进行茶园管理过程中，应进行分批、多次的采摘，破坏虫害生长的环境和营养条件，降低其繁殖率，而针对越冬的虫害，则应及时进行落叶清理，提升树势管理效能，提升抗逆力，以此减少虫害。同时，还可以利用天然植、天然菌粉、天敌等防治害虫。

5.3 清除茶园异物

机械采摘后要及时松土除草，清除茶园内的杂草和异物，以免在采摘过程中，对新鲜茶叶的洁净程度造成影响，危及人员和机械的安全。

首先，进行杂草的防治。为提升茶园异物的清除效果，应从根本上进行防治，减少日后的杂草清理工作量。应在茶园开辟或是改植之前进行深垦，以人工分层深翻为主，将草根埋藏在50 cm 以下的地底层，并将翻上来的地心土压实在表面。同时在茶树生长的过程中，应及时除草，以此避免草籽落入茶园内。在除草时，不要拔除，而是应该进行割除，人工与机械皆可，进而减少梯壁被雨水侵蚀的影响，提升水土稳固效果。

其次，进行化学和生物除草。化学除草方式虽然效果好，却需要根据茶叶生产标准适量运用。生物除草则是根据天敌效应，从食性层次养殖杂草供食者，如鸭子、大鹅等，在清理杂草的同时，动物的粪便还能为茶叶种植提供肥力，并且动物养殖还能增加农业收入。

最后，异物清除。此类物质需要在茶园建立之前深入探寻和去除，且日常也应进行垃圾的管理，以此提升茶叶生长效率。

6 结语

茶叶机械化采摘技术，不仅能提高生产效率，还能促使茶叶生产向着产业化、现代化发展，更好地满足市场需求。平达乡是茶叶生产的主阵地，相关人员应明晰机械化采摘作业的要求，掌握人机配合的技术，为提升茶叶采摘效率、保障机械化采摘质量提供技术参考。