冬枣飘香

河北张泽峰

每年的中国·黄骅冬枣节期间，我都会来到黄骅市聚馆古贡枣园，带领全家进行精心采摘冬枣。此枣园作为中国文物新类别，2006 年被国务院正式核定为全国重点文物保护单位，我们在采摘冬枣的同时，还要时刻增添保护文物的意识。在黄骅市的西聚馆村，几百岁的冬枣树不难一见，仅600 年以上的冬枣树就有198 棵，300 年以上的有1027 棵，100 年以上有6400 棵。这些古老的冬枣树，虽然历经风霜，却仍然枝繁叶茂，果实累累。

这片有几百年历史的冬枣林所产的冬枣，味道可称是“枣中极品”，其皮薄、肉嫩、酥脆、味甘的独特品质是举世公认的，而且林子充满神秘气息，每一棵冬枣树的背后都有一个动人的传说，每个故事都积淀着强烈的文人色彩。每当走进冬枣林，就让我想起清代潘内召的诗，“忽忆故乡树，枣花色正新。枝迎磕响妇，香惹卖浆人。纂纂飞轻雪，离离缀素珍。袛今秋渐好，频扑任西邻。”

黄骅冬枣，中国国家地理标志产品。黄骅是“中国冬枣之乡”，冬枣种植已有近3000 年的历史，是中国第一个获得“原产地域保护”的果品，被誉为“全国260余个鲜食枣品之冠”。黄骅冬枣皮薄、肉厚、核小，肉质细嫩而酥脆，酸甜适口，口感极佳，为果中珍品，是北方落叶果树中的高档鲜食品种。汁多无渣，甘甜清香；可溶性固形物35～38%，可食用率冬枣达96.1%。据测定，黄骅冬枣总糖含量32.2%，总酸0.367%，每克鲜枣维生素C 含量354 毫克，并富含多种其他维生素和矿物质，营养保健价值极高，有“长寿果”之美誉。其营养极特别丰富，含有天门冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸等19 种人体必需的氨基酸，总量为0.985mg/100g；含蛋白质1.65%；膳食纤维2.3%；总黄酮0.26%；烟酸0.87mg/100g；胡萝卜素1.1mg/kg；维生素B10.1mg/kg；维生素B22.2mg/kg；维生素C 的含量尤其丰富，达352mg/100g；是苹果维生素C 含量的7 倍，梨的100倍，金丝小枣的20 倍，有“活维生素丸”之美誉。

此外，冬枣果实还含有较多的维生素A、维生素E、钾、钠、铁、铜等多种微量元素，并含有环磷酸腺苗，不但能增强心肌收缩力，对心脑血管疾病、高血压和动脉粥样硬化有一定的疗效，特别是癌症有显著的预防功效。

冬枣在秦汉时期便被发现和食用，燕赵之地的枣树培育更早于秦汉。《史记·货殖列传》载，齐燕之地有“鱼盐枣之饶”。因此战国秦汉时期，燕赵之地就以盛产枣类而闻名。相传，方士徐福奉秦始皇之命，为其求长生不老药，曾在柳县（今河北省黄骅市境内） 逗留两年有余，遍寻不老仙丹。当时柳县土人奉异果于前，采摘于冬初，壮大如卵，晶圆剔透，落地即酥，入口甘甜，食之神清气爽，众人品之，以为“神果”冬枣得以闻名。

西汉雄才大略汉武帝，晚年迷信拜神求仙，乞求长生不老。公元前110 年，汉武帝受宠臣方士李少君“有仙人食仙枣500 年而不衰”的蛊惑，兴师动众，先下嵩山，后折向东纵穿章武县（今河北省黄骅市境内），寻长寿果，并筑台观海求仙。据《北魏·地形志》载：章武有武帝台，南北有二，相距六十里。此‘仙枣’也即为今日的“冬枣”。

据历史记载，明孝宗皇后张氏，弘治帝原配，兴济人，都督同知张峦之女。18 岁（公元1487 年） 时因姿色出众，知书达理，被选为太子妃。当年孝宗即位，册立为后。弘治三年，为了治理水患，孝宗命人在南运河上开挖减河分洪。为了顾念家乡，张皇后诏谕胞弟张鹤龄、张延龄督办疏浚兴济河，时人称兴济河为“娘娘河”。此河，源于兴济，出青县，过静海，入黄骅境内，经隆庄、聚馆、桃园向东，在张巨河流入渤海。话说两国舅督办开挖兴济河时，发现聚馆村南娘娘河畔的冬枣皮薄肉厚、质脆味甘，马上令人采摘进献皇上皇后，于是这香甜的冬枣得到孝宗及张皇后的青睐，称其为“枣中极品”、“百果之王”，当即被钦定为“贡品”年年来朝，此制一直沿袭清代，冬枣也由此成为贡枣。