苗家二三事

罗先成

真是一方一俗，迥然不同！

2005年，我从国营煤矿退休后，因为熟悉后勤管理和文案工作，我內弟王怀超同时担任着贵州三个水泥厂的总经理，所以有幸被邀请到黔东南州工作几年，与苗族职工打成一片，亲历亲闻了苗族人的生活习俗。

乡俗

2008年冬天，我从地处湘黔渝三省交界处被喻为“鸡鸣三省”的沿河土家族自治县的谯家水泥厂，转到黔东南州施秉县华鑫建材公司工作。我的工作是负责后勤、办公室和内外关系协调，属于一个“十处打锣九处在”的角色，所以厂里走家串户的事，每每都会叫上我。临近年关，生产厂长黄云州对我说：“罗三哥，立窑车间老石家今年搬了新家，要庆贺，加上杀过年猪，请厂里几个管理人员去吃刨猪汤。”

老石家就在县城附近的石家寨，苗族人喜欢聚居，一个村民小组的村民把住宅集中修在一起，形成一个自然村落，通通以寨命名。

下午五点，我们坐着厂里的“双排座”出发了。黄云州对我说，老石家修新房，他已经去祝贺过两次，今天是第三次祝贺了。我吃惊地问：“修一个新房要祝贺三次？”

老黄笑笑说，这是苗族人的习俗。他们把修建新房当作头等大事，一般要请三次客。第一次是选好屋基的时候，请了客也安宅基石。第二次是开工时，那一天很热闹，亲戚朋友和邻里都要来祝贺，而且要送礼，送大礼！苗族人亲戚之间送礼很特别，这次你做生日或修房，他送的礼是多少，下一次他做生日或者修新房你就要去“还礼”，而且还礼的数目不能低于他上次送你的数目，最好还要高于那个数目，哪怕高五元或者十元都行，这样才不失礼节不丢面子！所以很多当地人说到“赶礼”无不心里发怵和忧心忡忡。只要自家有红白喜事收了礼，钱都不敢乱用，除了修房置业，钱都存放着，下次还礼时直接用上。有的经济不宽松的家庭，为了“还礼”往往被搞得焦头烂额，时时担忧还礼难。

我感到吃惊，却哑然无声，不敢妄评，却突然想起百岁老母亲讲述过的民国年间流传在我们四川乡下的“提兜会”。当时乡下人想办一件置家置业的事，因为资金不够而犯难，往往就会发起一个“提兜会”，动员几个亲戚朋友凑出一个合适的份子，积聚资金，解决那个难题。待其他人有了相同的难题，又以同样的方法筹集资金解决相互间的困难。如果这个问题只在几个女友之间发生，那又叫“姊妹会”。我就说：“如果是修房子这样赶礼，倒是个民间集资的好办法，有点像我们四川的提兜会。如果是结婚生娃或做生办丧事，用这种方式赶礼、还礼就不可取了！”

谈话间，我们的车开到了石家寨。老石的新房建修在寨子边缘，临近乡村小公路，紧靠一口近两亩的水塘，用水泥砖砌墙，安着大玻璃窗，门楣宽大漆着红漆，房顶盖着蓝色琉璃瓦，很是醒目。寨子里的其他老宅，都是用大木头做柱头，松木做墙，盖黑色瓦片，而且修建多年，颜色灰暗。两相比较，老石的新房犹如鹤立鸡群，所以他很兴奋很骄傲，进进出出，招呼着我们和乡邻。天黑下来的时候，开始吃“刨猪汤”。在去老石家的途中，黄云州介绍说，苗家人杀过年猪时，将猪内脏和其他杂碎炖一锅汤，邀请亲戚朋友一起吃喝一顿，以显示主人家的阔绰和人缘好，称之为吃“刨猪汤”。

因为吃刨猪汤，又乔迁新居，老石家来了四桌客人。每桌人都围着一个大铁炉，大铁炉上安放着一口大鼎锅，锅里炖着猪杂和一些边角肉，配着白萝卜和青菜。蘸水用小碗盛着，放置在一个小铁环上，小铁环有一个带钩的长柄，挂在鼎锅边，就像城里人挂在阳台栏杆上的花钵，很是奇特。不宽的炉台上还放着一大盘生猪血，准备凉拌吃。据说吃了生血旺，会红红火火，来年有个好兆头！

杀猪时，杀猪刀一抽，鲜猪血冒着热气流出来，他们就拿着大碗或小盆盛上中途流出的鲜猪血，据说那样才卫生，最合适做生血旺。灶台上盆中的生猪血已经冷却，凝结成一块，黄云州拿起一把水果刀，先横向划了几刀，然后再竖向划了几刀，血旺变成无数小方块。他再把放在旁边的葱花、姜末、糊辣子和生抽倒进猪血中，伸筷子调和了一下，就夹上一块，直接送进嘴里吞下去，并喝了一口酒，显得既老到又爽心。看出黄云州已经多次吃过“刨猪汤”，已经爱上了生血旺。但看着他从嘴巴里抽出的筷子上还残留着鲜红的猪血浆，我心头立即涌出一股清口水，想吐又吐不出来，很是难受，始终没有勇气伸筷子去拈生血旺！

石家的“刨猪汤”吃得很热闹，客人们喝酒都不用杯子，男女都用大土碗喝苞谷酒。他们喝酒很豪爽，一喝就是半碗。并且你敬我我敬你，吆喝不断。待脸热酒酣，两个中年女人率先唱起了苗族飞歌，黄云州受了感染，随声附和。于是每桌都有人手舞足蹈地唱起来，豪放、投入，声震屋宇，好不畅快！在我这位外乡人心中，苗家的“刨猪汤”哟，像一首悠扬的古歌，久久回响。

山趣

苗族男人，尤其是老者都喜欢养画眉。他们空了，就会提着鸟笼子聚集到河边公园或寨子空坝上来“显宝”：揭开鸟笼的布罩，让画眉自由自在地跳跃唱歌或展翅亮羽比美。每个鸟主人就会陶醉于自家画眉的精彩表演中。谁家有了新画眉，大家都会拱手相贺。

水泥厂生料车间的老李不仅喜欢养画眉，还擅长捉画眉，据说生活在山林中的野生画眉会“自觉”飞到他手里来。我觉得传说夸张，深表怀疑。一天中午在食堂进餐，我们同坐一桌，我就问：“李师傅，听说山林中的画眉会飞到你手里来，是不是吹牛哟？”他冲我微微一笑，说：“罗主任，我真的会捉画眉，如果你不相信，哪天可以随我去现场看看！”过了几天，记得是春分时节，正值鸟雀筑巢繁殖的时候。他提上自己的画眉，罩上布罩，然后拿了两根有4米长的细竹竿，带上一张细线织成的网，邀我陪他去山上捉画眉。

我们坐着摩托车出了厂，沿着瞬阳河往下游走了20多分钟，在一片竹林和松林相间的地方停下来。有几对画眉在竹林和山坡上叽叽喳喳地鸣叫和跳跃。老李取下挂在车旁的两根竹竿和一张长方形的网，找了个平坦的地方，叫我协助他。我按照他的意思，将长方形的网挂在两根竹竿上，然后拉抻开，立在这一小块空地上，就像一道长方形的网格状的屏幕。最后打开鸟笼罩，将画眉笼置放在“屏幕”后靠山坡那一面。从坝子方向看得见网幕后面的画眉的一举一动，就像古代在纱幕外看宫妃一样。布置停当，我们就离开“屏幕”，躲到旁边，等着看好戏。

老李的画眉见揭开了布罩，竹林间有画眉在叽叽喳喳叫，立即跳跃起来，发出叫声。老李又朝着它学了几声鸟鸣声，它就不停展翅跳跃，还放开喉咙鸣叫起来。竹林中的画眉见了，立即惊慌不已，朝着它所在方向叽叽喳喳叫起来，有一只还特别夸张地张开翅膀抖动着，向它怒吼示威。老李的画眉也不示弱，张开翅膀抖动着，向林间画眉示威。我看出，山林间的那只画眉是雄性，发现了不速之客，怕它来勾引自己的“伴侣”，正在耍“地头蛇”的威风，想把它撵走！老李的画眉更不示弱，仗着有后台，有恃无恐地叫呀跳的。两边互不示弱，剑拔弩张！山林间那只雄画眉怒不可遏，终于忍受不住了，朝着笼中画眉冲过去，要与老李的画眉进行战斗！二十米，十米，五米，一米，眼看可以啄上笼中的画眉了，谁知前面竟然隔着一张网，“地头蛇”还没来得及醒悟过来，自己的头和脚爪已被套在了网孔里，像粘在了“屏幕”上！

老李乐呵呵地望着我，说：“怎么样，相信我的手艺不？”说着他骄傲地走过去，小心翼翼地将画眉从网上取下来，放进那个空鸟笼中。不久，我们换了一个地方，如法炮制，又捉到了一只画眉。我说：“照这样，你一年要捉好多画眉哟！”老李说：“用这种方法，只有雄画眉才会上当，它怕别人抢它的老婆；还有，只有春分时节，繁殖期间，雄画眉才更容易冲动，这一招才好使。另外，我们需要配种，添补某些不足鸟种时，才会去捉画眉。它们天生是活在山坡上的，还是让它们自由自在地生活在山坡上更好些！”

如今，国家也非常重视野生动物的保护，画眉鸟升级为国家二级保护野生动物。

食野

在当地的餐馆里，有两道稀奇的下酒菜，油炸蜂蛹和油炸蚱蜢。蚱蜢是青绿色小蝗虫，只有蜡烛柄粗细，在水泥厂附近那些稻田边，比比皆是。你往稻田埂上一走，它就会从稻苗尖和青草上跳起来，做短距离飞跃。当地人就拿一个竹篾编的小撮箕，倒过来，右手捏着撮箕口的边缘，撮箕就成了一个无柄的“勺子”，他们就拿着“勺子”在秧苗尖或田埂上的青草尖上“舀”，不停地舀，簸箕里就有了不少蚱蜢。然后把它们倒进布口袋，或卖进餐馆，或拿回家炒了做下酒菜。

蚱蜢易得，蜂蛹却来之不易，所以很贵，一小盘就要一百元。一天老李对我说：“罗主任，哪天我们去弄岩蜂，让你打个饱牙祭。”隔了两天，老李果然站在了我宿舍门口，手里拿着养蜂人用的面罩，一把弯钩状割刀，一个短柄火把，一个塑料袋里还放着一些白色的细绒羽毛。我指着细绒羽毛问：“拿这个东西有啥用？”老李笑吟吟地说：“天机不可泄露，等会儿到了山上，你就会知道它的妙用！”

我俩坐上摩托车，沿着山村小道跑了一个小时，到了一座大山的陡崖壁下，四周林密沟深，人烟稀少。我们下了车，他把一应家什丢在地上，说：“这一带有牛角蜂、狗屎蜂和岩蜂糖，今天我们只能碰碰运气，看能否找到蜂蛹和蜂蜜。”他叫我在小路上随便耍、看手机。他则拿着面罩和细绒羽毛，顺着崖壁下的灌木间寻找着什么。大约过了半小时，我有些无聊了，他突然朝着我喊：“罗主任，快来，我们有希望了！”我急速奔过去，急切地问：“你找到蜂窝了？”“没有，但我看到蜂子了。”我仔细一看，有几只野蜂在几簇野花间飞来飞去，有的落在花朵上，用后脚采花粉，个子比家养的蜜蜂稍大一些。他说：“这是牛角蜂，它们在采花粉，回去喂蜂儿，这种蜂窝中只有蜂蛹，没有蜂蜜！”我又急切地问：“咋找到它们的窝呢？”老李没有回答我，而是专心致志地盯着飞来飞去的野蜂，突然用面罩向几朵低矮的山花压下去，我定睛一看，他压住了一只蜂。后来他小心翼翼地取出那只蜂，捏住了它的双翅，不让野蜂蜇着他的手。他又从塑料袋中拿出一根犹如秋毫般细绒的白羽毛，将它牢牢地插在了蜂脚上关节的细缝中，然后放掉野蜂，野蜂就拖着白色的羽毛，沉甸甸地朝着崖壁方向飞去。老李丢下我，绕开各种杂木，朝着野蜂飞去的方向追过去。过了二十来分钟，他气喘吁吁地跑回来，说：“好了，我找到蜂窝了，在岩壁的树疙蔸上，我们去取蜂蛹。”

我随他赶到崖壁下，抬头一望，果然见到一个球形的黑色蜂窝悬挂在一个老死了的树蔸下，紧靠崖壁，如果不细看，很难发现。他戴上面罩，把割刀别在腰上，拿上火把，慢慢地朝蜂窝爬去。到了蜂窝边，他用打火机点燃火把，那火把不知是啥材料做的，几乎没有明火，只冒出浓浓的烟。他把火把抵近蜂窝底部，野蜂就离开蜂窝，纷纷飞跑了。他就拿出割刀，割斷蜂窝与树的连接处，蜂窝就滚到了几十米高的悬崖底。我们将其拖回水泥厂，剖开蜂窝，白色蜂蛹连同已经羽化的黄色蜂儿共有两斤半，美美地吃了一顿。席间，老李说产蜜的山蜂往往把巢穴筑在峭壁的岩缝中，极不容易发现，但用这种插羽毛的方法，也能采到岩蜂糖呢。

滚山酒

2010年春天，清明节前夕，黄云州对我说：“罗三哥，经贸局的钱老师请我们厂里的几个管理人员，明天去吃滚山酒。”我答应去，但心里疑惑：平常只听说生酒、喜酒、拜年酒和搬家酒，哪里又来个“滚山酒”呢？

第二天上午，我们一行4人坐车到了县城背后的黄土坪。黄土坪背后是一叠青山，像一道屏障；“屏障”两端有山脉向前伸出，状如一把巨型椅子。“座椅”中是无数坟墓，有新有旧，散布其间。坟坝前是一坝田土，迭次向下伸向远方，无遮无拦，可以看到很远的山脉。我想，这些人真是选到了风水宝地。细看那些坟墓，无论新旧，都砌成圆形，前面都立着考究的墓碑，墓碑都戴了帽檐，两边立柱除了雕龙画凤，还刻着对联。贵州人有些重死轻生，活着的时候再拮据，死后其家人都会省吃俭用，把坟头和墓碑修得很好。

我定睛细看，在坟坝正中有座新坟，坟堆上还没长草，裸露着黄土。坟墓四周站着30来个人，稍为平整的地方摆着两张条桌和一大堆香蜡纸烛及供品。另几个用锄头刨出的平整地方，摆着卤鸡、卤蹄、香肠或花生米之类的熟食。地上的塑料布上还摆着生鱼、生猪肉和新鲜蔬菜之类的东西。有人还用锄头刨平了两个地方，安放了两个煮饭炒菜用的铁炉子。黄云州说：“那座新坟，就是钱老师母亲的坟墓，她去年冬天才死的，还不到半年。走，我们过去打个招呼，上几炷香。”

我们一行人朝新坟走去，钱老师也发现了我们，迎过来。握手寒暄之后，我们便参与到忙碌的人群中。摆桌子端菜碗、摆凉菜装盘摆好之后，两个厨师把糖醋鱼、红烧肉、土豆丝之类的新鲜菜也弄出来。两张条桌，围坐了一些钱先生认为体面一些的客人。另外几桌，菜碗就摆放在用锄头刨平的地上，七八个菜摆放在一起，还有些气魄。一切准备就绪，钱先生就带着我们到坟前祭拜，上香烧纸，悼念亡者。祭拜完毕，我们就各自找到位子，围成几个圆圈，开始吃“滚山酒”。清明时节，阳光明媚，一轮红日悬挂中天，四面青山苍翠欲滴，林间不时传出鸟语。和煦的山风徐徐吹来，带着松油和野花的芬芳，漫山遍野地流淌。经过山林时又生出阵阵松涛声，如诗如画。置身在这样的山坡上，喝着“滚山酒”，好舒心好惬意哟，我几乎忘掉了是在祭奠逝者，像在搞野餐，开怀畅饮，有了几分醉意。

席毕，我们回厂，途中我问：“为啥只有钱家的才吃滚山酒？其他人家的又不兴呢？”黄云州说，那些死者已逝世多年，钱先生的母亲是去年才去世的。“滚山酒”是为新逝的长者，在次年即其逝后第一个清明节时举办的祭奠仪式。而且一定要在山坡上生烟火，动灶具做新鲜菜，死者才会在冥冥世界中得到安息，生者才会平安发达。我说，在我们四川，对新逝世的人，第二年清明节是绝对不能上坟的，真是一方一俗，迥然不同！

一晃，我已从贵州高原回川十余年了，但苗区特异的乡风民俗仍像一幅幅动人的图画，时不时地浮现在我的脑海中。